Temerile legate de colectarea de ciuperci provoacă agarități false de miere, care conțin toxine și pot provoca otrăviri. Le puteți deosebi de pălării și plăcuțele de sub pălării - cele comestibile sunt plăci cremă și palarie palidă, cele otrăvitoare au o pălărie întunecată și luminată. Ca toate ciupercile, agarul de miere conține multe elemente chimice utile (cupru, zinc), care au un efect benefic asupra hematopoiezei.
Nu există o rețetă pentru marinarea și decaparea acestor ciuperci. Dar, pentru a sari în mod corespunzător un armură, trebuie să cunoașteți și să respectați anumite reguli. Mai intai, trebuie sa existe un calcul corect al sarii - 1 kg de ciuperci necesita nu mai mult de 50 g de sare.
Cu agare de miere, nu toate mirodeniile și condimentele sunt combinate, fenicul și usturoiul sunt cele mai potrivite. Ciupercile vor fi delicioase și aromate, dacă adăugați frunze de dafin, frunze de ardei iute și coapte.
Sare miere agaric în casă este mai bine în enamelware (poate fi sticlă). Dacă ciupercile de miere sunt mari pentru decapare, acestea trebuie să fie tăiate în benzi, iar picioarele tari ar trebui tăiate. Ciupercile mici cu picioare subțiri sunt folosite întregi.
Saltarea se desfășoară în două etape. Prima este pregătirea. Dezasamblați și curățați de resturile și frunzele de ciuperci clătiți cu apă. Clean agarice de miere ar trebui să fie plasate într-un recipient smalț, care trebuie umplut cu apă și lăsat pentru un timp. În această zi, apa trebuie schimbată de mai multe ori. În total, procesul de înmuiere durează până la trei zile. Acest lucru se face pentru a scăpa de amărăciunea care este conținută în ciuperci. Înmuierea poate fi înlocuită cu gătit (gătiți timp de cel puțin o jumătate de oră). Ciupercile fierte sărate vor avea un gust ușor diferit.
A doua etapă este mai scurtă și mai scurtă. Ciupercile sunt stivuite în straturi într-un recipient pregătit cu mirodenii alternante. Mararul pentru decapare trebuie luat cu o măturică (1 buc.). Se vor lua 2-3 catei de usturoi, 4-5 mazare de piper dulce si 40 g de sare. Acest calcul este pentru 1 kg de bani. Acoperiți recipientul cu tifon steril (cârpă) și apăsați în jos cu opresiunea. Procesul de decapare continuă timp de 40 de zile. Pentru a evita apariția mucegaiului, stratul de țesut trebuie schimbat în mod regulat. La sfârșitul termenului, ciupercile de miere sunt răspândite în borcane sterilizate, umplute cu saramură, formate în timpul sezonului de sărare. A se păstra într-un loc răcoros.
Materiale înrudite:
VEI UTILIZATI:
Articole similare
-
Salată de roșii pentru prepararea rețetelor de iarnă - revista pentru femei
-
Ovăz, miere agar marinat cu condimente, cum să gătească o rețetă
-
Brânză de casă cu rețete de plante pentru o gustare excelentă
Trimiteți-le prietenilor: