← ne înapoi
Există multe lichioruri de miere în lume. Unii au apărut destul de recent și au cucerit rapid piața, alții au fost conform standardelor noastre întotdeauna și nu au avut nevoie să câștige piața. Unul dintre aceștia este faimosul crupier polonez de lichior de miere, care a fost gătit în Polonia și Belarus de la secolul al XVIII-lea. El este una dintre puținele băuturi "de elită" care au fost făcute să gătească în Rusia, iar compania este compusă din astfel de hituri ca Stark și Zubrovka. Crupa este preparată pe bază de alcool, miere și mirodenii. În Marele Ducat al Lituaniei s-au preparat și croupiere de fructe: sucuri, afine etc.
Ele sunt atât de diferite, dar sunt atât de asemănătoare.
În Wikis afirmă că în secolul al XIX-lea, fiecare hostess care se respectă de sine din casa de domnie ar trebui să poată pregăti acest minunat elixir de miere. De dragul unor muncitori calificați, oaspeții au călătorit de mai mulți kilometri. Se mai spune că cei mai buni croitori s-au pregătit la Kovno. O altă băutură de miere este Lichidul de Scotch din Drambui, pe care l-am descris în acest articol. Până acum: pregătim Krupnik și Drambui acasă. Cu devoțiune deplină și cu extaz.
Krupnik din directorul LVI 1981
Concentrat condimentat pentru prepararea a 25 litri de lichior de miere Krupnik:
- 10 g de păstăi de vanilie;
- 7 g badjan (asteriscuri);
- 8 g cuișoare (fără picioare);
- 10 grame de scorțișoară (în bastoane sau coajă);
- 10 g coriandru;
- 7 g dinți;
- 20 g de boabe de ienupăr;
- 2 g de nucșoară;
- 6 g de cardamom (capsulă);
- 950 ml de alcool 55%;
- 650 ml de alcool 50%.
Pentru a prepara 10 litri de lichior de miere:
- 250-500 ml concentrat picant;
- 1800 g miere lichidă proaspătă (aproximativ 1,5 litri);
- 2,5 kg de zahăr;
- 500 ml + 1,4 litri de apă;
- 0,5 linguriță acid citric;
- 100 ml de culoare;
- 4 litri de alcool 80%.
Desigur, numărul de ingrediente poate fi numărat. Reduceți, de exemplu, în jumătate - atunci nu obțineți 10 (și, de fapt, se dovedește de aproximativ 8,5-9 litri), și 5 litri (care este, în termen de 4-4.5 litri).
- În primul rând trebuie să umpleți toate condimentele cu alcool 55% și să le insistați 2 săptămâni. Fuzionăm, turnați 50% alcool și insistați încă 2 săptămâni. Am fuzionat, am conectat ambele perfuzii. Rezultă aproximativ 1,5 litri de concentrat. Cultivăm alcoolul la 50% și 55% folosind calculatorul nostru.
După cum probabil ați observat, multe dintre rețetele noastre folosesc vanilie în păstăi. Desigur, bauturile din aceasta sunt mai aromate si mai calitative decat cu vanilina sau zaharul vanilat. Vanele de vanilie pot fi căutate pe piață, în departamentele cu mirodenii, sau pot fi confundate și comandate pe Internet - există vânzători, de exemplu, pe ebay.
Zubrovka pentru această rețetă este căutată de bunicile de pe piață sau în farmacii. Este de dorit să înfruntați insignele într-un mortar. Juniperul este aproape întotdeauna în farmacii. Nuci de cocos se taie cât mai mult posibil sau se utilizează sol și în cantitatea specificată în rețetă, nu mai mult.
- Gatiti din 2,5 kg de zahar si 500 ml de sirop de apa, in procesul de fierbere, adaugati la el 0,5 lingurite. acid citric. Se răcește înainte de amestecare cu miere, alcool și perfuzie. De asemenea, aveți nevoie să sudați 100 ml de culoare - zahăr ars, caramel - acționează ca colorant și nu este obligatoriu, dar este de dorit dacă urmăriți o nuanță de aur frumoasă și saturată. Este adevărat că este foarte dificil să gătești și, într-un anumit moment, chiar periculos.
Puteți să-l preparați după cum urmează: zahărul se toarnă, de exemplu, într-un turc (de preferință cupru), se adaugă apă 1-2% din volumul de zahăr, adică puțin. Încălziți până când zahărul începe să se topească. Este necesar să se intervină în mod constant. Păstrăm, până când masa începe să se întindă și devine întunecată, cireșă maronie (aici la gustul tău). În continuare, trebuie să răciți zahărul la 60 o C! și se toarnă în ea aceeași cantitate de volumul de apă clocotită.
Este important să răciți caramelul la temperatura dorită, altfel chiar și apa clocotită va provoca o reacție "explozivă", care este plină de arsuri. Este, de asemenea, important să se toarnă apa la timp, altfel caramelul se va solidifica și în cele din urmă veți obține un cocoș pe un băț, numai în turk :)
Bună, eu sunt un crupier! Polonezii mă îmbrăcau frumos.
Reteta poloneza krupnika - cea mai simpla
Rețeta este împrumutată de la revista poloneză "Eu cer la masă" ("Kvieciu prie stalo"). Gătitul pe crupier este mult mai ușor decât cu rețeta LVI, dar în cele din urmă se dovedește că băutura nu este atât de parfumată. Tehnologia de preparare se intersectează dens cu tehnologia de preparare a miedului. cu care crupierul este deseori confuz - nu confunda 🙂
- 0,5 l de alcool 95%;
- 0,5 kg de miere;
- 400 ml de apă;
- scorțișoară la gust (în bastoane);
- rădăcina de ghimbir la gust;
- 5-6 muguri de garoafa;
- 3 cutii de cardamom;
- 0,5 linguriță. chimen;
- 1 stea de badjan;
- 1 vanilie;
- 1/5 linguriță. sifon.
Este necesar să se amestece apă, miere și mirodenii într-o cratiță și să se gătească la căldură scăzută timp de 30 de minute, amestecând constant și decupând spuma. Dacă vă este frică de supraîncălzirea mierei și secreția de agenți cancerigeni, nu încălzi amestecul la o temperatură mai mare de 60 ° C. Apoi, siropul de miere-picant se răcește și se toarnă alcoolul în el. Se toarnă crupierul în borcan și se lasă să stea într-un loc răcoros timp de 2-3 zile. Apoi, presați printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle. Pentru a susține un lichior de miere este necesar un minim de 2 luni, dar este mai bine anul doi, în timp ce nu se clarifică complet (depozitul noroios va dispărea) și gustul să nu fie rotunjit.
Bună, eu sunt și un crupier! Numai eu vin din Carolina de Nord, unde amerikosy ma numesc krupnikasom "grecesc".
În loc de un buton de vanilie, puteți folosi câteva pachete de zahăr din vanilie. Puteți adăuga o linguriță de menta uscată. În primul rând, începeți cu un bețișor de scorțișoară. Bea puternic, de sex masculin, aproximativ 40%. Versiunea doamnelor poate fi încercată cu vodcă, dar consistența și gustul vor diferi dramatic.
Recent, brandul de alcool Jack Daniel's (Jack Daniels) a prezentat o noutate - un whisky de miere Jack Daniel's Tennessee Honey. Acesta include whisky Jack Daniel's Old No.7 și băuturi spirtoase de miere.
Drambui casă pentru whisky Chivas Regal
- 0,25 tsp. rozmarin uscat (de preferat 1 lingurita proaspata);
- 700 ml whisky Chivas Regal 12 ani;
- 240 ml de miere de bere.
Homemade Dramboys pentru Whisky Johnny Walker Black Label
Întreprinzător americanii vinde pe kituri Amazon pentru a face lichior acasă miere. Este foarte scump și foarte ieftin.
- 750 ml de whisky scoțian;
- 350 ml de miere moale;
- 2 lingurițe. uscată, rădăcină angelică mărunțită;
- ¼ linguriță. seminte de mărar tocate;
- 2 benzi de coaja de lamaie de 5 cm fiecare.
Se amestecă toate ingredientele din borcan și se amestecă intens pentru primele 24 de ore. După 24 de ore, îndepărtați coaja de lămâie. Acoperiți cutia bine și așezați lichidul într-un loc rece la rece timp de 2 săptămâni, agitați periodic ușor. Apoi presați perfuzia printr-o sită sau mai multe straturi de bandaj de tifon. Se toarnă în sticle și se înmoaie timp de 6 luni (haha). Resturi de semințe de angelica și fenicul pot fi folosite pentru a face orice fel de mâncare - ne bazăm pe imaginația ta.
Bea crupierul, apropo, în moduri diferite. Anterior a fost consumată în formă fierbinte din cupe mici de porțelan. Acum este servită cu gheață în vară și ușor încălzită în timpul iernii. În vechea Polonia, a existat un ritual de "fumat", croupieri - toate componentele lichiorului format într-un castron mare de lut și s-au aprins focul. Atunci când amestecul de ardere a câștigat o culoare de culoare chihlimbar închis și o aromă deosebită, în conformitate cu semnul hostess, toți oaspeții au suflat pe flacără pentru al stinge. În general, se distrau atunci, așa cum ar putea ...
← ne înapoi
O zi bună pentru toți. A gătit un crupier pe a doua rețetă. Anul a stat, precipitatul a căzut puțin. Nu este clarificat absolut. Pentru gust - Vana Tallinn ». care, totuși, nu este rău. Destul de puternic. Artem, scrieți mai multe rețete folosind miere. Fără distilare și fermentare. Dragă, nu poate mânca.
Deci, aici în acest articol o mulțime de rețete + miere 2 rețete de pe site există + o grămadă de rețete de băuturi, în cazul în care mierea este folosită sau zahărul poate fi înlocuit cu miere, ceea ce este foarte important dacă mierea este aromatică
Aici este o reteta Krupnik în Belarus: (. Cimbru, zveraboy, oregano, menta, tei, frunze de cireș, frunze de coacaze, frunze și flori de capsuni, lamaie balsam) vodcă, miere, ierburi uscate. Băuturați plantele într-o cantitate mică de apă, adăugați miere, apoi vodcă. Nu fierbeți. Bea fierbinte. Ierburile pot fi proaspăt rupte
Spune-mi vă rog, dacă în a doua rețetă folosiți alcool de 70 de grade, care va fi puterea totală
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: