Cum să murăm ciupercile

Marinarea ryadovki ciuperci.

Pregătiți ciupercile: eliminați resturile, tăiați zonele deteriorate și rădăcinile rădăcinilor. Ciupercile mici marinate în întregime, tăiate în bucăți. La carnea ciupercilor nu s-au întunecat după tăiere # 151; ar trebui să fie pus în apă cu adaos de sare sau acid citric.







Spălați ciupercile, scurgeți și gătiți într-o cratiță de apă, adăugând oțet și sare. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți ciupercile timp de 20-25 minute, amestecând constant. Când ciupercile se așază pe fund - atunci sunt gata.

Adăugați condimente, zahăr, acid citric și aduceți-l la fierbere din nou. Se toarnă ciupercile împreună cu marinada în cutii preparate. Băncile se umple chiar sub vârful gâtului, dacă nu este suficientă marinadă pentru umplere - se completează cu apă clocotită. Se acoperă borcanele cu capacele și se sterilizează timp de 30 de minute cu o fierbere ușoară, apoi se rostogoleste.







Pentru 1 kg de ciuperci trebuie să luați:

  • apă 125 ml
  • sare - 15 g
  • oțet - 125 ml
  • acid citric - 2 g
  • zahăr - 10 g
  • frunze de dafin - 1 buc.
  • mărar - 2 g
  • piper, scorțișoară, cățel - pentru gust.

Ciupercile ryadovki gri (în poporul comun "mishata") au marinat în diferite moduri. Una dintre rețete: un kilogram și jumătate de ciuperci vor fi necesare: 375 ml apă, 500 ml oțet de vin, morcovi - 1 bucată. praz - 1 tulpina, frunza de dafin - 2 buc. sare - 1 lingurita. zahăr # 151; 1 linguriță. coaja de lamaie, tarhon.

Curățați ciupercile colectate, spălați-le, coborâți-le în apă fiartă sărată timp de 5-7 minute. Apoi, pregătiți marinada: adăugați oțet la apă, ceapă tocată și morcovi, tarhon tocat marunt, frunze de dafin, zahăr, sare și puțină coajă. Aduceți marinada la foc mic, fierbeți timp de 15-20 minute. și adăugați ciuperci. Toate împreună gatiți timp de 5-10 minute, apoi scoateți ciupercile și sortați prin borcane, iar marinada fierbe din nou și se toarnă cutii cu ciuperci.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: