Khash este cea mai veche mâncare a armenilor. Dar, în viitor, reteta de khash din armeni a devenit atât de populară încât sa răspândit în întreaga Caucaz și în Transcaucazia. Khash este atât de plin încât să "lipsească" de foame pentru toată ziua. Deoarece felul de mâncare durează mult timp să se pregătească, atunci începe în seara, așa că dimineața era gata. Și cel mai important, atunci când pregătește hash - stocul pe toată noaptea cu puzzle-uri încrucișate sau alte jocuri distractive, deoarece va fi mult timp pentru a le rezolva.
Khash este un mic dejun strict masculin colectiv. De obicei, este ținută duminică. Cuvântul "hash" este tradus ca "brew". Fiecare om știe cum să gătească un khash armean, deoarece găteau acest vas, fără a permite femeilor. Și din cauza lui, orice om armean este plin de putere dimineața și este gata să meargă în orice capăt al orașului la o vârstă fragedă.
Când armenii mănâncă khash. Micul dejun, de obicei, începe în jurul orei 9 dimineața. Oaspeții au obligația să aducă împreună cu ei o sticlă de vodcă și un buchet de flori către gazda casei. Aducerea unui fiu crescut împreună cu el este datoria oaspetelui!
Reteta de bucătărie armeană: khash.
Deci, voi începe povestea mea cu privire la modul în care să pregătească în mod corespunzător hash armenian de la ingrediente pentru asta. Veți avea nevoie de: 2,5 kg de cicatrici de carne de vită și abomasum, 5 carne de vită. 500 de grame de brânză, 3-4 capete de usturoi, 5 ridichi, 4-5 kg Lavaș, ardei iute (preferabil decapată), 200 g de pătrunjel sau coriandru, tarhon 200 g și o bucată de cheesecloth.
Cumpărați de obicei un picior pentru doi consumatori. Picioarele de vită trebuie să fie arse, răzuite și clătite timp de șapte ore în apă curgătoare sau înmuierea și schimbarea apei după 2-3 ore. Din cicatrice, trebuie să îndepărtați toate filmele și, de asemenea, să le țineți sub apă rece (dacă este posibil).
Avem nevoie de încă două tăvi mari pentru picioare și picioare. Sunt gătite separat. Pe un picior - 1 litru de apă, la fel cu cererea. Khash nu sare - sunt oaspeții care se fac singuri. Apă cu obtochi după scurgere de fierbere, și pentru apă cu picioarele, doar reduce căldura. Vino toate acestea de 6-8 ore! Grăsimea din bulionul din picioare trebuie să fie colectată într-un castron separat și să nu permită grăsimea să fiarbă. După gătire, luați o cratiță de același volum și prin tigaie se toarnă bulion în ea. Supa de khash trebuie să fie albă albă, ceea ce indică bogăția și concentrarea acesteia. Carnea picioarelor este separată de oase și tăiată în bucăți, transferată într-o tigaie și lăsată pe un foc foarte mic. Este la fel cu cerințele. Apoi, usturoiul este bătut în mortar cu sare și diluat cu bulion fierbinte. Acest amestec este turnat în boluri mici sau boluri, care sunt plasate pe masă.
Radicanul este spălat, curățat și tăiat în felii subțiri. Plăcile adânci sunt încălzite. Verzile și brânza sunt de asemenea felii și servite pe masă. Când sosesc oaspeții, masa începe.
În Armenia, diez mânca terciul pune mâna lipie uscată ca o lingură, dar nu armenii iertat și de a folosi o lingură ... Dar el este amintit ca un fel de mancare pe care reteta armeană Hașana toată lumea se întreabă.
Pâinea Pita pentru panificație este coaptă sau cumpărată subțire ca o foaie. Pentru că nu stau mult timp. Femeile armean se coace o dată pe săptămână și se coace împreună cu vecinii sau prietenii lor.
Cineva în timpul mesei va dori khash cu cicatrici, cineva cu picioarele, și cineva are o supă. Prin urmare, este foarte important ca toate ingredientele acestui fel de mâncare să fie fierbinți.
Profesioniștii adevărați au început să dilueze sarea cu usturoi, să se prăbușească într-o plăcuță de lavă și să o acopere cu aceeași pâine de pita. Apoi, unul dintre bărbați ridică un pahar de vodcă și proclama un toast. "Bună dimineața, bine să vă vedeți unul pe altul!"
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole similare
-
Omelet cu șuncă - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Cum să gătești găluște cu cartofi rețetă pas cu pas pentru găluște cu cartofi slabi
Trimiteți-le prietenilor: