Cum să gătești rețete rusesti borsch rusesti

Borscht este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din bucătăria națională rusă și reprezintă primul fel de mâncare din carne și legume - cartofi, varză, sfecla, morcovi, ceapa. Acest borsh are o culoare rosie roz-roz. Dar multe gospodine problemă - fierte pălește supa, devine portocaliu pal. Cum să faci roșu de borș?







Pentru prepararea borș nevoie: 300 de grame de carne, 1 ceapa mare, 1 sfeclă roșie mare, 1 Morkovina 4 kartoshinu, aproximativ 400 de grame de varză și condimente dumneavoastră preferat: frunze de dafin, boabe de piper, orice verdeață. Poți lua orice fel de carne.

Borsch cu carne de porc este considerat un clasic, dar carnea de vită este de asemenea perfectă. și puiul. Puteți adăuga rădăcina de patrunjel, piper bulgar, roșii, struguri.

Carnea se spală bine, se pune într-o cratiță și se gătește până la jumătate. Carnea roșie se prepară mult timp - o oră și jumătate, puiul este suficient și 20-40 de minute - în funcție de dimensiunea piesei (sau a bucăților). Când carnea se fierbe, poate fi sărată și lăsată să gătească. Între timp, puteți spăla și curăța legumele.

Când carnea este jumătate de gătit, adăugați cartofii și varza tocată tăiată în benzi sau cuburi (nu prea fin). După aceea, a pus tigaia pe foc, se incalzeasca bine, se toarnă ulei vegetal și se toarnă înapoi legumele: ceapa, tăiate în cele mai mici, precum morcovii, sfecla, patrunjel, piper, nap, se taie în fâșii. Atenție - legume feliate! Legumele pentru borș sunt tăiate numai și nu sunt frecate pe rase sau tăiate într-un tăietor de legume - acesta este primul secret că borschul este roșu.







Fiți atenți la sfecla. Ce este pe tăiat? Dacă are o culoare uniformă închisă, atunci borsch, dacă adăugați suficiente sfecla, va fi doar roz-roșu. Dacă are vene albe, atunci din borsch va fi mai roz-portocaliu. Astfel, soiul de sfeclă este al doilea secret, astfel că borsch-ul este roșu.

Legumele într-o tigaie nu ar trebui să fie atât de prăjite, cât să fie stins. Becul este o excepție dacă vă place o ceapă bine prăjită. Ea este trimisă mai întâi la tigaie. Legumele se toacă timp de 5-7 minute, apoi se adaugă la tigaie. Legume mascate pentru realimentare - acesta este al treilea secret, astfel că borsch-ul este roșu.

Dacă doriți să adăugați roșii în borsch, lăsați-o separat, adăugând la tigaia pâinea verde tocată. Se adaugă ultimul tomate, împreună cu ierburi și alte condimente - frunze de dafin și piper.

După ce borschul a gătit, îl puteți servi imediat la masă, dacă vă place borsch proaspăt sau plecați pentru o zi - dacă preferați un borsch clasic zilnic. Borschtul corect fabricat din sfeclă "corectă" trebuie să aibă, de asemenea, o culoare roz-roșie într-o zi. Borschul "greșit" va deveni palid sau va decolora complet, imediat ce se răcește.

După cum puteți vedea, nu este greu să gătiți un borsch roșu adevărat. Poate că va dura mai mult timp pentru a găsi un soi de sfeclă adecvat pe piață sau în magazin și tăiați legumele. Dar crede-mă, casa ta o va aprecia! Oricine a încercat acest borscht nu este niciodată indiferent! Răsfățați-vă casa cu un adevărat borscht - la urma urmei, acest fel de mâncare din bucătăria rusă este apreciat chiar de gurmanzi!

»Borsch cu calmar

Reteta: Borsch cu Calamari. Îndepărtați folia de suprafață din carnea de calmar, dezghețându-i mai întâi. Schimbarea de 2-3 ori apă, calmar.

»Borș cu cartofi

Rețetă: născută cu cartofi. Tăiați cartofi cu felii sau cuburi, puneți-le. este adus la fierbere. După care se adaugă.

»Sfeclă umplute

Rețetă: BEET FROZEN. Sfecla se spală, se adaugă oțet, se curăță și se alege o lingură pentru miez. Ceapa si morcovii se taie foarte bine, usor.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: