Carnea cuprinsă în cuptor pentru mulți oameni iubesc. În opinia mea, întotdeauna se dovedește elegant și festiv. Astăzi vreau să vă spun cum să gătești carne de capră în cuptor. Puteți folosi oaie, miel, în această rețetă. Și puteți să coaceți carnea de șuncă de carne de capră.
Unii se tem să gătească carne de capră, deoarece produce un miros foarte plăcut. Cred că dacă este bine marinată și apoi arsă, nu va exista miros. Și oaspeții dvs., dacă nu spun că este o capră, nici măcar nu o vor înțelege. Carnea va deveni moale, va rămâne în spatele osului.
Timp de preparare: 1-2 ore.
Timp de coacere: 1-1,5 ore.
Porții: 4-5 porții.
ingrediente:
- cap de capră 1800 g;
- rozmarin 2 ramuri;
- zirr pinch;
- ghimbir ghimbir;
- uscat adzhika pinch;
- un amestec de ardei macinat;
- Ierburi provensale;
- amestec de condimente pentru prăjirea chinului de carne;
- miere 1,5 linguri. l;
- sos de soia 50 ml;
- sos de rosii 30 ml;
- gem de kiwi (orice fructe de padure acru sau fructe) 1 lingura. l;
- muștar în fasole 1,5 linguri. l;
- ulei de măsline 50 ml;
- morcovi 1 buc.;
- usturoi 1 cap;
- sare grosier 1 lingura. l.
Se amestecă în castron toate ingredientele pentru marinadă: condimente uscate și ierburi. Dacă nu aveți niciun fel de condiment, îl puteți înlocui cu unul similar în opinia dvs. În această rețetă nu există o compoziție exactă și inamovibilă de marinadă, schimb constant un miros pentru alții.
Principalul condiment aromat și condimentat - iarba este în această rețetă prezența de rozmarin (proaspăt sau uscat). Se potrivește bine cu carnea coaptă, mai ales cu o oaie sau cu o capră. Chiar dacă aveți cimbru, utilizați-l și aici.
În plus față de condimente, un miros neplăcut poate rămâne în carnea de capră copt din cauza excesului de grăsime, asigurați-vă că-l tăiați.
Curăță capul de usturoi și morcovi, taie-l mare.
Folosind un cuțit ascuțit și subțire, tăiați adânc în carne. În buzunarele rezultate, puneți în bucăți de morcovi și usturoi. Dacă aveți piper proaspăt bulgar, îl puteți adăuga și prin introducerea acestuia în fante. Aceste legume vor gusta carnea de capră din interior, făcând-o mai sănătos.
Într-un castron cu mirodenii, turnați un sos de soia și un soia de soia, puțin ulei de măsline. Adăugați și o lingură de gem acru.
Se amestecă marinada, se adaugă sare direct la carne de sus.
Înmuiați bine piciorul cu marinada, înfășurați-o cu un film de hrană. Puneți carnea câteva ore, pentru a fi bine marinată. Dacă nu aveți prea mult timp să așteptați aceste câteva ore, există o opțiune bună după care carnea se va dovedi a fi moale. În plus față de marinadă, acoperiți piciorul cu kiwi fin tocate, apoi puneți carnea deoparte timp de 30-50 de minute. Acidul Kiwi înmoaie fibrele de carne.
Încălziți cuptorul la 190 de grade, scoateți piciorul din film.
În pachetul de copt, lipiți carnea, presați-o cu o sare mare, legați capetele. Coaceți piciorul timp de 40 de minute, apoi reduceți temperatura la 170, gătiți încă 20-25 de minute.
Puneți ușor carnea în pachet cu carne, pentru a vă asigura că este gata. În cuptor oprit, lăsați carnea timp de 20 de minute. Apoi scoateți piciorul caprei, turnați-o într-un recipient separat. Serviți capra, coaceți în cuptor, udându-l cu acest bulion. Când servesc, iau carnea din oase, o adaug la o farfurie mare și o umplem cu bulionul care a fost format cu sosul.
Servit cu legume garnisite sau fierte.
- Carne, coaptă cu ceapă și ciupercă ...
- Cum să gătești un kebab în cuptor
- Carne cu cartofi și sare o ...
- Cartofi cu carne, coapte in ...
- Zucchini umplute cu carne, orez ...
- Cartofi umpluți cu carne ...
Multumesc pentru reteta! Piciorul era de neegalat! Carnea este delicioasă, suculentă, parfumată! Vom face mai mult!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: