Antreprenorul a instalat un chioșc de 2x3 metri pentru a vinde alimente. A demarat procedura de alocare a terenurilor pentru obținerea unei autorizații de admitere la IAF, SES a fost blocată. Nu semnați documente, deoarece nu există apă și canalizare. Și ca în 6 pătrat. M-am stoarce totul? Iar conductele de apă nu conduc apă în construcții temporare. Totul a mers foarte departe până la jumătate. Ce ar trebui să fac?
(Întrebarea a venit pe site-ul ziarului)
Răspunde la întrebarea cititorului, am întrebat șeful departamentului sanitar și de igienă al SES regiunea Dnipropetrovsk Andrew Isaev:
Se arată în documentul că obiectele de comerț cu produse alimentare trebuie să fie alimentate cu apă și canalizare. Dar un antreprenor privat - proprietarul chioșcul nu este posibil să îndeplinească această condiție, deoarece Gorvodocanal din motive tehnice nu dă permisiunea pentru comunicații în structuri nepermanente.
- Care este calea în această situație?
- Există o soluție la problemă. Antreprenorul poate restrânge gama de produse vândute în chioșc și să vândă numai produse alimentare ambalate, care nu necesită condiții speciale de depozitare și de punere în aplicare. De exemplu, în rafturi comerciale pot fi: biscuiți în pachete, ceai, cafea, apa, bere, bomboane de ciocolată, biscuiți în pachete și chiar produse de patiserie, în cazul în care acestea vor fi aduse (în baza unor contracte cu producătorii) în ambalajul lor original. În acest caz, antreprenorul trebuie să cadă de acord asupra unei game limitate de bunuri cu serviciul teritorial SES.
De asemenea, experții SES, în unele cazuri - și anume, dacă chioșcul este doar o singură persoană care lucrează la punerea în aplicare a produselor alimentare - permite instalarea lavoarului de umplere. În acest scop, antreprenorul trebuie să contacteze serviciul SES cu aplicația corespunzătoare. În acest caz, volumul de ape uzate efluentului nu poate depăși 0,6 m 3 pe zi. Un om de afaceri este obligat să încheie un acord cu obiecte fixe din apropiere, cum ar fi un magazin de magazin sau frizer pentru utilizarea lor de aprovizionare cu apă și canalizare, WC.
- Poate un antreprenor să vândă produse alimentare perisabile, cum ar fi shawarma, pui la grătar, prăjituri și altele într-un chioșc?
- În primul rând, trebuie create condiții adecvate pentru producerea și depozitarea acestor bunuri: sunt instalate casete de refrigerare și frigidere. În al doilea rând, condițiile sanitare și igienice trebuie respectate cu strictețe, adică disponibilitatea alimentării cu apă și salubritate este o condiție indiscutabilă. În consecință, comerțul cu astfel de produse poate avea loc numai într-o încăpere staționară conectată la toate comunicațiile și prezența condițiilor de producție necesare.
- Pot să fac fără apă în chioșc pentru vânzarea de produse industriale?
- Nu. Respectarea cerințelor sanitare și igienice aici rămâne, de asemenea, una dintre condițiile importante și necesare. Prin urmare, chioșcurile care vând acest grup de mărfuri trebuie, de asemenea, să fie prevăzute cu apă.
Chief Medical Sanitary State al URSS
Norme sanitare pentru comercianții cu amănuntul
din 16.04.91 № 5781-91
9. Cerințe sanitare pentru un mic lanț de comerț cu amănuntul
Melkoroznichnoj rețea 155. Obiectele pot fi staționare (corturi, cabine, reclame, pavilioane) și mobile (camioane, coșuri, tăvi, magazine mobile, rulote, containere izoterme si cisterne pentru vanzarea de bere, cvas, lapte, mașini pentru realizarea băuturilor).
Alegerea locației pentru un obiect de rețea la scară mică ar trebui să fie coordonată cu instituțiile locale ale serviciului sanitar-epidemiologic.
157. Lanțurile de retail mici comercializează produse alimentare într-o gamă limitată. Sortarea produselor trebuie să fie coordonată cu instituțiile serviciului sanitar și epidemiologic, ținând cont de condițiile locale.
158. În obiectele staționare dintr-o rețea mică de vânzare cu amănuntul, ar trebui să existe o cameră de depozitare pentru depozitarea tarei, o cameră de depozitare pentru o livrare de produse de o zi.
Nu depozitați în apropierea firmei produse alimentare sau ambalaj.
159. Fiecare întreprindere staționară a unui mic lanț de distribuție trebuie să aibă o chiuvetă, un săpun și un prosop. Pentru colectarea gunoiului și a deșeurilor trebuie să existe o găleată de pedală cu un capac. Pentru a stoca bunurile personale ale vânzătorului, trebuie să se aloce un cabinet sau un spațiu. În sezonul rece, temperatura la locul de muncă al vânzătorului nu trebuie să fie mai mică de +18 grade. C.
160. Chioșcurile pentru vânzarea de produse alimentare ar trebui să fie specializate, și anume să elibereze consumatorilor un grup de produse alimentare.
În corturi este permisă comercializarea mixtă a produselor, dacă există condiții adecvate pentru depozitarea și vânzarea acestora.
164. Vânzătorul unui mic lanț de retail este obligat:
a) să conțină corturi, chioscuri, tarabe, furgoane, containere, căruțe, tăvi, precum și zona înconjurătoare;
b) monitorizează calitatea produselor alimentare primite și vândute, în caz de îndoială în puritatea lor de a opri imediat punerea lor în aplicare și să se întoarcă la bază, în magazin, cu pregătirea actului relevant;
c) respectați cu strictețe termenii de punere în aplicare și regulile de eliberare a produselor alimentare, atunci când utilizați temperament, utilizați clește, bile, scapule etc.
d) protejarea produselor împotriva contaminării;
e) să fie îmbrăcat îngrijit, pieptănat părul, purta haine curate sanitar model standard de, articole de acoperit capul speciale, logo-ul piept;
e) respectați cu strictețe regulile de igienă personală, spălați-vă mâinile după fiecare pauză de muncă și după cum este necesar.
Trimiteți-le prietenilor: