Vitamina A în dietă, beta-caroten

Centrul de Studiere a Capacităților Umane "I"

Ksvety.com
Noul om

Acest site este unic în lume, în cazul în care aproape în fiecare zi este stabilită informații despre problemele personale și sănătatea umană, căile de soluționare și de vindecare a acestora, precum și despre universul obținut prin percepție extrasenzorială a câmpului de informații. Inclusiv aici punem cercetarea și dezvoltarea în domeniul capacităților umane.

Kairat și Valentina Kinibaevy

INTERESAREA DE ALTE SURSE

Vitamina A este o vitamina solubila in grasimi si un antioxidant. De asemenea, are alte nume: retinol, vitamina antioxeroftalmică, vitamina de creștere. În 1913, a fost izolată și identificată ca principalul factor de creștere.

Funcțiile de vitamina A în organism

Sistemul imunitar: vitamina A stimulează și îmbunătățește funcțiile imunității. Ca rezultat - rezistența organismului la infecții crește, dezvoltarea bolilor, în special bolilor infecțioase, este împiedicată, țesuturile infectate se vindecă rapid. Vitamina A este utilizată pentru a preveni recurența cancerului hepatic.
Viziune: retinolul participă la sinteza de rodopsină (purpuriu vizual) - principalul pigment vizual, conceput pentru vizionarea nocturnă, precum și în restaurarea celulelor ochiului.
Sistemul nervos: Vitamina A este implicată în producerea de membrane și mielină (mielină), care formează învelișul fibrelor nervoase.
Hormonii și glandele: retinolul susține activitatea glandelor suprarenale și este implicat în producerea anumitor hormoni (glanda tiroidă).
Creșterea și formarea oaselor: vitamina A este importantă pentru creșterea și formarea dinților și a oaselor, producția de țesuturi cartilaginoase și colagen.
Sarcina: retinolul este necesar în timpul sarcinii pentru dezvoltarea completă a embrionului și după naștere pentru nou-născut, vitamina A este necesară pentru sănătatea mamei, afectează calitatea laptelui.
Piele: Vitamina A, în legătură cu un rol semnificativ în menținerea unei stări bune a pielii, se numește și "vitamina frumuseții". Este implicat în creșterea și reînnoirea celulelor epiteliale care acoperă întreaga suprafață exterioară și interioară a corpului. Deficiența vitaminei provoacă fisuri ale pielii, chisturi ale glandelor sebacee, acnee, hiperkeratoză, exacerbarea infecțiilor fungice și bacteriene. Acidul 13-cis-retinoic este utilizat în tratament și reduce riscul reapariției unui număr de patologii ale pielii, printre care acnee, leucoplazie, psoriazis.
Proprietățile antivirale ale vitaminei A sunt confirmate prin experimente de laborator.

Vitamina A în alimente

Există 2 forme de aport de vitamina A: retinol sub formă pură și provitamină A (carotenoid, care este transformat în vitamină ca urmare a procesului metabolic).

Alimentele de origine animală conțin retinol, legume și fructe de flori portocalii, galben și verde închis - provitamina A, o formă cunoscută fiind beta-carotenul.

Vitamina A parte din următoarele produse animale: ulei de ficat de cod, ficat de vita, ficat de porc, ficat de pui, de granular Beluga caviar, unt solide brânzeturi, ulei de pește, lapte, gălbenuș de ou.

Beta-caroten pot fi găsite aceste produse de origine vegetală, cum ar fi: cătină, morcov, ardei gras, caise, dovleac, chokeberry, pătrunjel, spanac, țelină, praz, trandafir sălbatic, salată, roșii, măcinate, piersici și alte fructe și legume , precum și produsele marine.

Vitamina A în dietă: norma zilnică a vitaminei A

Norma zilnică a vitaminei A este de 1500-3000 UI (unități internaționale), pentru un adult, cerința pentru retinol este de 3300 ME. Conform unei alte unități de măsură, un nivel adecvat de aport de vitamina A este de 1-1,5 mg, beta-carotenul fiind de 5 mg. 75% din cerere este acoperită de vitamina A și 25% de carotenoide.

Necesitatea crește odată cu starea de muncă fizică și psihică grea, în perioada de boală, sarcină - sub sarcini mari. În legătură cu toxicitatea vitaminei A, administrarea suplimentară trebuie efectuată sub supravegherea unui medic calificat.

Vitamina A este capabilă să se acumuleze în ficat, creând o rezervă timp de 2-3 ani, cu condiția ca un organ sănătos.

Vitamina A în dieta: un grup, specificitatea asimilării

Retinolul aparține grupului de vitamine solubile în grăsimi, pentru că absorbția totală necesită prezența grăsimilor în dietă. Factorii negativi pentru absorbție sunt dietele restrictive și absența vezicii biliare.

În aer, sub influența căldurii și a luminii, vitamina A poate fi oxidată parțial: la uscarea fructelor, uleiul randid, dezghețarea prelungită. Prezența antioxidanților, de exemplu, vitamina E, îl protejează de distrugere. În timpul gătitului, se pierde aproximativ 10% retinol.

Lipsa de vitamina A in dieta

Deficiența, de regulă, apare sub condiția unei alimente de conserve sau a terciului fără legume și fructe.

Simptomele deficitului de vitamina A:

Uscăciunea pielii, acneea, leziunile cutanate pustuloase, hiperkeratoza genunchilor și a coatelor.
Fragmente, plictisitoare, plăci de unghii striate.
Încălcarea de adaptare la întuneric ( „orbire de noapte“), kseftalmiya (uscarea corneei și conjunctivei), blefarită (inflamația cronică a marginilor pleoapei), și deficit de vitamina - Keratomalacia (leziuni corneene cu necroză și de topire), perforația corneei, pierderea vederii.
Scăderea activității sistemului imunitar, o creștere a tendinței la patologii infecțioase.
Creșterea probabilității de apariție a cancerului.

Excesul de vitamina A în dietă

Datorită faptului că organismul uman nu este capabil de a elimina excesul de vitamina A, poate dezvolta acută și cronică hipervitaminoza A au fost documentate astfel de cazuri, atunci când sunt utilizate în produsele alimentare:

ficat de animale polare;
Ulei de pește în loc de ulei vegetal culinar;
precum și cu abuzul de droguri sintetice.

Semne de otrăvire acută:

durere la nivelul oaselor, abdomenului, articulațiilor, slăbiciune, cefalee cu vărsături și greață (o consecință a creșterii presiunii intracraniene);
transpirații nocturne, stare de rău;
încălcarea ciclului menstrual;
creșterea dimensiunii splinei și ficatului, alte tulburări ale tractului gastrointestinal;
fisuri în colțurile gurii;
unghii fragile;
iritabilitate;
senzație de mâncărime în tot corpul.

Ar trebui să fie foarte atenți atunci când se iau doze mari de vitamina A, deoarece o recepție ME 1 milion de pe zi, timp de 5 ani, nu poate dăuna sănătății și a altor doze de 25 000 ME provoacă manifestări de hipervitaminoza.

În cele mai multe cazuri, excesul de vitamina A se datorează cursului tratamentului cu preparate de retinol la doze mai mari de 50.000 UI.

Semne clinice de exces de vitamina A:

Pruritul și roșeață (creștere de sânge) a pielii, descuamarea pielii de pe palme, buze și în alte locuri, seboree (boală a pielii cauzată de o încălcare a glandelor sebacee), căderea părului.
Durerea și umflarea în zona oaselor tubulare la copii, calcificarea ligamentelor (depunerea de săruri de calciu) la adulți.
Dureri de cap, confuzie, agitație, dublă vizibilitate, iritabilitate, somnolență sau insomnie, creșterea presiunii intracraniene.
Ulcere și gume sângerând în gură, vărsături, greață, diaree, o creștere a dimensiunii splinei și a ficatului.
În timpul sarcinii, depășirea unei doze zilnice de 5000 UI poate încetini creșterea fătului și poate afecta dezvoltarea tractului urinar. Dozele foarte mari de vitamina A cauzează malformații congenitale.
Excesul de beta-caroten poate provoca pseudo-icter, perturba asimilarea carotenoidelor.

Beta-caroten

Beta-carotenul este cel mai renumit carotenoid datorită activității ridicate a provitaminei A și a conținutului în multe produse. După cum este necesar în pereții intestinului și ficatului, acesta este transformat în retinol.

Proprietăți distinctive ale beta-carotenului:

non-toxicitate în comparație cu vitamina A;
puternice proprietati antioxidante: una din moleculele sale este capabila sa previna sinteza a 1000 de radicali liberi sau sa le distruga.

Principalele funcții ale beta-carotenului:

- crește numărul de limfocite și fagocite B și T;

- protejează macrofagele - celulele care absorb și elimină microorganismele străine;

- să creeze o legătură între celulele imunității;

- creșterea influenței interferonului asupra sistemului imunitar.

Viziune: ca rezultat al efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi, se dezvoltă cataracta. Beta-carotenul, cu proprietăți puternice antioxidante, este capabil să elimine daunele provocate de radicali.
Sistemul cardiovascular: dozele semnificative de beta-caroten reduc probabilitatea apariției patologiilor cardiovasculare. Beta-carotenul previne ateroscleroza.
Vindecarea rănilor: accelerează vindecarea din cauza proprietăților antiinflamatorii și antioxidante.

Dacă observați o greșeală de ortografie, selectați-o cu mouse-ul și apăsați Ctrl + Enter.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare