Pentru gătitul de quass va fi nevoie de: o bucată de pâine neagră, un pachet de drojdie, zahăr, stafide și două cutii de 3 litri.
În primul rând, o bucată de pâine neagră ar trebui tăiată în felii mici. Felii felii în cuptor până la maro auriu, astfel încât biscuiții au ieșit. Cu cât mai mult aur este o crustă de biscuiți, cu atât mai apetisantă și mai strălucitoare este culoarea quass. Biscuiții ar trebui lăsați să se răcească, cel mai bine este să le țineți într-un loc uscat timp de mai multe ore.
Apoi, împrăștiați rujurile uniform pe maluri. Apoi, în fiecare borcan se adaugă 2 linguri de drojdie (se ia fără mazare), se adaugă 4 linguri de zahăr și 15 stafide. Toate acestea sunt umplute cu apă brută (nu de la robinet, desigur). Nu se toarnă până la margine, deoarece drojdia se va rătăci curând și nivelul apei va crește. Cel mai bine este să umpleți banca cu 3/4.
Apoi, băncile sunt așezate într-un loc uscat întunecat timp de trei zile, o tavă așezată sub ele în cazul în care acestea se epuizează. La sfârșitul acestei linii, conținutul trebuie să fie îmbuteliat printr-o sită fină. O sită este necesară, pentru că fără a se garanta că depozitele de drojdie vor intra în sticlă, kvasul va rătăci mai departe și va fi o fântână după deschiderea sticlei. În ciuda faptului că vor fi două quarts de kvass, nu vor mai fi mai mult de 2,5 litri de kvass.
Mai mult, în sticlă se adaugă câteva evidențe și 4 linguri de zahăr pe litru. Sticlele sunt introduse în cutii pentru încă două zile. După aceea, este de dorit să se răcească kvass și este gata pentru consum.
Nu aveți nevoie să aruncați rujurile uscate din cutie, le puteți folosi ca starter data viitoare. În loc de drojdie, puneți două linguri de pastă. Astfel, kvass trebuie păstrat în bănci timp de trei zile și nu două. Fermentarea nu va fi atât de intensă - banca poate umple în siguranță 4/5. Iar gustul unor astfel de quass-uri va fi mai moale și, în general, ei spun că ulterior kvass din fermentarea pregătită este mai bună.
Și în cele din urmă. Acum, foarte mult cu indignare spun că kvass, care poate fi cumpărat în magazin, de fapt doar un sirop sau limonadă, și o adevărată kvass a făcut în antichitate. Toate acestea, desigur, sunt adevărate, dar când încercați sămânța pe care ați primit-o, veți înțelege că gusturile oamenilor din cele mai vechi timpuri nu erau deloc alese și, evident, nu au atins gusturile.
(Încă nu există rating)
Navigare după înregistrări
KakPravilno.net
Materiale recente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: