Cum crezi, cât de utile sunt calmarul uscat. Cu acest produs, este departe de a fi ușor. Există multe afirmații puternice, ca în pachete și au fost găsite bucăți de cauciuc și alte gunoaie. Dar acestea sunt doar zvonuri și avem încredere doar în fapte. Prin urmare, astăzi voi lua în considerare atât opiniile, cât și opiniile împotriva dvs., iar posibilitatea de a promova sentința va fi la voi.
În Japonia și China, calmarul este mâncarea celor bogați și săraci. Zonele de coastă trăiesc cu capturile de pește și fructe de mare, deci calmarul este mâncat brut, murat, coaptă, prăjit, umplute și nu numai. Foarte populară squid de conserve, și, desigur, uscate.
Pe rafturile noastre puteți găsi calmarul uscat sub formă de benzi subțiri sau inele, cu sare, afumate, uneori cu mirodenii diverse.
În primul rând, analizăm pe scurt procesul de producție a calomelor uscate și a documentelor de reglementare.
Ce ar trebui să fie afișat în compoziție.
Deci, în producția de calmar proaspăt sau dezghețat, îndepărtați interiorul, tăiați capul cu tentacule. Curățați cu grijă cavitatea abdominală, îndepărtați plăcile chitinice și sacul de cerneală. Apoi, se pune 2,5 - 3,5 ore în cuve și se lasă la o temperatură de 2 - 4 o C. Această etapă este necesară pentru conservarea produsului, deoarece cu o concentrație atât de mare de sare, microflora patogenă nu se dezvoltă practic. Pentru a îndepărta excesul de umiditate, se taie fâșii (minus carcase întregi) este pus într-un dulap de uscare la 30 ° C - 65 ° C timp de 1,5 -. 5,0 h în întreprinderile mici uscate squid în zona întunecată, bine ventilat sau la soare.
Procesul de uscare a calmarului pe o fermă mică din Thailanda
1) Pe ambalaj, producătorul indică numai două ingrediente: carne de calmar și sare. Numeroase studii de laborator arată că producătorii adesea adaugă agenți de aromatizare și, uneori, conservanți interzis. Condimentele și fumatul pot indica o încercare de a ascunde deteriorarea produsului.
2) Calmarul uscat din țările asiatice poate conține diverse impurități. Acest lucru se datorează adesea faptului că întreprinderile mici sunt puternic nesanitare. Astfel, în Japonia, sunt adesea înregistrate cazuri de depășire a standardelor permise pentru arsen și alte substanțe. În același timp, concentrația MPC este depășită cu 20 - 250%!
3) Utilizarea frecventă a gustărilor sărate promovează retenția de lichide în organism și depunerea de săruri.
Concluzie: Fără îndoială, mâncarea pregătită din calmarul înghețat va fi extraordinar de utilă și nutritivă. Dar o mică parte din gustări uscate se poate transforma într-o intoxicare puternică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: