Steagurile de broască sunt exact aceeași fel de mâncare cu care mulți dintre noi asociem preparate din bucătăria franceză. Cu toate acestea, în afară de Franța, au primit o mare popularitate în Portugalia, Italia, Spania, în partea de nord-vest a Greciei, în Caraibe, precum și în unele regiuni ale Statelor Unite ale Americii. Producția comercială de picioare de broască este în principal concentrată în Vietnam, unde sunt trimise în aproape toate țările lumii.
Cum să gătești picioare de broască
Mai întâi de toate, trebuie avut în vedere că nu toți consumatorii din familia broaștelor pot fi mâncați. Animalele, care sunt destinate a fi utilizate în scopuri culinare, pre-hrănite și crescute în condiții adecvate, necesare pentru a se asigura că picioarele lor devin cărnoase și grăsuț. Se mănâncă exclusiv de partea superioară a picioarelor din spate a broaștei, în care există un os asemănător celui care se găsește în aripile de pui sau de curcan. Înainte de pregătirea în sine este necesar să se spală bine picioarele broaștei și să se usuce, apoi se taie partea inferioară. Textura picioarelor de broască este foarte asemănătoare cu aripile de pui, gustul lor, de asemenea, seamănă cu gustul unui pui.
Chiar și modul de gătire a picioarelor de broască are multe în comun cu felul de gătit pui. Deci, francezii preferă să le prăjească în prăjituri sau beți, apoi să le servească împreună cu sosuri delicioase și picante, preparate pe bază de tot felul de ierburi aromate și condimente. Pentru prăjirea în adâncime se recomandă utilizarea uleiului de măsline de calitate și adăugarea unei mici cantități de usturoi în el. Pentru aluat, făina de grâu este ideală, iar pentru gătit - biscuiți fin măcinate, amestecați cu mirodenii aromatice. Cei care preferă feluri de mâncare delicate și suculente, se recomandă stingerea picioarelor broaștelor într-un sos moale cremos. Înainte de a pregăti picioarele de broască, acestea sunt adesea îmbibate în vin, lapte, suc de lămâie sau alte marinate. Foarte cele mai populare picioare de broască în bucătăria chineză - aici preferă să mănânce prăjite sau tocate, adăugând condimente pentru ei.
Compoziție și proprietăți utile
Deoarece broaștele trăiesc exclusiv în corpuri de apă curată, carnea lor este absolut sigură din punct de vedere ecologic. In plus, oamenii de stiinta de cercetare arata ca substantele benefice care sunt produse in broasca, sunt un excelent preventiv impotriva cancerului. În plus, carnea de broască este bogată în fier, calciu, precum și vitaminele C, E și D.
Harm și contraindicații
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: