Absintul și tot ce trebuie să știți despre absint

Episcopul egiptean vechi, Ebers, recomandă pelinul ca remediu stimulant, tonic, antiseptic și antihelmintic, precum și un remediu pentru căldură și dureri menstruale. Pitagora credea că frunzele de pelin, înmuiate în vin, facilitează livrarea, iar Hippocrate îl recomandă pentru durere în timpul menstruației, precum și pentru anemie și reumatism. Galen a recomandat utilizarea pelinului de la leșin și slăbiciune generală, Dioscorides a scris, de asemenea, în cartea sa "De Materia Medica" că pelinul este un remediu bun pentru băut. Înainte de apariția absintului real, erau mai multe băuturi din pelin. În Renaștere, precum și în Grecia antică și Roma, au băut vinul "absintat" sau pelin, care a fost făcut prin înmuierea frunzelor de pelin în vin, împiedicându-i să rătăcească.

Există mai multe versiuni ale aspectului absintului. Unii istorici cred că absintul a apărut în Elveția în 1792, în orașul Kuwa, situat nu departe de granița cu Franța. În acest oraș au trăit surorile lui Enrio, care erau implicate în fabricarea de poțiuni medicinale. Unul dintre acestea a fost preparat prin distilarea tinctului de anason din pelin într-un mic distilator și a fost numit "Bon Extrait d'Absinthe". Băutura finală alcoolică include, de asemenea, musetelul, fenicul, veronica, coriandrul, isopul, rădăcina de pătrunjel, balsamul de lamaie, spanacul. Elixirul acestei surori a fost vândut prin medicul Pierre Ordiner, care a fugit în Elveția în timpul Revoluției Franceze. Unii istorici cred că Pierre Ordiner însuși a dezvoltat o rețetă pentru absint. Medicul prescrie absintul pacienților săi aproape ca un panaceu pentru orice boală.

Mai târziu, omul de afaceri Henri Dubier a cumpărat o rețetă de băutură secretă și și-a înființat producția de masă cu ajutorul prietenului său Henri-Louis Pernod în 1798. Implementarea absintului a mers bine, ceea ce a făcut necesară deschiderea unei noi fabrici la Pontarlier în 1805, care a devenit mai târziu principalul centru pentru producerea băuturii, planta fiind numită "Pernod", până acum absintul este produs sub această marcă comercială

Pop!

Popularitatea absintului a crescut brusc în timpul războaielor coloniale franceze din Africa de Nord, care a început în 1830 și a atins un maxim în 1844-1847. Armata franceză a primit o anumită cantitate de absint pentru prevenirea malariei, dizenteriei și a altor boli, precum și pentru dezinfectarea apei potabile. Absintul sa dovedit a fi atât de eficient încât a intrat ferm în viața armatei franceze de la Madagascar până la Indochina. În același timp, în trupele nord-africane, au apărut tot mai des cazuri de schizofrenie paranoidă, numită "le cafard". În rândul coloniștilor și emigranților francezi din Algeria, se răspândește și moda pentru absint. În 1888, absintul a fost distribuit pe scară largă în Franța. Popularitatea absintului în Franța a fost egală cu popularitatea vinului.
Ziarul „New York Times“, a remarcat faptul că, în Franța, fetele între 18 și 20 de ani suferă de ciroză hepatică este mult mai frecvente decât în alte țări, precum și motivul pentru care - în dependenta de absint. Acest hobby a fost explicat prin gustul special al femeilor pentru absint. Ei au băut nediluat de multe ori pentru că nu au vrut să bea o mulțime din cauza corset. Cunoscătorii au susținut că și vinul alb poate părea absent după un anumit gust necurat. Absintul se distinge printr-un gust deosebit, cum ar fi țigările cu mentol.

În timp, absintul "sa întors". Dacă înainte de „vechi soldați algerieni și mocasini burghezul consumate această poțiune dubioase, mirosind ca și în cazul în care se clătește gura lor“, despre 1860 absintul a început să coboare din înălțimile boem la nivelul de simplu dependent de muncă. În zilele sale de glorie de absint a fost destul de o băutură scumpă, dar odată cu apariția de branduri ieftine a devenit mult mai accesibile și mai dăunătoare.

Identifica mai multe motive „infecție“, a obiceiului lucrătorilor burghez, întreaga imagine devine clar - reducerea orelor de lucru la 8 ore, salarii mai mari, pierderea podgoriilor de filoxeră în anii 1870 și 1880 și, în consecință, creșterea valorii vinului. Prin urmare, creșterea costului de alcool de struguri, utilizate în principal în fabricarea de absint, producătorii apelat la alcool industrial, făcând vin absinthe mai ieftin de 7-10 ori. Cel mai ieftin absint real a fost otravă, și folosit în lucrarea sa eatery discutabile, care, uneori, nu au avut nici scaune și mese, dar numai contorul de zinc.

Deoarece 1880 absint este puternic asociat cu schizofrenie, suferința și moartea. El a fost numit "nebunia într-o sticlă" (fr. La Folie en bouteille). Consumul de băuturi a crescut în fiecare an, în cazul în care în 1874 a fost de 700 000 de litri pe an, cu 1910 deja 36 de milioane de litri. Nu este surprinzător faptul că există adversari mai absint - „În cazul în care nu este absint interzice, țara noastră se va transforma rapid într-o cameră uriașă, căptușit, în cazul în care o jumătate din cămașă de forță de uzură franceze la altul“

Tipuri de absint

Clasificați absintul pe diferite criterii:

Verde - culoarea naturală clasică a absintului. Are câteva nuanțe: de la un smarald bogat la verde deschis. Practic, fiecare fabricant produce absinthul verde. Deoarece colorarea coloranților naturali (clorofila din frunze verzi) este de scurtă durată, producătorii din marea majoritate a cazurilor folosesc culori artificiale de alimente verzi.
Absintul galben. Culoarea chihlimbarului strălucitor. În cele mai multe cazuri, această culoare este creat de coloranți alimentari, dar poate fi, de asemenea, o indicație de absint autenticitatii, deoarece coloranți naturali (clorofila verde a frunzelor) schimbarea culorii spre galben, după câteva luni de la producție (absint îmbătrânire).
Absintul roșu este o băutură cu extract de rodie, care îi conferă o pată ușoară de rubinie și un gust original. Majoritatea absintului roșu utilizează coloranți alimentari.
Negru (maro) absent. Spre deosebire de alte tipuri de băuturi, în absinthul negru sunt folosite frunze sau inflorescențe de pelin, dar rădăcini. Culoarea întunecată a băuturii este dată de infuzia de salcam negru către Catech, ceea ce face ca boabele și tonurile dulci în absint. În prezent, coloranțele alimentare sunt folosite pentru a conferi culorilor întunecate absintului.

Din păcate, în prezent, culoarea unui astfel de produs, potențial periculoasă pentru consum, ca absint, nu poate fi judecată în ceea ce privește calitatea și naturalețea acestuia.

Conform conținutului de thujone

CUM SĂ NU AȘIȚI ABSENȚA. CONSUMUL ABSENTULUI.

Aproximativ 100-150 de ani în urmă, când absintul se afla la vârful popularității sale, acesta a fost servit în "cafenelele" franceze într-o sticlă de fatete de o sută de fatete și a făcut focul și stingerea efectului, adăugând apă. Folosit în principal ca un aperitiv. Absintul de astăzi este cel mai adesea beată în cocktail-uri.

În ceea ce privește cum să beți absintul în mod corespunzător. Există mai multe modalități de utilizare a băuturii respective. Deoarece absintul este o băutură destul de amară, toate aceste metode se bazează pe ruperea acestei amărăciuni și îndulcirea băuturii. Acțiunile efectuate în același timp seamănă cu un întreg ritual.

Modul francez (clasic). Într-un pahar, o parte din absint este turnată în așa fel încât să existe spațiu pentru încă cinci părți apă. Mai departe pe marginea sticlei se plasează o lingură specială pentru absint cu găuri și pe ea o bucată de zahăr. Apoi, cu un șarpe subțire se toarnă apă rece pe zahăr (acestea sunt cele 5 părți). Apropo, proporția de "5 părți de apă la o parte a absintului" este considerată cel mai bun raport. Zaharul se dizolvă astfel în apă și se amestecă cu absintul sub formă de sirop, ascunzându-i gustul amar. De asemenea, puteți rupe amărăciunea unei mici felii de lămâie. Ca rezultat, obținem un absint diluat până la o putere acceptabilă. Trebuie remarcat faptul că amestecarea cu sirop eliberează uleiuri esențiale din absinth și le dă băuturii o culoare albă, tulbure, cu o nuanță de gălbui verzui, ca și cum ar fi luminat geamul din interior.

Această metodă este cea mai potrivită pentru consumul de absint clasic puternic (65-80% vol.). Daca absinthe nu este foarte puternic (. Acesta este diluat inițial de către producător până la 30-40% sau chiar mai puțin), proporția de apă poate fi de 4: 1, 3: 1 sau chiar absente. În cele din urmă, totul ar trebui să fie potrivit preferințelor tale.

Modul ceh (mai exact două căi).

Mai întâi, o lingură specială pentru absinth cu găuri este încălzită (puteți folosi o brichetă), apoi cade rapid pe geam și pune o bucată de zahăr în ea. Apoi absintul este turnat pe zahăr și se obține o băutură ușor caldă, îndulcită cu zahăr topit. Ar trebui să fie ușor diluat cu apă.

1. Ar trebui să se asigure că pe sticlă la o parte absint a fost o lingură specială cu găuri, și pe ea pune un capac cu o bucată de zahăr absint. Puteți face acest lucru în multe feluri, ceea ce nu este atât de important. Sau dip cubul de zahăr într-un pahar cu o bucată de absint, sau se toarnă această parte printr-o lingură de zahăr, înmuiate astfel, și, dacă nu pentru cuburi de braț de zahăr, pur și simplu, umeziți lingura în absint, apoi de zahăr, apoi din nou în absint. Principalul lucru pe care, în cele din urmă pe sticla cu absint 1 parts a fost impregnat cu o lingura de zahar.

Apoi, setăm zahărul înmuiat în absint, ridicăm ușor lingura și picurăm caramelul care se scurge în absint. Zaharul ar trebui sa arda timp de aproximativ 1 minut. Când focul se stinge, lingura trebuie coborâtă într-un pahar, apoi se adaugă trei părți de apă și se amestecă. Dar trebuie să fii atent atunci când aplici această metodă, deoarece absintul poate prinde cu ușurință un pahar.

1. Modul rusesc. Mai întâi, preparați separat sirop de zahăr, amestecând zahăr și apă la gust. Apoi diluați absintul cu acest sirop în proporția corectă. Aceasta va fi cea mai simplă și cea mai eficientă modalitate de a atenua absenta amară. Dar, în acest fel, trebuie să practicați, ca să spunem "să vă umpleți mâna", să știți exact ce concentrație ar trebui să fie sirop de zahăr și în ce proporție, pe această bază, să dilueze absenta. Apoi puteți alege cea mai optimă opțiune pentru dvs.

Absintul, așa cum am menționat mai sus, are un gust foarte amar. Așadar, fiți atenți atunci când o utilizați și încercați să o faceți corect. În caz contrar, amărăciunea poate provoca greață, iar 70% din alcool, care este conținut într-un absint puternic, este capabil să ardă mugurii de gust al limbii tale. Nu experimenta cu tine și înmoaie gustul absintului, diluându-l cu apă.

Cel mai bine ar fi dacă înainte de a consuma absintul, vă scapi de stres. Acordați-i timp de odihnă, beți-l încet, calmându-vă. Apoi păstrați "capul pe umerii voștri" și un sentiment plăcut de înțelegere a dvs. și a altora. În caz contrar, chiar și o doză mare nu vă va da nimic, cu excepția intoxicației puternice și a mahmurelii grele de dimineață. Încercați să înțelegeți absintul și vă va aduce impresii vii, care vor fi amintite de mult timp. Dacă doriți, atunci există o opinie că pregătirea "rituală" a absintului o percepe cu energia și starea de spirit. Atât de plăcut pentru tine de impresii.

"EFECTUL ABSENȚEI"

Cei mai mulți dintre noi care au auzit sau sunt familiarizați cu absintul au îndeplinit cu siguranță o noțiune precum "efectul absintului". La un moment dat popularitatea acestei băuturi a crescut într-o rată enormă tocmai din cauza efectului puternic care a creat absintul. Să încercăm să ne dăm seama ce este.

Mulți oameni observă că starea de intoxicație cu absintul diferă de băutura alcoolică și este însoțită de o viziune neclare, încețoșată. Sunt posibile schimbări în percepția culorii. Obiectele mici sunt foarte greu de distins, iar cele mari par neclare. În general, efectul acțiunii absintului poate fi variat. Sentimente de veselie sau relaxare plăcută și liniștită, euforie, râsete nerezonabile, agresiuni incomprehensibile sunt posibile. Un alt efect al absintului este toleranța la durere. O băutură te poate face să faci lucruri stupide și de neînțeles, adesea nu atât de inofensive. Unii descriu amintiri vii care rămân după folosirea absintului. Dar există, de asemenea, oameni care au halucinații coșmar după abstinență fizică, dureri fizice.

În final, depinde foarte mult de personalitatea individuală a stării și de starea de spirit, de la educație, din atmosfera înconjurătoare și circumstanțele în care absint este utilizat și, cel mai important, pe doza. Ca și în cazul alcoolului, trebuie să cunoașteți măsura cu absintul. Este o prostie totală că nu există consecințe din cantitatea mare de absintă luată dimineața. Știi, dacă abuzezi de această băutură seara, atunci mahmurul de dimineață va fi un alt "efect" al absintului.

Orice a fost, dar starea realității schimbate întotdeauna însoțește absintul. Și toate efectele de mai sus sunt de obicei asociate cu faptul că băutura conține thujone. Mai precis, thujone este conținut în pelin, care face parte din absint. El este considerat un drog, otrăvitor în cantități mari.

Thuion poate provoca halucinații și convulsii, o încălcare a sistemului nervos. Utilizarea sa prelungită și excesivă dezvoltă o dependență asemănătoare cu alcoolul și se numește "sindromul absenteismului". Acest sindrom se caracterizează printr-o stare depresivă, o încălcare a coordonării mișcărilor, insomnie, greață, frisoane, apariția crizelor epileptice. De mult timp sa crezut că este tujonul care provoacă sindromul. Cu toate acestea, aceste simptome sunt, de asemenea, caracteristice alcoolismului, din care rezultă că "absenteismul" ar putea fi cauzat de alcool. Prin urmare, nu există nici o dovadă directă a acestei teorii care să o afirme la sută la sută.

Iată câteva simptome posibile și reacții adverse cauzate, subliniază, doze excesive de absint. Este insomnie, coșmaruri, tremurături sau frisoane, depresie, amorțeală, psihoză, convulsii, greață.

Continuând de aici, să spun că absintul ca băutură este un drog nu este în întregime adevărat. Totul depinde de doza luată și de conținutul thujonei abtinute beat.

Articole similare

Pagina anterioară