Gyuvech este un fel de mâncare atât din bucătăria turcească cât și din cea bulgară. Când sunt multe, multe sosuri frumoase, legume fierte și, de exemplu, carne de pui sau pește sau carne tocată. Și cât de frumos miroase mirodeniile și este atât de misto să o mănânci într-o zi liberă! Propun să pregătim o versiune cu coapse de pui. Este pregătit foarte simplu, dar există multe componente.
În trei porțiuni vom avea nevoie de:
Pui de coapse - 6 bucăți
Broasca de pui - 400 g
Vinete - 1 bucată (sau 200 g înghețată)
Ardei gras - 1 buc
Ardei iute - ½ pod
Țelină de telina - 2 bucăți
Praz - 1 buc. (sau ceapa - 1 cap)
Usturoi - 5-6 denticule
Tamarind pastă sau sos de rodie - 50 g (puteți înlocui 100 de suc de rodie, dar luați supa este mai mică)
Oțet de vin - 30 g
Pasta de tomate - 50 g
Condimente: bumbac, scorțișoară, st. lingura de zira, sare si piper negru
Ulei de plante pentru prăjire - 1 lingură. o lingură
Mai întâi setăm cuptorul să se încălzească până la 180 de grade. Pregătiți legumele: tăiați ardeiul dulce în cuburi, tăiați țelina, tăiați în cuburi de dovlecei. Se toacă bine ardeiul. Se taie usturoiul. Ceapa tăiată în inele. Dacă aveți vânătă proaspătă, atunci o curățăm de pe piele și o tăiem mai mult decât dovleceii. Eliminăm datele de la piatră și le tăiem la fel de mari.
Piept de pui sarat si piperat.
Puneți coapsele într-un cazan sau într-o oală de fier pe o lingură de ulei vegetal numai din partea laterală a pielii și lăsați-o deoparte.
În același kazane prăjiți primul usturoi și ceapă, adăugați zira. Într-un minut vom adăuga toate legumele noastre: vinete, ardei, țelină, dovlecel și pastă de roșii. Se prăjește timp de cinci minute. Apoi se toarnă oțet de vin, sos de rodii (sau tamarind), bulion de pui. Adăugați badon, scorțișoară și date. Aduceți la fierbere.
Am răspândit partea superioară a vârfului cu o crustă prăjită deasupra. Acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor timp de 35 de minute. Ce bucurie uimitoare va domni în bucătărie!
Puteți servi cu orez, cu bulgur, cu varză, cu paste, cu cartofi piure.
Articole similare
-
Gyuvech - rețetă pas cu pas cu fotografii, rețete delicioase
-
Variația de gyuvesch cu pui este delicioasă - este ușor! Mamele țării
Trimiteți-le prietenilor: