Calvados este o brandy de mere obținută prin distilare specială a cidrului. Apropo, pentru prima dată mă întâlnesc cu faptul că numele persoanei care a inventat această băutură alcoolică este cunoscută. Deci calvadosul de mere a fost realizat pentru prima dată de către Gilles de Guberville în jurul anului 1553. Tehnologia reală pentru producerea calvadosului este cunoscută numai producătorilor normanzi. În Normandia, o băutură alcoolică de calvados a fost produsă din cele mai vechi timpuri, iar aici este cea mai bună. Când scriam acest articol, am întâlnit adesea surse care descriu cum să faci un calvados acasă. Voi spune imediat că nu este băutura produsă în Normandia și nu voi vorbi despre ea.
Cred că dacă ați venit pe site-ul nostru, doriți să primiți informații veridice și exacte. Acest calvados este adesea comparat cu cele mai bune cognacuri și whisky franceze. Și producția acestor băuturi este foarte complexă și necesită mult efort din partea specialiștilor în alcool, care, la rândul lor, au o experiență uriașă în domeniul alcoolului. Principala materie primă pentru fabricarea calvadosului sunt merele. Guvernul norvegian alocă 150 de soiuri de mere, dintre care este posibil să producă Calvados, dar nu le voi lista, deoarece nu este cel mai important lucru. Principala caracteristică a acestei băuturi este că nu este niciodată o singură față, un superb buchet de calvados se obține datorită unui amestec de mere amare, dulci și acri.
Soiurile dulci sunt de obicei folosite într-o cantitate de cel puțin 40%, deoarece acestea dau zahăr și băuturi alcoolice. Applelele dulce și amare sunt de asemenea folosite în cantitate de 40% și dau băuturii viitoare taninul necesar pentru îmbătrânire. Și ultimele 20% sunt de obicei umplute cu sucul merelor acide, care dau prospețime proaspătă și aciditate calvadosului, pentru că fără ea o băutură alcoolică nu va avea recurs. Iată o rețetă! Sunt sigură că lunetiștii din toate țările, inclusiv cei din Rusia, vor fi supărați. Desigur, reteta pentru Calvados nu este întotdeauna aceeași, fiecare producător are dreptul de a experimenta cu câte și de ce soiuri de mere să adauge la produsul lor, astfel încât tehnologia de producție este păstrată în cele mai stricte secreții și nu este dezvăluită.
În timpul colectării informațiilor pentru articol, am descoperit adesea că în Normandia majoritatea merelor cresc, așa că m-am întrebat cum este posibil să producă un produs de calitate din mere mici! Sa dovedit că este foarte posibil! Acesta este întregul secret: de fapt, cu cât fructele de mere sunt mai mici, cu atât aroma lor este mai luminată și mai saturată și de aceea buchetul băuturii produse va fi mai bogat. Este timpul să spui ceva mai mult despre producția lui Calvados. Merele merg încet, aproape toamna. Apoi, cultura recoltată este sortată de mai multe ori și trimisă la plantă, unde se obține suc proaspăt. După filtrare, lichidul se toarnă în cuve mici de cupru și se lasă pentru o vreme să se rătăcească. Dar vă atrag atenția asupra faptului că fermentația are loc exclusiv într-un mod natural - fără adăugarea drojdiei și a eventualelor impurități suplimentare. Băutura rezultată după fermentare se numește cidru și reprezintă baza viitorului Calvados.
În plus, tehnologia de fabricare a calvadosului este similară cu cea a cognacului - distilarea, îmbătrânirea și amestecarea. Principala diferență dintre aceste două băuturi este materia primă! Observ doar că distilarea în procesul de fabricare a calvadosului poate avea loc una sau două ori. Culoarea calvadosului și gustul său, de asemenea, depind de timpul de îmbătrânire, astfel încât această etapă este acordată o atenție deosebită. Băutura îmbătrânește, cum ar fi cognacul, în butoaiele de stejar, care sunt fabricate de meșteri locali din cel mai selecționat lemn de stejar. Sper că acum înțelegeți de ce calvadosul nu poate fi gătit acasă. Dacă nu, încercați un pahar de Calvados din Normandia și o băutură pe care ați pregătit-o.
Sunt sigur că diferențele vor fi foarte tangibile, după cum se spune, rezultatul este evident. Simțind diferența, probabil că te-ai întrebat - cât de mult Calvados din Normandia? Voi răspunde astfel: prețul pentru Calvados este foarte diferit, dar pot spune cu siguranță că costul minim aproximativ este de 1000 de ruble. În ceea ce privește maximul, am dat peste un calvados în valoare de peste 30.000 de ruble! Ei bine, aceasta nu este limita. Atât de mult noroc cu o alegere și o distracție plăcută! Puteți cumpăra întotdeauna Calvados în magazinul nostru online oricând convenabil pentru dvs.
Atenție vă rog! Garantarea disponibilității bunurilor în magazin este imposibilă fără rezervarea sa.
Informațiile furnizate pe site nu sunt considerate oferte publice. Experții noștri vă vor sfătui cu privire la prețurile produsului și condițiile de vânzare.
Ministerul Sănătății și Dezvoltării Sociale din Rusia avertizează: fumatul vă strică sănătatea!
Băutura excesivă dăunează sănătății tale!
Lucrăm între orele 10.00 și 22.00, fără zile libere.
Articole similare
-
Calvados - vin, coniac, vodcă, bere, absint, whisky, cultura producției și a băuturilor
-
Producția deschisă de echipamente pentru jaluzele, tehnologie, mașini-unelte, componente
Trimiteți-le prietenilor: