Potrivit acestei rețete, kvassul a fost gătit de bunica mea din sat. În acel moment drojdia și pâinea uscată în magazine nu au fost încă vândute. Încă am fost foarte mic. Dar un miracol a reușit să-și amintească!
Ei bine, atunci.
Ieșim hameiul pregătit din frigider (sau pivniță) (vezi mai jos) și scurgem 100g de componentă transparentă de sus. Puțin încălzită, adăugăm acolo un cartof măcinat zdrobit, mai multe frunze de pâine și o ceașcă de zahăr cu zahăr. Am lăsat-o la o parte și am luat un borcan de trei litri. Se toarna acolo un strat de foc de foc de 3 - 5 cm usor setat de apa de fierbere si se lasa sa se infuzeze si sa se raceasca. După 2 ore, adăugați starterul la borcan. Este prima dată în cursul zilei. 3. Kvass trebuie să meargă și să devină lumină.
Dacă el are încă un gust amar, prima fiertură poate doar să se toarnă și acest aluat (5-7 cm. În partea de jos) pentru a face cvas din nou, adică într-o altă bancă aburite cruste pâine, iar când se răcește, se combină cu aluat. Acest timp kvass va fi gata mai repede, timp de 2 zile, apoi pentru repetare și pentru o zi. Când peregulyal de preparare a cafelei și apăra, trebuie să-l separa de aluat (plamada pus în frigider pentru a aplica din nou data viitoare), dar în fiertură adăuga ierburi și fructe de pădure sau stafide și pus în frigider sau pivniță.
Kvass din tărâțe
Este mai bine dacă capacitatea este stocată în culori (convenabil în acest caz, sticle de plastic). Aditivii pentru kvass pot fi foarte diferiți, de exemplu, balsam de lămâie, menta și frunze de coacăz, precum și orice fructe de padure care sunt disponibile, puteți pune, de asemenea, crustă de portocale sau lămâi. De asemenea, doresc să adaug că orice plante medicinale, fermentate în kvass, dobândesc o putere specială, dar acest lucru poate fi deja folosit ca prevenire și tratament, deoarece gustul de kvas din plantele medicinale va fi amar. Experiment!
Apropo, există încă o caracteristică specială: dacă o băutură este pregătită doar pentru băut, atunci ierburile și fructele de pădure sunt puse în vopsea pregătită înainte de a fi duse la frigider. Și dacă pentru tratament, ierburile și rădăcinile sunt fermentate simultan, adică sunt puse împreună cu fermentația. Despre acest Bolotov poate citi mai mult. Ei bine, am propria mea experiență, am avut un țigan în fermă, care a tratat plantele fierte în acest fel.
Cum să gestionați fără pâinea magazinului? - această întrebare este pusă nu numai de viitorii "proprietari" care se străduiesc să scape de "sistem".
Rețeta pentru kvass fără sare, zahăr și drojdie
Acum, mulți adepți ai unui mod sănătos de viață, în general, și produse alimentare sănătoase - în special - sunt conștienți de pericolele de așa-numitele „drojdie termofile“ (Pentru detalii a se vedea, de exemplu, în filmul profesorului Jdanov „pâinea noastră de zi cu zi sau probleme de drojdie termofile și iaurt“) , dar nu toți sunt gata să trăiască fără pâinea obișnuită din copilărie.
Vă aducem la cunoștință o alternativă alternativă de a face aluat de drojdie - pe drojdie de hamei. Apropo, aceste drojdii pe care oamenii le foloseau din timpuri imemoriale.
Și așa,
1. Luați conurile de hamei. Pot fi proaspete, pot fi uscate. Le punem într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 1 oră.
2. Apoi se răcește, se filtrează și se adaugă zahăr și făină (făina este de aproximativ 2 ori mai mare decât zahărul), se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 1,5 zile.
3. Adăugați la masa rezultată o pereche de cartofi fierți șterși, se amestecă și se pune o altă zi într-o căldură.
4. Ce sa întâmplat - și există drojdie de hamei!
5. Se amestecă aluatul obișnuit de drojdie - adică se adaugă ouă, zahăr, sare, făină și unt.
6. Am pus un loc cald pentru noapte.
7. Dimineața puteți sculpta și coace plăcinte. Foarte gustos și util.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: