Hrănirea cu succes a legumelor cum să păstreze morcovii

Alegeți spațiul de stocare

Zona de living, la prima vedere, nu este potrivită pentru depozitarea morcovilor. Dar, dacă se respectă anumite reguli, puteți oferi condițiile necesare.

În perioada caldă a anului, se recomandă stocarea culturii rădăcinii:

1. În frigider. Această metodă este potrivită dacă cantitatea de morcov nu este mare. Este ambalat în saci de plastic și plasat într-o cutie pentru legume.
2. În frigiderul mare. Dacă există o astfel de tehnică, morcovii pot fi depozitați în ea. Rădăcinile culturilor sunt curățate și măcinate folosind un procesor de bucătărie. Apoi puneți în recipiente sau pungi de plastic și puneți-le în congelator.

În vreme rece, în acest scop sunt potrivite:

1. Loggia sau balconul. Aceste încăperi trebuie să fie neapărat vitrate. Legumele sunt depozitate într-o cutie de lemn. Cu o scădere puternică a temperaturii, legumele rădăcinii sunt aduse în cameră și apoi plasate lângă ușa balconului.
2. Dulap termic - un aparat electric modern, care este instalat în orice loc convenabil al apartamentului.
3. Intrarea. Nivelul de temperatură este mai mic decât în ​​camera de zi.

Prepararea morcovilor

Această procedură începe cu curățarea în timp util. Diferitele soiuri se coace la momente diferite. Pentru a naviga în acest proces, se recomandă să salvați plicurile din semințe sau să calculați timpul de recoltare așteptat în primăvară. De asemenea, trebuie să țineți cont de aceste caracteristici:

1. În morcovii, extrași din sol înainte de termenul limită, zahărul nu se acumulează în cantitatea necesară. Acest lucru afectează negativ gustul de legume.
2. Daca exagerati rădăcină în sol, a acumulat o cantitate excesivă de aminoacizi și zaharuri care atrag atenția dăunătorilor - șobolani, șoareci și muște morcov.
3. Pentru a determina timpul corect, trebuie să observați topurile. Când frunzele inferioare devin galbene, recolta poate fi îndepărtată.

O ședere lungă sau insuficientă de morcovi în sol afectează negativ caracteristicile gustului.

În ajunul de colectare a legumelor nu pot fi adăpate - atunci va rămâne suculent pentru o perioadă lungă de timp. Odată ce procesul este complet, trebuie să eliminați imediat topurile. În caz contrar, va lua ceva umiditate din legume. Această procedură se realizează în mai multe etape:

1. În primul rând, frunzele sunt tăiate ușor deasupra capului de morcov.
2. Apoi, această parte a legumelor este complet eliminată. Trebuie să ne asigurăm că tăierea este netedă. Morcovii, care au un cap îndepărtat, nu germinează în timpul iernii. Acest lucru contribuie la conservarea nutrienților în el și ajută la protejarea legumelor de vânătoare.
3. Apoi rădăcina trebuie uscată. Pentru a face acest lucru, este plasat sub lumina directă a soarelui timp de 2 ore.
4. Timp de 8-10 zile, morcovii sunt depozitați la o temperatură de 12 ° C-14 ° C. În acest moment, leziunile minore și zonele de felii sunt cicatrizate. De asemenea, această expunere vă permite să identificați legumele bolnave.
5. Înainte de a plasa cultura radacină pentru depozitare, aceasta trebuie să fie sortată, examinată cu atenție și îndepărtată morcovi răniți.

Nu este nevoie să curățați complet suprafața solului cu legume, deoarece este un fel de strat protector - o cultură rădăcină nu se usucă și este mai rezistent la boli.

Într-un moment cald, morcovii trebuie depozitați timp de 5-6 zile într-un loc răcoros înainte de depozitare. După această pregătire, consumul de nutrienți de către rădăcină va fi redus și va trece cu ușurință într-o stare de odihnă.

Reguli de bază privind depozitarea la domiciliu

Principala cerință este prezența unui anumit regim de temperatură - de la 0 ° C la 5 ° C. La rate mai mari, morcovii încep să crească, iar în cazul în care camera este rece, îngheață. Pentru a menține condițiile de temperatură necesare, în funcție de perioada din an, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Într-o perioadă caldă, ar trebui să evitați să luați lumina soarelui pe morcovi, deoarece aceasta va duce la pierderea caracteristicilor de aromă vegetală. Prin urmare, este plasat într-un loc umbrit sau acoperit.
2. În timpul frigului, trebuie să monitorizați nivelul temperaturii. Dacă scade sub 0 ° C, leguma este adusă în cameră.
3. Indicatorii de umiditate trebuie să fie între 90-95%.

Realizarea conservării morcovilor se poate face în mai multe moduri. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în detaliu.

Dacă se folosește lut, se formează un strat protector pe suprafața legumelor, ceea ce va împiedica vărsarea acestuia în timpul iernii. Rădăcina poate fi procesată în două moduri:

1. Primul dintre acestea este o umplere. Aceasta va necesita o găleată convențională, cu care sunt efectuate următoarele manipulări:

• este umplut la jumătate cu lut, după care se toarnă apă;
• atunci trebuie să așteptați o zi;
• apoi lutul este amestecat, re-turnat cu apă și lăsat timp de 3 zile până când masa devine consistență cremoasă;
• partea de jos a cutiei este acoperită cu un film, răspândirea unui strat de culturi radacini și turnați argila;
• când se usucă, repetați procedura;
• astfel încât caseta este umplută în partea de sus.

2. A doua metodă constă în scufundarea morcovilor într-un usturoi și un lut de lut. Acești compuși sunt preparați după cum urmează:

• pentru a obține o pastă de usturoi, trebuie să tăiați un pahar de usturoi cu o mașină de măcinat cu carne și să diluați masa rezultată în 2 litri de lichid;
• lutul este diluat cu apă până la starea de smântână groasă;
• morcovii nu sunt spălați într-o suspensie de usturoi;
• în plus, leguma este plasată într-o cutie de lut de lut;
• culturile rădăcinoase tratate sunt uscate și plasate într-un recipient pregătit.

Pentru a salva recolta până la primăvară, nisipul este adesea folosit. În acest scop, este mai bine să nu luați material argilotic, dar argilos. Veți avea nevoie, de asemenea, de o cutie (puteți lua o găleată) și de apă. Nisipul încetinește pierderea umezelii vegetale, previne dezvoltarea proceselor de putrefacție și menține un nivel de temperatură stabil. Aceasta este, oferă toate condițiile în care cultura rădăcină se simte confortabil. Procesul de stabilire a morcovului are următoarele caracteristici:

1. Se utilizează 1 litru de apă pentru fiecare găleată de material. Fundul bazinului este acoperit cu nisip, grosimea stratului trebuie să fie de 3-5 cm.
2. Apoi răspândiți rădăcinile. Acestea ar trebui să fie plasate la o anumită distanță unul de altul, aproximativ 1-2 cm.
3. Apoi turnați din nou un strat de nisip.

Puteți pune morcovi pentru hibernare în saci de plastic. Această metodă are avantajul. Ambalajele păstrează în mod natural nivelul de umiditate necesar, astfel încât să nu aveți nevoie să depuneți efort suplimentar. Ca o regulă, indicatorul rămâne în limitele a 95% -98%, datorită a ceea ce morcovii nu se estompează. Dar nu uitați că pachetele trebuie să fie deschise. În caz contrar, o concentrație excesivă de dioxid de carbon va duce la deteriorarea culturilor de rădăcini.

Dacă condensul apare pe partea interioară a pungilor, aceasta indică o umiditate ridicată. Într-o astfel de situație, trebuie să răspândiți împingătoarele de lingă în apropierea pachetelor. Are proprietatea de a absorbi excesul de umiditate.

Atunci când introduceți morcovii în pungi de polietilenă, trebuie să vă asigurați că primește aer.

Puteți utiliza metoda de acoperire a rădăcinilor. Această metodă implică imersarea sau pulverizarea morcovilor cu o suspensie de cretă de 30%. După aceasta, leguma este uscată, plasată într-o cutie sau container și așezată într-un loc răcoros.

Iarnă în rumeguș

O altă modalitate de depozitare este de a pune morcovi în cutii cu coji de ceapă sau rumeguș de conifere. Acest lucru va evita germinarea legumei și impactul microorganismelor patogene asupra acesteia. Procesul are următoarele caracteristici:

1. Mai întâi trebuie să pregătești o cutie. La stratul inferior turnat rumeguș sau strat de coji de până la 5 cm.
2. Apoi pune morcovii astfel încât rădăcinile să nu se atingă reciproc.
3. Apoi, se toarnă următorul strat de coji sau rumeguș, după care se pune din nou legumele. Deci, cutia este completată.

Erori comune

Printre erorile admise la depozitarea morcovilor este necesar să se facă distincția între:

• spălarea intensivă - ca urmare a curățării cu atenție a morcovilor de apă, stratul de suprafață al legumelor este deteriorat, ceea ce provoacă putrezire;
• tăierea rădăcinilor;
• stocarea pe termen lung în saci de plastic vid duce la putrezirea radacinilor, deoarece contribuie la acumularea de dioxid de carbon, care are un impact negativ asupra legumei. Evitați aceste efecte va ajuta deschiderile în pungi, prin care va scăpa umezeală excesivă;
• încălcarea nivelurilor de temperatură și umiditate.

Morcovii pot fi depozitați cu succes nu numai în pivniță, ci și în camera de zi. Acest lucru va necesita condiții speciale, pentru a vă asigura că nu este nevoie să depuneți eforturi semnificative. Este necesar doar să adere la unele recomandări, iar morcovii își vor salva substanțele nutritive, precum și gustul pentru o perioadă lungă de timp.

Articole similare

• Beneficiile și magia legumelor sunt morcovi, cartofi, dovleci, varză, castraveți, roșii, ceapă, usturoi, sfecla

• Cum să gătești piper umplut cu legume - cum să gătești piper verde - rețete

Trimiteți-le prietenilor: