Fructe și rădăcini. Naturitatea utilizării lor
În viața noastră de zi cu zi, împărțirea alimentelor vegetale în fructe și legume este foarte condiționată. Nu este altceva decât un obicei de a trata fructele ca desert, iar legumele ca ceva care necesită tratament termic, condimente etc. pentru a da comestibilitate. Și toate împreună "vitamine".
Dar în articolul de mai jos vom propune o altă clasificare a produselor alimentare: fructe și rădăcini. Această diviziune ne permite să evidențiem anumite diferențe în proprietățile și influența asupra persoanei care se hrănește cu ele. Și este esențial.
Este evident că plantele "nu cresc" deloc părți comestibile pentru alimentația complementară a alimentelor brute, așa că să privim fructele prin interesele creatorilor lor. Iată ce puteți vedea:
Fructul este o încercare sezonieră a unei plante de a-și răspândi semințele și, prin urmare, se înmulțește. Evident, este în interesul creatorului să-și protejeze fătul înainte ca sămânța să se coace. Pentru aceasta, ea întreprinde multe măsuri de protecție și, ca rezultat, nimeni nu se va aventura la imature în sălbăticie, nu mai mult rău decât bine.
Fructele au gradări de maturitate, care afectează în mod semnificativ proprietățile lor nutriționale:
- Fibrele din forma imatură sunt mult mai rugoase. Microflora unei persoane va fi mult mai puțin productivă, "mănâncă" aceasta.
- Cantitatea de nutrienți și vitamine este redusă de un factor de ori, astfel că va fi mai dificil să obțineți suficienți fructe.
- Conține o abundență de acizi diferiți și antibiotice naturale, taninuri, care protejează fătul de alimente premature și de alterări. În momentul maturării, concentrația acestora scade, iar fructele mature ale acestor substanțe nu conțin.
- Echilibrul acido-bazic în fructele coapte este mutat mai aproape de alcalin, dar, de cele mai multe ori, este oxidat
Rădăcina este orice parte a unei plante (mai des rădăcinile acesteia), unde este creată o sursă de nutrienți pentru ea însăși. Ca un "depozit" până în sezonul următor. Cea mai importantă diferență dintre culturile de rădăcini și fructele este că nu sunt imature și sunt lipsite de întregul sistem de autoapărare. Și majoritatea culturilor de rădăcini, dimpotrivă, nu au acidifying, și alcalinizarea proprietăți! De asemenea, culturile de rădăcini sunt adesea mult mai bine stocate.
Pagina generata in 0.026 secunde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: