Cum să sare un somon roz la domiciliu, rețete de somon de casă

Cum să sare roz roz la domiciliu x. Rozul somon - este probabil cel mai dorit pește de pe masa noastră. Somonul și somonul sărat sunt și mai rare. Din păcate, pentru mulți dintre noi, somon roz, ușor răcit, poate gusta locuitorii din Orientul Îndepărtat și oaspeții lor. Și dacă vrem să gătească acest pește acasă, avem de a alege dintr-o varietate de opțiuni pentru somon congelat, care ne oferă comerț. O diferență solidă de preț între peștele eviscerat și nelegat va dispărea practic după curățarea acestuia. La urma urmei, aproximativ 40% din pește va fi irosit. Dacă vă decideți să cumpărați somon roz pentru a învăța cum să sări somonul roz la domiciliu, atunci cumpărați-l mai bine fără un cap. Distinge peștele, care este deja cel puțin o dată pentru a dezgheța - ajutor „secat coada“, și dacă puteți vedea abdomen de pește, apoi să acorde o atenție la faptul că ar trebui să fie de culoare roz. Inelele abdomenului indică faptul că peștele a fost depozitat cu tulburări. Deci, peștele a fost ales și rămâne pentru noi să învățăm reteta somonului de somon la domiciliu. În primul rând, trebuie să tăiem peștele. Tăiați-o în jumătate și scoateți coloana vertebrală și oasele. Și acum putem începe procesul numit sămânță de somon roz la domiciliu

Cum sa sare somon roz la domiciliu - Retete dovedite

La inceput, reteta de somon roz marunt uscat

Se gateste fileul fara a se indeparta pielea. Sprângeți-l cu o sare mare, de preferință mare din partea laterală a cărnii. Aproximativ 3-4 linguri. linguri de sare pentru 1 kg. Acum combinăm jumătățile împreună cu sarea spre interior. Acum, înfășurați-o într-o cârpă curată sau într-un șervețel și puneți-o într-un recipient care se închide bine. Gata în aproximativ 16 ore.

Pudle uscate cu zahăr și mirodenii

Pentru 1 kg de pește, va dura 5 secunde. linguri de sare mare, 2. linguri de zahăr, o linguriță de piper negru, o crenguta de marar crenguta de patrunjel, frunze de dafin 3 buc. o lingura de suc de lamaie. Se amestecă sarea, zahărul, piperul. Numărul de bucăți de filați ar trebui să fie uniform. Dacă ați cumpărat o jumătate din carcasă, apoi lăsați-o la jumătate. Tăiați-l cu un amestec de sare și puneți-l jupuit. Pune din ierburi de mai sus, frunze de dafin, suc stropite și se acoperă cu o a doua piesă, frecat în același mod, astfel încât carnea a fost la carne. Ținem peștele timp de o zi sau două în frigider. Odată la fiecare 6-8 ore, întoarceți-o astfel încât piesa de sus să fie în jos. Cu răsturnări mai frecvente, se va obține un ambasador mai uniform. Scoateți peștele din frigider, ștergeți-l și răzuiți resturile de sare.

A treia rețetă pentru murăturile uscate

Alegem vasele, astfel încât să rămână doar puțin spațiu. Lubrifiați abundent cu ulei de măsline (în absența uleiului de floarea-soarelui). Se amestecă sarea de zahăr și mărarul, iar adormiți filmele deasupra. Stăm timp de două zile în frigider, servit cu sos. Pentru a prepara sosul pentru a amesteca dulce și fierbinte de muștar, oțet, mărar, unt și se condimentează toate cu verdeata tocata marunt.

Pe fileuri de 1 kg aveți nevoie de 3 zahăr, 3 linguri de sare, mărar. O lingurita amara si o lingura de mustar dulce, 2 linguri de otet, 125 g de ulei de masline.

Acum, hai să ne uităm la modul în care somonul roz este acasă într-un mod "umed".

În sărarea somonului de somon salmon salmon are nevoie de maxim 8 ore. Iată câteva opțiuni pentru saramură.

Prima opțiune. Se prepară salina: luați un litru de apă, 4 linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr. În această bucătărie se pune fileul. Și după două ore merge. Rozul de somon este gata de utilizare.

A doua variantă de decapare a somonului roz la domiciliu este "umed"

Per litru de apă 3 lingurițe. linguri de sare, puțin zahăr, câteva frunze de dafin, piper negru și piper aromat. Se fierbe saramura. Apoi adăugăm muștar. Tăiați peștele în bucăți mici. Umpleți cu saramură și după 3 ore, peștele este gata.

Noroc și poftă bună!

(Încă nu există rating)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare