Pentru a oferi gustului un gust deosebit, a sublinia ingredientele potrivite și a le face speciale, gospodinele și bucătarii din întreaga lume folosesc sosuri. Aceste condimente diferite sunt capabile de acțiune interesantă asupra organelor digestive și fac posibilă simțirea întregului buchet de arome. Au apărut în vremurile Romei antice și până în prezent au reușit să obțină multe variații și moduri de pregătire.
Anglia - locul de naștere al mâncărurilor aristocratice
Sosul Worcestersky este foarte popular în toate restaurantele și cafenelele din Marea Britanie, fără excepție. A primit numele în cinstea județului Worcestershire, unde a apărut cu mai mult de 170 de ani în urmă.
În țara noastră, o puteți găsi în supermarketuri sau puteți găsi restaurante foarte scumpe în meniu. Motivul acestei nedreptăți aparent este simplu. Pentru a prepara acest sos, se folosesc 20-40 de produse, ceea ce face procesul lent, iar costul este destul de ridicat. Dar cei care au încercat măcar o dată o feluri de mâncare aromatizate cu acest produs, vor fi de acord să dea orice bani, doar să-l guste din nou.
Englezii adăuga acest sos în cocktail-uri (cum ar fi „Bloody Mary“), și chiar a plăcut salata „Cezar“, în China, concurează cu colegii de soia, și ei asezonat cu celebrele burgeri din Statele Unite ale Americii. Dar, atenție, rețeta clasică de umplere este un gust atât de bogat și aroma, lucrul cel mai important - nu exagera cantitatea.
Doar o lingurita va ajuta gustul vasului sa fie diferit - special si memorabil. Cel mai bun dintre toate Worcestershire dulce și sos acru este potrivit pentru carne - fripturi, kebab sau pur și simplu coaptă în cuptor, precum și de pește.
Condimentele produse la scară industrială au un mod special de gătit. După amestecarea componentelor de bază, acestea sunt trimise într-un loc special, în care sosul rătăcitor timp de doi ani, și apoi se adaugă la acesta conservanți și rola în bănci.
Se repetă această variantă casa este destul de ușor, dar gazda abil a încercat să se adapteze rețeta la realitățile noastre, ca un rezultat sa dovedit destul de interesant și condimente aromate.
Favoritul lumii pe biroul tău
Dacă acest dressing este atât de dificil de pregătit, atunci cum îl pot înlocui? Această întrebare a tulburat multe gurmanzi din lume, dar, din păcate, se repetă sos Worcestershire eșuează exact. Dar pentru a face o versiune adaptată va fi capabil să orice hostess. În primul rând trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare, printre care:
- usturoi - 2 dinți;
- ceapa - 1-2 capete;
- anhovies - 1-2 bucăți;
- mustar - 1 lingura;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- curry - 0,5 linguri;
- scorțișoară - 1 băț sau 0,5 linguri;
- roșu de grâu și mazăre piper negru - 0,5 linguri;
- cuișoare - 0,5 linguri;
- cardamom - 0,5 linguri;
- tamarind - ¼ st;
- otet - 2 linguri;
- apă - ½ st;
- zahăr ½ sos de soia - ½ linguriță.
Acum trebuie să știi cum să faci o adevărată capodoperă din asta. Este necesar doar să urmați cu strictețe instrucțiunile:
- Se pune ceapa și usturoiul în oțet și se lasă să stea, apoi se toacă fin.
- Într-o bucată pregătită de tifon puneți cu grijă ceapă, usturoi, muștar, ghimbir, scorțișoară, cardamom și cuișoare. Toate astea strâns legate.
- Adăugați sos de soia și oțet la apă, puneți o pungă de condimente acolo, deasupra cu zahăr și pastă fin tăiată de tamarind. Lăsați să se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
- Taiați hamsiile, adăugați sare, adăugați curry și turnați apă, adăugați amestecul fierbinte.
- După o jumătate de oră, plasați întregul conținut al tăvii într-un recipient de sticlă împreună cu husă de tifon și trimiteți-l la frigider.
- Timp de două săptămâni scoateți periodic sacul, stoarceți-l și puneți-l înapoi.
- După 14 zile, punga de tifon poate fi aruncată, iar sosul rezultat poate fi turnat în sticlă.
Home-fierte umplere Worcestershire sigur pentru a te și chiar uimi familia si invitatii tai, bobocule la cină, pentru că un gust picant și aromă strălucitoare neobișnuită a crea o aromă cu adevărat aristocratică feluri de mâncare tale.
Articole similare
-
Rețete de băuturi cum să gătești băuturi răcoritoare gustoase la domiciliu
-
Cum sa gatesti pastele in Fleet cu sos de soia - paste din 1001 mancaruri
Trimiteți-le prietenilor: