"Ei bine, prost, sunt aceste orașe" - râde Lydia Anisimova și Olga Migrin
Ce ar trebui să caut când cumpărăm lapte pe piață? Ar fi de dorit, de fapt, proaspăt, gras, nediluat și care nu a fost amar. în vârstă de 82 de ani, Olga Migrin, în vârstă de 55 de ani, Lydia Anisimov, în vârstă de 54 de ani, Liudmila Gluzd din satul districtul Vershinova Gornostaj Kulikovskii în afacerile de lapte - profesioniști. Au întrebat.
"Cum să știu dacă laptele este proaspăt?"
- Încearcă, nu fii timid! Dulce - dulce, fără gust. El nu poate avea un miros acru, - sfătuiește Lydia Anisimova.
Olga Migrin a dat ferma colectivă timp de 44 de ani. 15 dintre ei au lucrat ca mamă de lapte. Vaci de muls din clasa a doua. Vaca va lovi cu piciorul și o să mă întorc la ea.
Fresh nu este întotdeauna delicios. Se întâmplă cu un gust sărat. Depinde de vaca. Așa că încercați.
Cu apă - "gri"
- Cum să verificați conținutul de grăsime din lapte?
- Lapte cu apă - o culoare lichidă, apoasă și "gri". Fără apă - un strat gros, alb, crem, - a răspuns Olga Migrin. "Laptele trebuie să fie stabilit." Dacă grăsimea - câteva ore pentru două sau trei degete cremă groasă pe partea de sus va fi. Dacă conținutul de grăsime este slab - laptele de pe partea de sus este ușor gălbuie.
"Laptele de grăsime seara a fost zdruncinat - și pe tusul de jos un val de nămoluri grase", spune Lyudmila Gluzd.
Lyudmila deține casele a trei vaci - Zorka și două Berezok. Comerțul cu lapte în gară.
- Nu toate laptele cu conținut scăzut de grăsimi este diluat. Se întâmplă, de afaceri într-o vacă. De asemenea, conținutul de grăsime al laptelui scade în primăvară, subliniază Lydia Anisimova.
Dimineața sau seara?
- Care este mai bine?
- În timpul verii, laptele de seară este mai puțin gras decât dimineața. Iar iarnă dimpotrivă - dependența lui Lydia Anisimov a observat.
- Seara este adesea mai grasă, - spune Lyudmila Gluzd. - Dar toți vor să ia dimineața. "Nu vom da o casă de seară - se va întoarce acru" - le este frică. De fapt, seara poate sta mai mult decât dimineața. Am lapte o vacă seara, am turnat lapte în borcane - și în frigider. În dimineața m-am întors din nou, se toarnă în balnsanki. Îl aduc la bazar - e rece. Laptele de dimineață este turnat în căldură balassanka: poate chiar mai acru, decât seara, doar a pus pe foc. Iar seara de trei zile merită.
Laptele pur nu va avea mirosul unei vaci. Femeile sunt sfătuite să ridice un borcan de lapte și să privească la fund.
- murdar - cu pescaj. Uneori negru sau roșu. Acest lucru se întâmplă dacă vacă nu este spălat, - spune Olga Migrin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: