Milioane de oameni asociază dimineața cu aroma de cafea. Cupa unei băuturi preferate se încălzește, ajută să se trezească, să fie rezervată pentru vivacitate și bună dispoziție. Cunoscătorii sunt convinși: nu există nimic asemănător cu gustul tartă al unei cafea neagră bună, nu este nevoie să adăugați nici măcar zahăr la ea. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor preferă să bea cu lapte sau smântână, scorțișoară sau miere. Un număr mare de combinații tradiționale vă permite să umbriți gustul băuturii, să-l faceți mai moale și mai rafinat.
Dar nu sunt cu greu oameni care vor să bea cafea cu sare. Între timp, în țările din Asia și Orientul Mijlociu, sarea, servită la o ceașcă de băutură revigorantă, nu va surprinde pe nimeni.
De ce adăugați sare?
Locuitorii din țările europene adaugă zahăr și lapte la cafea pentru a reduce caracterul amară al băuturii. Dar popoarele, care știau mult mai devreme decât europenii cu privire la proprietățile tonice ale fructelor din pomul de cafea, și-au dat seama că mirodenii funcționează bine pentru această sarcină.
Clima caldă, tipică pentru țările din Asia, Africa și Orientul Mijlociu, conduce cu ușurință la deshidratare. Pentru locuitorii din zonă, beneficiile sarii sunt evidente: vă permit să mențineți cantitatea necesară de umiditate în organism, înmoaie apa și, spre deosebire de zahăr, nu contribuie la dezvoltarea cariilor.
Câteva boabe adăugate la ceașcă, elimină gustul acru, caracteristic pentru unele soiuri.
Caracteristicile pregătirii
Varietatea de rețete pentru cafea și sare este impresionantă. De exemplu, în Etiopia, oaspeții sunt serviți două cești la un moment dat.
Într-una dintre ele există o băutură puternică cu multă sare, în cealaltă - fără aditivi. Se crede că este mai ușor să se atingă gustul dorit, adăugând treptat sare la cafea normală decât adăugarea de cristale. Mai mult, oaspetele este întrebat ce fel de băutură preferă: cu zahăr sau cu sare.
Cafeaua cu sare, de regulă, nu filtrează. Îngroșarea rămâne în ceașcă și se stabilește treptat până la fund. Câteva picături de apă rece ajută la accelerarea procesului.
O băutură neobișnuită este pregătită cu piper, diverse condimente și alcool. În unele rețete, adăugați în același timp sare și zahăr.
Reguli de bază
Cei care au decis prima dată să facă cafea cu sare, pentru a descoperi gustul unei băuturi preferate într-un mod nou, recomandări simple vă vor ajuta.
- Este necesar să se acorde prioritate la cafea fină;
- cel mai bine este să alegeți un Turk, cupru, alamă sau ceramică;
- nici un aditiv nu va determina calitatea proastă a boabelor de cafea;
- pentru a bea în mod tradițional servit un pahar de apă.
Reteta clasica
Această rețetă poate fi considerată de bază.
- cafea proaspăt măcinată - 2 lingurițe;
- un vârf de sare;
- apă rece - 150 ml.
Ingredientele se toarnă în Turku încălzit și se toarnă cu apă. Băutură gătită la căldură scăzută, până când spuma începe să crească. Nu-i permite să fiarbă, Turkul este scos din foc timp de 20-30 de secunde, apoi din nou încălzit până la formarea de spumă. Procedura se repetă de mai multe ori pentru a obține un gust bogat, apoi se toarnă în cupe fierbinți și se bea imediat.
Cafeaua, preparata conform retetei clasice, este interesanta sa se suplimenteze cu ingrediente noi, servite cu fructe uscate si ciocolata neagra. Experimentele cu arome și arome vor re-descoperi o băutură familiară.
Articole similare
-
Cafea cu sare - cum să gătești și de ce adăugi sare la cafea, coffeemap
-
Cafea cu rețetă de gătit cu sare și secrete ale unei combinații neobișnuite
Trimiteți-le prietenilor: