Bere pentru toate banalitate sa este una dintre băuturile alcoolice cele mai vechi și cunoscute încă din timpul Babilonului antic și Egiptul antic. Varianta de bere și slavi. Kievan Rus și Muscovy au fost celebre pentru producția lor bine stabilită a acestei băuturi naționale. Și bineînțeles? oamenii obișnuiți din orzul lor în cantități mari au făcut bere "prudentă" pentru ei înșiși acasă. În primul rând, conform tradiției, berea a început să gătească în ziua Sf. Simeon - „letoprovodtsa“ atunci când a rezumat pe teren și tarovatogo gazdă a apărut în timpul producției de băuturi și o varietate de țagle, ci pur și simplu au gătit după cum este necesar. De obicei, dacă s-au purtat de un festival de bere, țăranii "au trecut", adică au renunțat la toate câștigurile. Pentru faptele bete ale oamenilor curajoși, au început să biciuiască, șoptind: "Tu ești sigilat, te-ai lăudat!"
A existat, de asemenea, obiceiul de a prepara berea într-o ordine consecutivă în toate casele, fiecare aducând "puterea urinei". "Degustarea" a fost făcută cu importanța posibilă, așa că a fost numită "bere", iar berea însăși, condusă cu hamei seara, este "bea învecinată".
„Berea“ începe, de obicei, în timpul Liturghiei în biserica din sat, și sa încheiat cu cântece vesele generale și jocuri, în general, oamenii sunt fericiți să consume bere la fiecare ocazie, atunci chiar nu calendarul pivovarku la Praznik.
Din antichitate din Europa și din Rusia, cei mai buni producători și furnizori de bere erau mănăstiri. De exemplu, o fabrică de bere mare plasat în mănăstirea Serghiev, unde zece subsoluri uriașe umplut încătușate butoaie de fier, fiecare cercuri cu o capacitate de șapte tone, stocate și a avut loc faimoasa cerere Troitskoe bere în pervoprestolnoj. Butoaiele au fost realizate din lemn de stejar, au fost evazată forma si un sistem destul de complex de conducte, care a dat macarale vozmozhnostvyvesti pe diferite etaje, care este, au un nivel de confort și comoditate, livrarea băuturii, care ar fi invidiată de orice iubitor moderne de bere. Malt depozitate în hambare speciale și se macină din nou în mori speciale și, uneori, fără bere preparată prin fierbere vechea metodă de scădere în must cald pietre de pavaj, care a fost mai mult consumatoare de timp, dar influențează foarte mult calitatea și culoarea. Într-un cuvânt, călugării au înțeles acest lucru foarte bine.
În Bavaria și unele țări scandinave la numeroase festivaluri dedicate Majestății Sale Beer, în determinarea producătorii de bere de calitate sunt vechi, retrăgeau în metodele și testele anterioare: pe grosime, pe spuma de culoare, etc.
Degustatorul, îmbrăcat în pantaloni din piele, toarnă o parte din bere sub o testare pe o bancă din lemn, se așează sedent și se așează pentru o vreme într-un mediu care ține atenția spectatorilor. Apoi se ridică de asemenea și, dacă banca cu el se ridică, oamenii din jur își bâlbâie limbile, berea este excelentă.
Moneda, pus pe spumă și scufundarea în doar turnat o cană, de asemenea, vorbește despre calitatea buna a produsului, și dacă vă place încă inel de spumă subțire după fiecare înghițitură de bere tare pe pereții de pahare de bere, aceasta înseamnă că, pentru o bere nu sunt bani nu este rău.
Dar, desigur, criteriul de calitate și lipsit de reputație este gustul.
Într-un cuvânt, bere ar trebui să fie gustoase!
Ar fi bine apa
Cu o vobla și o conversație calmă
Pronunțarea populară potrivit căreia oamenii nu sunt uciși de bere, ci de apă, este adevărat numai în legătură cu oamenii. Din cauza apei bun - este fundamentul și un ingredient foarte important de bere bună (desigur, nu este completat pentru razbavki) Pe vremuri, când râul nu a coborât încă deșeuri industriale, iar apa era curată și bine peste tot, producătorii de bere încă preferă să-l scoată din cheie, și mai târziu de la sonde arteziene săpate special. Deci, în cazul în care apa bună, de regulă, și berea este bună. soi și grad de secrete bere depind și de timpul și temperatura de uscare a malțului: + 38 ° dă o bere blondă, + 45 ° - Amber + 50 ° - negricios, și 64 - negru. Și, bineînțeles, toate aceste soiuri de bere au propriile lor gusturi și caracteristici aromatice, grade diferite și durata îmbătrânirii. "Beer Zhigulevskoe", de exemplu, stau mai mult de 21 de zile, "Moscova" - 42 de zile, "Petersburg" - 90 de zile.
Se crede că pentru consum, cea mai bună temperatură la care toate calitățile berii sunt simțite cel mai bine este + 10 °, iar în timpul verii este răcită la această temperatură, iar iarna chiar ușor încălzită.
Dacă păstrați berea la temperaturi între 0 ° și 12 °, menține prospețimea și bună calitate timp de 7-14 zile de la îmbuteliere. Acum, multe soiuri de bere îmbuteliată și conservată sunt pasteurizate, adică sunt echipate cu aditivi speciali pentru a prelungi durata de conservare. Gust pasteurizării practic neschimbat, păstrează o bere poate fi foarte lung, dar un amant adevarat prefera inca un cuplu de spumă krezhek bere proaspătă bere cu o bună grăsime uscată de pește și gradul de conversație. Iar cel care dorește să bea bere într-o baie pentru încălzirea saunului pentru un cuplu mirositor va lua o pescaj fără conservanți.
Și totuși: ultima dată când berea este adesea folosit într-o varietate de rețete, iar dacă aveți de gând să gătesc carne suculent și aromat în bere, sau se coace cookie-uri în aluat de bere, încercați să utilizați o bere nepasteurizat simplu. Este mai bine gătit, iar felul de mâncare va avea un gust mai natural.
Cinci moduri de a stoarce o bere bună pentru profit
Berea "live" este ceea ce aveți nevoie!
1. Cea mai ușoară cale: berea este diluată cu apă și puterea este mărită cu alcool. ATENTIE: folosind chiar si doua sticle de un astfel de "amestec urat", simti imediat greutate in stomac.
2. Pentru a face berea mai devreme nu acru, un vânzător necurat aruncă aspirină sau acid boric în el (ambele medicamente prima și a doua ucide bacteriile fermentante). În soiurile întunecate, pentru a descuraja gustul acru al berei vechi, adăugați zahăr. Falsificarea poate fi determinată numai în laborator.
3. În rezervoarele cu bere, nu trebuie să existe niciodată turbiditate. Indiferent de modul în care vânzătorii ți-au explicat motivele pentru apariția sa în sticle, nu trebuie să cumperi o astfel de băutură. Dacă berea îngheață în magazinele frigorifice, bucățile de gheață plutesc în sticle. Și o astfel de bere nu este utilizabilă.
4. Berea nu poate fi depozitată într-un recipient din sticlă ușoară: este frică de lumină. ATENȚIE: nu cumpărați bere în sticle clare.
5. Deseori în fabrici nu stau momentul de bere de gătit - graba de a vinde cât mai curând posibil. De exemplu: "Zhigulevskoye" ar trebui să stea până la îmbutelierea în sticle timp de cel puțin 21 de zile, cele mai multe soiuri întunecate - 60 de zile înainte de îmbutelierea și 10 zile după într-un loc rece. ATENȚIE: berea, care nu a mai îmbătrânit mult timp, este albă și apoasă.
După cum știți, berea este împărțită în două tipuri principale - bune și rele. Cu toate acestea, experții disting încă câteva pe lângă aceste două soiuri.
Bere de bere. Se crede că nu există aproape nici un conservant în ea. Paharul de bere este de două tipuri - baril și "mașină" (ceea ce este adus în rezervoare). Barrel deosebit de bun. Magnificul întunecat "Guinness" este adus în butoaie de lemn. De la berea internă este necesar să notăm proiectul Zhigulevskoe. Dar berea de bere are un dezavantaj - este adesea diluat.
Berea îmbuteliată, spre deosebire de îmbuteliere, este mai subțire și contrafăcută. Berea îmbuteliată poate fi de două tipuri: destinată depozitării pe termen lung (conține conservanți) și "bere vie" - proaspătă, termenul de valabilitate fiind de câteva zile. Acesta este cel de-al doilea tip de bere care este mai gustos și mai util. Berea conservată este păstrată pentru cea mai lungă perioadă de timp (în special în frigider), dar conține cele mai multe conservanți care îi strică gustul. Apropo, uneori în compoziția conservanților sunt antibiotice. De aceea berea conservată este beată în cantități mici - prea multe antibiotice sunt dăunătoare pentru sănătate.
Uita de inima berii
Deci, ce mai ucide oameni? Bere sau apă? Aceasta este o intrebare de actualitate raspunsul terapeutului Oleg Aleksandrov.
Se pune problema dacă o băutură de chihlimbar este bună sau proastă pentru sănătate. Nu încetați de la începutul secolului. Astăzi, pare posibil să se răspundă fără echivoc: beneficiile berii sunt mult mai mari decât răul.
Să începem cu principala componentă de bere - alcoolul. În bere rusă este de la 2 la 6 procente. Importurile sunt mult mai mari. Apropo, în comunitatea științifică există o percepție că utilizarea constantă a unor doze mici de alcool, cu aproape jumatate reduce riscul aterosclerozei, și probabilitatea de a muri de infarct miocardic sau accident vascular cerebral în pivopyuschego semnificativ mai mică decât teetotaler absolută (acest lucru nu se aplică în cazul berii se amestecă amatori cu vodca) .
Berea are o valoare energetică foarte ridicată - 400 - 700 kilocalorii pe litru. Medicii îl recomandă pacienților epuizați care au nevoie de o recuperare rapidă. Berea conține, de asemenea, proteine, carbohidrați și aminoacizi pe care o persoană are nevoie pentru o viață normală. În ea nu există grăsimi, de aceea este considerată în zadar, ca și cum din bere să crească puternic. Un alt lucru, iubitorii de bere sunt predispuși la un stil de viață sedentar, dar băutura nu are nimic de a face cu ea.
Berea este utilizată cu succes în tratamentul multor boli. Ca parte a "spălării" rinichilor și spălării pietrelor cu urolitiază, chiar și pepenele verde nu merg cu bere în nici o comparație.
Datorită conținutului scăzut de acid, berea are acțiune antibacteriană (ucide microbii și agenții patogeni în tractul gastro-intestinal). De asemenea, stimulează digestia, crește apetitul la pacienți.
Berea îmbogățește procesele de fermentare în tractul gastrointestinal, normalizează flora intestinală în boala intestinală acum răspândită - dysbioza.
În medicină există un termen stabilit "inima berii". Anterior, doctorii i-au denaturat o condiție în care toate camerele inimii sunt lărgite, "motorul" își pierde capacitatea de a lucra eficient în efort fizic redus. Persoanele cu "inima de bere" suferă de dificultăți de respirație, umflături și palpitații.
Într-adevăr, porții zilnice de 5-6 cesti de bere pot contribui la dezvoltarea insuficienței cardiace, dar numai la pacienții cu inimă deja afectată! Nu este vorba despre bere, ci despre lichid. Dacă astfel de pacienți au băut apă distilată, rezultatul ar fi același! Imediat ce sa dovedit, termenul "inima berelor" a dispărut din uz medical.
Și ultimul lucru: alcoolismul cronic între fanii berii din Rusia este mult mai puțin comun decât printre fanii de vodcă, coniac și whisky.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: