Aflați rețeta pentru supa-piure de linte, secretele alegerii ingredientelor și

"Regina legumelor" are o biografie foarte veche a cultivării, inclusiv în bucătăria rusă, unde în vremurile pre-Petrine chiar și pâinea a fost coaptă din ea.

Acum, sortimentele de linte de masă sunt încă foarte răspândite în țările din Orientul Mijlociu și din Asia Mică.

Dacă adăugăm la rezultatele de mai sus rezultatele compoziției biochimice a lintei, o legumă utilă este aproape descătușată din dietă.

Lentil supa de piure - principii generale de gătit

Supe pot găti orice gospodină. Supele diferă de la supe convenționale textură cremoasă obținută prin măcinarea ingredientelor cu ajutorul unui mixer sau de recoltat și de gătit la arcuirea dorită. Dintre toate legumele, lămâile sunt cele mai convenabile pentru viteza de tratament termic. Cea mai semnificativă cantitate de nutrienți este concentrată în stratul de semințe. Din ea se pregătește terci de cereale, se garnisează la orice carne sau legume. Lentila este perfect combinata cu usturoiul, chaiberul, lamaia, chimenul si menta.

Supa de linte poate fi o sursă de mândrie pentru orice bucătar, dacă îl abordați creativ și creativ. Lentilele nu au un gust pronunțat.

De aceea, gustul lintei depinde de ingredientele utilizate în combinație cu aceasta.

Rețetă 1. Supa de linte și piure de vinete

• Vânătă albastră 350 - 400 g

• Basil, verde cu 5-6 ramuri

• Lentile, roșu 250

• Roșii 400 g

• Țelină de telina 50 g

Spălați vinetele, curățați-le, lăsați-le să se lase timp de 20 de minute. Spală lentilă.

Spălați vinetele, se prăjește ușor și adăugați vinetele în tigaie cu linte. Gatiti timp de 5 minute. Roșu blanch, coaja, face o pastilă și se adaugă la tigaie. Sare, se adaugă 30 g de cireș de țelină. Scoateți supa pregătită de pe placă și măturați-o într-un piure cu un blender.

Serviți cu un amestec de ardei proaspăt măcinat și frunze de busuioc.

Rețetă 2. Supă de purină din lână și avocado

• 50 ml ulei

• Inflorescențe de conopidă 6-7

• Roșii 350 g

• Avocado 3 buc.

• Linte 1,5 linguri.

• Usturoi ras 2 lingurite

• frunzele de telina 50-70 g

• Vasul 75-100 g

Lentila gătiți, pliați într-o sticlă și lăsați-o deoparte. Tăiați ceapa și roșiile în cuburi. Îndepărtați oasele din avocado și gatiți cartofii piure. Inflorescența de varză tăiat în plăci. Se amestecă ceapa și se adaugă roșiile tocate. Separat, tăiați felii de varză și le lăsați deoparte. Într-o cratiță, puneți lămâia, aruncată la o parte, legume aburite, cu excepția varză, piure de avocado. Umpleți legumele cu apă dulce, gătiți până când sunt gata. Răciți puțin supa, amestecați conținutul tăvii cu un blender. Se adaugă varza sautată, verdele tăiat, mirodenii. Alimentați cu usturoi și aduceți supa la fierbere.

Rețetă 3. Supă de linte cu cartofi și feta

• Oregano și busuioc (frunze).

• Coriandru (semințe)

• Țelină (rădăcină) 50-70 g

• Cartofi 250 g

• Paprika, uscată

• Lentilă, roșie 250 - 270 g

• Morcovi tăiați 200 g

• Uleiul de castane (opțional) 50-70 g

• Apple 120 - 150 g

• Cumin (semințe)

• Rădăcină de ghimbir 30 g (proaspătă)

• Ceapa, tocata, 100-120 g

• Feta 250 g

Dați legumele pregătite. Apple și morcovii pot fi frecați. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se trec toate ingredientele pregătite până devin moi. Adaugam linte, ghimbir frecat, condimente, toarna toate legumele cu bulion si le aducem la pregatire. Supa răcită ușor se transformă într-un mixer de piure. Servim cu bucăți de Feta, frunze de oregano și busuioc.

Rețetă 4. Supă de lămâie cu ghimbir și șuncă

• Ulei (măsline) 75 g

• Bacon 250 g

• Felii 150 g

• Ghimbir, rasă - 50 - 70 g

• Morcovi (cuburi) 350 g

• Țurări de telina, tăiate în 100 de grame

• Piper verde, feliat 300 g

• Usturoi, 50 de grame de usturoi

• Pastă Harissa 20g

• Muscat (rasă) 10 g

• Scorțișoară 15 g

• Chili, uscat 5 g

• Piept de pui 800 g

• Pătrunjel, tocat 100 g

• Sage, tocat 50 g

• Linte verde 250

Să începem cu pasta Harissa. Acesta este un sos fierbinte pe bază de ulei de măsline. Acesta include usturoi, zir, coriandru, chili și sare. Prin urmare, dacă nu există paste, atunci poate fi gătit separat, sau nu fiert - în rețeta pentru acest piure de supă și fără pasta de condimente este de ajuns.

În cratiță, încălziți uleiul și coaceți baconul tăiat în bucăți, apoi îndepărtați-le cu zgomot și adăugați ceapa și ghimbirul. Când ceapa devine transparentă, adăugăm și piper verde, morcovi, țelină și toate condimentele, inclusiv Harissa.

Separat într-un bulion de găină de gătit. Când sânii se fierb, reducem focul, sezonăm carnea păsării cu frunze de dafin, salvie, scorțișoară, ardei și patrunjel. În bulionul de carne se toarnă linte verde și se fierbe timp de 40-45 de minute. Apoi scoateți frunza de dafin, pieptul, presați lămâia. Grind blenderul de linte împreună cu legumele rumenite. Puree trimitem în bulion. Să fierbem, apoi să umplem cu usturoi și bucăți de piept, dezasamblate în fibre.

Servit cu smântână sau iaurt. Garnitură cu verdeață.

Rețetă 5. Pulpă de supă din linte și vinete în cuptor în limba greacă

• Ulei de măsline 70 g

• Otet roșu (balsamic) 50-70 g

• Nuci, nuc zdrobit 120 g

• Ardeiul roșu tocat

• usturoi tocat 40 g

• Un buchet de patrunjel

• bulion 1 l

• Vinetele 300

• Ardei roșu, proaspăt 300-350 g

• Linte fierte 350 g

• Morcovi, frecându-se 250 de grame

• ceapa tocata 160 g

• Iaurt, ½ ceașcă naturală

• Suc de lămâie proaspătă 1 buc.

Preîncălzi cuptorul la 200oC. Coaceți tava cu folie și ungeți-o cu grăsime vegetală. Tăiați vinetele la jumătate, se toargă cu oțet balsamic (sau vin) amestecat cu unt și se pune pe o foaie de copt. Curățați piperul de lângă vinete, după ce ștergeți-l cu același amestec. În timp ce legumele sunt coapte, hrănim lămâie într-o bună moale. Trecem morcovii, apoi ceapa în cratiță, ne-am lăsat deoparte. Luăm din cuptor legume coapte, lăsați-o să se răcească și scoateți pielea. Îndoiți lentilă preparată printr-o sită. Într-o combinație sau blender, amestecați nucile, sucul de lamaie, iaurtul, sezonul cu oțet, condimentele. De asemenea, plasăm aici legumele gătite și coapte împreună cu linte fierte. Puteți să le amestecați separat, în mai multe moduri, în cazul în care volumul cupei pentru blender nu permite acest lucru. Puree este trimis la fierbere. supa aproape gata, sa fierbeti din nou si sa scoateti din farfurie.

La servirea supă, sezonul de piure cu usturoi, ierburi proaspete cu iaurt.

Rețetă 6. Supă de lămâie în arabă

• Ceapă, tăiată 250-350 g

• Ulei de susan 50 ml

• Ardei fierbinte, macinat 30 g

• Lentila 150 g

• Semințe de coriandru

• Chilli (pulbere)

• Orez, alb 70 g

• Lămâie (suc) 100 ml

Se fierbe lămâie și orez împreună, adăugând condimente și sare la gust. Se separă ceapa și ardeiul fiert. Cand lintea si orezul clocotească, se adauga legumele aburit la fiert supa si scoaterea din cuptor, întreaga cotlet masă într-un procesor de alimente sau blender. Înainte de servire, sezonați cu suc de lamaie.

Rețetă 7. Supa de linte în stil indian

• Uleiuri, cremoase, topite 100 g

• Ulei de muștar (măsline) 60 g

• Ceapa, cubulete 75 g

• Usturoi, tocat 35 g

• 15 grame curry

• Garam masala 10 g

• Linte verde - 200 g

• mazăre turcească (năut) 170 g

• Mazăre verde 250 g

• Suc de lămâie 60 ml

Gatiti piureul de nuca. Trebuie să preamestecați apa în apă timp de cel puțin 12 ore. În timp ce biciuiți sosul în castronul combinatului, introduceți sucul și o coajă de coajă de lămâie, sezonați cu sare și piper. Este necesar să se țină seama de sarea și condimentele adăugate în timpul condiționării legumelor.

Treceți ceapa în ulei de măsline până când este limpede și sare așa că este aburit. După aceasta, se adaugă usturoiul și un minut mai târziu legumele condimentate sunt umplute cu curry și garam masala. Adăugați lămâia verde la gura de fiert și gătiți până când este moale.

Combinați năuturile piure, lămâia îndulcită și mazărea verde într-o cratiță mare, adăugând apă sau bulion. Aduceți la fierbere și sezon cu ierburi, suc de lamaie. Dacă este necesar, adăugați condimente pentru a ajusta gustul.

Rețetă 8. Supă de purină de lămâie cu roșii

• Ulei (legume) 30-40 g

• Ceapă, felii - 120 g

• Țelină (tulpini), felii - 200 g

• Usturoiul, frecat de 50-60 de grame

• Morcovi, felii - 350 g

• Cumin (măcinat) 10-15 g

• Linte galben și roșu 120g

• Pasta de tomate 75 g

• Burete - 750 ml

• Apă - 0,7 l

• Vasul (frunzele)

Garnitură: crutoane cu brânză.

Într-o tavă cu sare de temperatură medie, preîncălzită la temperatura medie, puneți uleiul la început și încălziți-l. Adăugați ceapa și toiagul cu agitare constantă timp de câteva minute, puneți ceapă și ceapă de morcovi. Se condimentează legumele cu mirodenii, acoperiți lămâile spălate și pre-îmbibate. Răspândiți pasta de tomate, amestecați și turnați apă. Când lămâie devine moale, adăugăm usturoi. Dacă este necesar, adăugați apă. Gătitul de supă este turnat în castronul combinei și zdrobit într-o masă omogenă. Se condimentează cu frunze de busuioc mărunțite. Serviți cu smântână și crotoni de brânză.

Rețetă 9. Supă de lămâie cu dovleac

• Ulei, măsline (pentru trecere) 80 ml

• Ceapă tăiată, 150 g

• Cartofi 400 g

• Lentile 170 - 200 g

• Pulpă de dovleac 300 - 350 g

• Ardeiul negru

• Menta uscată (sau proaspătă)

• Suc de lămâie

• Rodie 150 g

• Ceapă 150 g

Într-o cratiță profundă, la căldură medie, savurăm legumele: ceapa - 5 minute, cartofii și lămâia se adaugă simultan cu apa și se fierbe până la moale. Se condimentează cu condimente, se întinde întreaga masă de piure de dovleac și pastă de roșii. Stingeți încă trei minute și încercați. Se îndepărtează de la căldură și se macină într-o consistență omogenă. La servire, adăugați semințele de rodii și ceapa verde tăiată.

Rețetă 10. Supă de purină de lămâie cu pui în ebraică

• Ceapă tăiată 170 g

• Carne de pui tocata, fiarta 450-500 grame

• 75 ml ulei

• Mazăre puternică (din carne de pui), 1,6 l

• Lentila 270 g

• Ciumă sau mărar (semințe măcinate) 25 g

• Orez aburit 100 g

• Pătrunjelul tăiat (frunze proaspete)

• Lămâie (pene)

Într-o cratiță mare îi trimitem carcasele de pui preparate. Îl acoperim cu apă. Apă adăugăm 250-350 ml mai mult, luând în considerare evaporarea lichidului în timpul gătitului. Se fierbe puiul până la pregătirea completă, se condimentează cu condimentele la sfârșitul gătitului. Puiul este îndepărtat și lăsat pentru răcire, după care separăm carnea de oase.

Fried până ceapa aurie ne trece de la o tigaie intr-un vas mare cu o supă de pui puternic cu linte si orez. Gatiti la foc foarte mic pentru cereale, pentru a plin de gătit, amestecati patrunjel si felii de file vechi tocat. După ce lăsăm supa să fiarbă, îl scoatem de pe farfurie. Pureu de supa servit cu pene de lamaie.

Lentil supa de piure - sfaturi și sfaturi

• Soiul roșu de linte a crescut duritatea. Folosind acest soi, înainte de tratamentul termic, țineți lintei roșii în apă timp de câteva ore, astfel încât să se fierbe rapid.

• Lăstrați mai bine lânii într-un recipient din sticlă închis sau în saci bine închise pe raftul inferior al frigiderului.

• La fel ca toate legumele, lintea contine hidrati de carbon, care atunci când este fermentată în intestinul gros care provoacă flatulență. Dar, în scopul de a nu exclude din dieta de fasole, care conțin aproape toată gama de minerale și aminoacizi, precum și proteine vegetale valoroase, folosiți pentru gătit menta lintea, usturoi, ghimbir, pui, sfecla. Aceste și alte produse neutralizează o umflare neplăcută. Mai mult, pentru a evita consecințele neplăcute pot folosi o tehnică simplă în timpul gătirii: se aduce la fierbere apa in care linte, fasole apoi ori printr-o strecurătoare sau strecurătoare și continuă să gătească, dafin apă curată.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare