- Soiurile băuturii
- Caracteristicile băuturilor de masă
- Roșu și roz
- Sfaturi pentru alegerea unei băuturi
Vinul de masă este o băutură alcoolică, care a primit un astfel de nume din cauza prezenței zilnice pe mesele locuitorilor din zonele viticole. Utilizarea acestei băuturi aduce nu numai plăcere, ci și beneficii pentru sănătate. Are un gust deosebit și o aromă delicioasă.
Vinul roșu este cel mai bine preparat din struguri de vin.
Soiurile băuturii
Obțineți vin de masă ca rezultat al fermentării mustului sau celuloză. Se mai numește și vin natural, deoarece pentru producția sa, pe lângă componentele necesare, nu se adaugă nimic inutil (alcool, zahăr). În funcție de tehnologia selectată, vinul este împărțit în sec, semi-uscat și semi-uscat. Primul este obținut ca rezultat al fermentării complete a materialelor vitivinicole, iar ultima prin fermentație parțială.
Fermentarea vinului are loc atunci când aerul este liber în sticlă.
Vinurile uscate, semi-uscate și semi-dulci sunt păstrate în butoaie pentru o perioadă diferită de timp. Băuturi, susținute timp de un an - obișnuite. Acestea pot fi îmbuteliate și vândute. Dacă vinul supraviețuiește încă 1-2 ani, atunci este considerat deja vintage. Împrăștiați-o într-un recipient, indicați întotdeauna anul recoltei. Vinul care a îmbătrânit de mai mulți ani este considerat vin de colecție. Timp de mulți ani, băutura în sticle dobândește un gust special rafinat, pe fundul căruia apare un sediment care ajută la eliminarea zgurilor.
Băutura poate fi varietală, dacă a fost făcută cu ajutorul unui grad de struguri de gradul 1 sau amestecată, care este produsă din diferite soiuri, care formează o combinație armonioasă. Vinul de masă este alb, roșu și roz. Acesta din urmă diferă în culoarea sa, precum și caracteristicile gustului.
Beneficiile pentru sănătate sunt îmbunătățirea digestiei, stabilizarea echilibrului acid în corpul uman. Utilizarea băuturii în porții mici ajută la îmbogățirea corpului cu substanțele și acizii minerali necesari.
Înapoi la conținut
Caracteristicile băuturilor de masă
Este necesar să se calculeze corect cantitatea necesară de zahăr pentru vin.
Vinurile uscate albe diferă în varietatea lor. Gustul lor variază de la un simplu buchet simplu, la un buchet de deschidere, cu un gust rafinat. Sunt tineri și anotimpuri. Schimbarea caracteristicilor gustului este influențată nu numai de procesul de obținere a băuturii, ci și de zona în care au fost cultivate strugurii, și anume condițiile climatice și iluminarea. Gradul de maturitate și soiul de struguri pot da băuturii note speciale de muștar în gust, dau o ușoară aromă delicioasă și delicată.
Pentru un gust dur, inacceptabil de vin alb de calitate. Băutura obișnuită are un parfum floral sau de catifea. Potrivit gustului, este licitată cu o tentă acru greu de observat. Dacă băutura este epocă, atunci ea este caracterizată de un ton eteric și un gust plăcut. Culoarea corectă a acestei băuturi este galben-paie sau galben-verde.
Înapoi la conținut
Roșu și roz
Strugurii trebuie să fie curățați de oase.
Vinul de masă roșie este considerat foarte util. Spre deosebire de alte vinuri, aceasta conține o mulțime de microelemente și vitamine necesare organismului, care dau putere și sănătate. Producția de vin roșu de masă presupune utilizarea numai a strugurilor roșii. Astringența și aroma bogată a băuturii sunt date substanțelor conținute în coaja, semințe și crestături.
De-a lungul anilor, băutura obține o aromă foarte plăcută, mai ușoară, un buchet rafinat și rafinat. Îmbătrânirea înmoaie astringența și amărăciunea care sunt inerente unei băuturi tinere. Vinurile roșii calitative îmbătrânite au o caracteristică de ceapă sau culoare maro. Dacă băutura este tânără, atunci culoarea ei are nuanțe de rubin de culoare închisă sau rodie.
Vinurile albe pot fi făcute nu numai din struguri albi (Aligote, Sauvignon, Chardonnay), dar și din roșu. Principalul lucru este să utilizați numai suc de struguri fără piele, semințe sau crestături. Deoarece sucul este aproape incolor, băutura va avea umbra potrivită. Soiurile de struguri albe utilizate pentru producție sunt cultivate în zone cu climat cald moderat, unde temperatura aerului în lunile calde variază între 18 și 27 ° C. Datorită acestui vin se va dovedi bine. Pentru cultivarea regiunii Franței, unele zone din Austria, Italia, Moldova, Ucraina, Ungaria sunt perfect potrivite.
Cabernet Sauvignon și Saperavi sunt cele mai bune soiuri pentru producția de vin roșu uscat. Sunt cultivate într-un climat temperat cald, cu o temperatură medie de 20 ° C. În timpul maturării fructelor, vremea trebuie să fie uscată. Standardele vinului roz sunt băuturile din Franța, cum ar fi roz Bordeaux, Bordeaux Claret și burgundă roz. A fost prima dată când au început să primească în Franța insistând asupra materialului de vin în 6-24 de ore. Culoarea vinului roz poate fi diferită: roz deschis, roșu deschis, portocaliu-gălbui, rubin palid, cu o nuanță de cremă ușoară. Valoarea este considerată o băutură cu un ton strălucitor de roz sau zmeură.
Vinul rosu poate fi obținut în mai multe moduri. De exemplu, prin amestecarea cu utilizarea tehnologiei speciale sau prin fermentarea scurtă a soiurilor de struguri roșii sau prin principiul fabricării vinului roșu, dar din fructele incomplete de maturitate.
Înapoi la conținut
Sfaturi pentru alegerea unei băuturi
Cum de a alege un vin bun pentru a vă bucura de oaspeți și de a savura gustul delicios al acestuia? E ușor. Definiția unei băuturi de calitate este posibilă utilizând următoarele sfaturi:
Deschiderea sticlei, cumpărătorul ar trebui să acorde atenție plută. Se crede că vinul este puternic, dacă plută are un aspect inestetic. Cu toate acestea, dopul prea vechi, înnegrit, indică numai condițiile incorecte de păstrare a sticlelor. La băuturi îmbătrânite, plută se schimbă la fiecare 10 ani. Băutura de calitate se distinge prin faptul că marca este marcată pe pluta.
Dacă nu există posibilitatea de a opri alegerea dvs. pe băuturi scumpe franceze, germane și spaniole, atunci puteți cumpăra vinuri făcute în Australia sau în SUA. Ei au o calitate decentă și un preț rezonabil.
Degustând o băutură, trebuie să ne amintim că vinurile obținute artificial au un gust slab și simplu și nu lasă un gust. În funcție de ce feluri de mâncare sunt prezente pe masa de masă, serviți acest tip de vin de masă. Pentru a gusta gustări, carne slabă și mâncăruri de pește, vinul alb este o alegere bună.
Vinurile roșii ordinare sunt servite la carne: miel, carne de vită, carne de porc, vânat sau pasăre. Băuturile îmbătrânite se îmbină perfect cu carnea de porc, feluri de mâncare fierbinți. Delicioasele, peștele cu sos de ciuperci, carnea de pui va completa în mod armonios vinul semisubmit.
Pentru masa de prânz sau o cină festivă, serviți băuturile în următoarea ordine:
- la început mai puțin puternice;
- mai întâi uscat și după vinul dulce;
- la începutul mesei albe, apoi roșu.
Timpul anului influențează de asemenea alegerea băuturii dorite la masă. În timpul verii, un vin alb este mai bun, care trebuie răcit înainte de utilizare. În timpul iernii, dimpotrivă, băuturi mai puternice, în principal din soiuri de struguri roșii, sunt potrivite. Este recomandabil să încălziți puțin vinul înainte de a servi, pentru a descoperi puterea completă a buchetului.
Pentru a vă multumi familia și oaspeții nu este doar o băutură scumpă, de marcă. Nu mai puțin gustos este vinul făcut în casă. Vinul bun poate stabili tonul potrivit pentru orice vacanță, nu numai că îmbunătățește starea de spirit, contribuie la crearea unei atmosfere ușoare, relaxate, festive, dar și la beneficiul persoanei. Principalul lucru nu este să te duci cu o astfel de băutură, trebuie să știi întinderea în orice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: