Rețetele culinare necesită adesea tăierea morcovilor cu paie subțire. Nu este același lucru cu morcovul de grătar pe răzuitor. Paie de morcovi este mai groasă și mai lungă decât așchii subțiri după măcinare. Se pare mai dens și palpabil în farfurie, astfel încât morcov ras nu este înlocuit întotdeauna. Cum se taie rapid și precis în morcovi julienne, am spionat bucătarul șef studio culinar internațional Culinaryon Dmitri Romanovsky. Foarte recomandat, testat!
instrucție
Nivel de dificultate: ușor
Se știe că forma morcovului este rotunjită și tăierea ușoară, astfel încât să nu iasă din subțire, este destul de dificilă. Și este imposibil de a obține pai chiar și pentru toți. Dar pentru totul există mici trucuri. Aici și acolo nu era fără ea.
Morcovi mina si curat, spăla rădăcinile de toate rezultatele de stripare. Curățăm morcovul, de regulă cu ajutorul unui cuțit special, se numește: "un cuțit pentru curățarea legumelor". Dar după curățarea morcovilor nu o lăsați deoparte, dar tăiați întreaga plantă rădăcină în petale lungi.
După primirea firului de morcov, îl colectăm într-un "sandwich", plătind petalul pe petală. Și apoi transformați-o într-o rolă.
Rola rezultată este rotită de capăt și tăiată cu un cuțit ascuțit cu benzi de 1 - 1,5 mm lățime. Pentru a face acest lucru, de asemenea, trebuie să aveți o anumită abilitate, dar chiar și pentru prima oară nu o puteți obține atât de repede, dar destul de curată.
Asta e dublu-felierea transformă paiele morcov reale, care pot fi utilizate în diferite feluri de mâncare.
Trimiteți-le prietenilor: