Un pic de istorie. Sfeclă roșie folosește cel puțin cinci până la șase mii de ani. Toate tipurile de sfeclă modernă provin din sfecla sălbatică care crește în Orientul Îndepărtat și în India, care a fost folosită în scopuri alimentare de-a lungul timpului. Prima mențiune a sfeclei se referă la Marea Mediterană și la Babilon, unde a fost folosită ca plante medicinale și vegetale. Inițial, numai frunzele erau folosite pentru hrană, iar rădăcinile erau folosite în scopuri medicinale. Sfecla era foarte apreciată de vechii greci, care au adus sfeclă roșie zeului Apollo. Primele forme de rădăcini au apărut (conform Theophrastus) și au fost bine cunoscute în secolul al IV-lea î.Hr. Sfeclă roșie a fost adusă la noi în perioada Rusiei de la Bizanț. în secolul al X-lea, iar numele său rusesc este asociat cu greaca "sfekeli". Iar denumirea bielorusă și ucraineană "sfeclă roșie" a fost sfeclă roșie datorită culorii sale.
Pranzul meu ieri
Astăzi vă voi spune despre o substanță unică care a fost descoperită în sfecla. Este betaină. El a primit acest nume din cuvântul latin beta-beet. Betaina este un derivat de trimetilglicină, trimetilglicină. Este un produs important în reacțiile de remetilare, care acționează ca un "donator" de grupări metil. Acțiunea betainei este atât de universal recunoscută, evident și eficient, încât în cercurile medicale a fost numită "aspirator pentru ficat".
Retete cu sfecla:
1. Betaina este un participant activ în procesele biochimice (un donator de grupări metil)
Betaina este un activator în sinteza fosfolipidelor în membranele celulare. Betaina poate funcționa ca un donator alternativ de grupări metil în conversia metioninei din homocisteină. Datorită acestui fapt, betainul poate înlocui defectele în reacțiile de metilare cauzate de insuficiența ciclului de acid folic și de lipsa de vitamina B12. Betaina poate înlocui, de asemenea, S-adenozilmetionina ca donor de grupări metil pentru metilarea directă a fosfatidil-etanolaminei. Această cale este o alternativă în formarea fosfatidilcolinei.
2. Participă la metilarea ADN-ului
Se stabilește valoarea betainei pentru reacțiile de metilare a ADN, care poate fi mai importantă decât reacțiile metabolice directe ale betainei. În prezența betaină, gradul de metilare ADN-ul poate fi crescut, dar este exprimat numai în siturile hipometilate, făcând betaina material foarte promițătoare pentru slăbirea mutatii ADN-ului anormale.
Sfeclă și betaină: gustoase și sănătoase.
3. Se utilizează ca hepatoprotector (protecția ficatului) și pentru o serie de alte condiții în medicină.
În mod tradițional, betaina este utilizată ca agent hepatoprotector și metabolic. Acesta face parte dintr-o serie de medicamente pentru îmbunătățirea funcției hepatice. În ciuda lipsei de dovezi (una studii preliminare au demonstrat un efect convingător, dar nu a obține același efect în a doua examinare), sa demonstrat că TMG poate îmbunătăți starea ficatului extinsă și îmbunătățirea stării fibrotice a ficatului atunci când se utilizează doze foarte mari (20 g) pe zi. În plus, betaina are coleretică (productia de bila boost) și holekineticheskoe (îmbunătățirea fluxului de bilă și prevenind stagnarea acesteia) efect.
Se fac încercări de a utiliza betaina ca mijloc de corectare a obezității, dar nu există dovezi științifice serioase cu privire la efectul betainei asupra dezvoltării excesului de greutate. Sarea clorhidrat poate servi drept sursă de acid clorhidric în cazul achlorhidriei. Se fac încercări de a utiliza betaina în boala Alzheimer.
4. Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
Descoperiri recente arată că Betaina poate fi eficient in corectarea nivelului homocisteinei in bolile de inima, și corectează în mod eficient nivelurile de homocisteina la femeile obeze in curs de liposucție, în care nivelele crescute de homocisteina corelat cu un nivel redus de betaină și nu compensează pentru administrarea suplimentară de acid folic .
Betaina acționează ca un „mediator“ în reglarea echilibrului apei celulei datorită proprietăților sale osmoliticheskih, aceasta poate sprijini, de asemenea, compușii corp de readucere metil direct prin metilarea homocisteinei (are proprietăți cardioprotectoare), sau indirect, prin menținerea moleculei de acid folic sau metabolism SAMe, care poate furniza metilarea a întregului organism. Utilizarea de 3 g sau mai mult pe zi trimetilglicină eficientă în reducerea concentrației homocysteic în organism.
Reducerea are loc după utilizarea primei doze, iar acest nivel va fi menținut pe tot parcursul recepției; proporția estimată de reducere de 10% la pacienții cu niveluri normale de homocisteină și 20-40% la cei cu niveluri ridicate de homocisteină. De obicei nivelurile de homocisteina sunt crescute la persoanele cu boli cardiovasculare, iar nivelul său ridicat este un indiciu al problemelor cardiace (de exemplu, în cazul în care homocisteina crescut - un semn al probabilitate mare de a avea boli cardiovasculare), cu toate acestea, este de remarcat faptul că nivelurile ridicate de homocisteina pot fi ca indicator al acestor probleme și poate fi un fenomen temporar și nu vorbește despre probleme.
5. Betaina este folosită în cosmetică.
Betaina este un hidratant bun și un osmoprotector, care protejează celulele de deshidratare. Utilizat în creme și măști hidratante. Derivatele de betaină acționează ca surfactanți (surfactanți). Datorită capacității sale foarte vizibile de a îmbunătăți aspectul pielii și de a îmbunătăți fluiditatea compozițiilor, betaina este ideală pentru o gamă largă de produse cosmetice.
Betaina este utilizată pentru îngrijirea pielii ca un hidratant și stabilizator datorită proprietăților sale unice de hidratare. Protejează de asemenea membranele celulare. Datorită capacității sale foarte vizibile de a îmbunătăți aspectul pielii și de a îmbunătăți fluiditatea formulărilor, betaina este ideală pentru o gamă largă de produse cosmetice.
Studiile recente privind strategia osmotică a betainei în celulele umane susțin rolul principal al betainei în maximizarea hidratării pielii. Betaina crește, de asemenea, solubilitatea apoasă a compușilor activi, permițând formarea de formule cu acid salicilic și alantoină la temperatura camerei.
Când a adăugat la PAVam betaină reduce semnificativ surfactanti iritant (eficacitatea este confirmată prin teste) și crește stabilitatea volumului și spumă, îmbunătățește acțiunea de aer condiționat, în care betaina în sine este de asemenea kondiitsionerom moale.
Proprietăți cosmetice ale betainei:
- Componentă activă pentru piele și păr cu proprietăți de condiționare. Oferă tencuială, uniformitate, moale, îmbunătățește aspectul pielii.
- Oferă păr cu strălucire naturală. Îți face părul mai tare. Hidratase scalpul.
- Active hidratează pielea, poate menține apă timp îndelungat în celulele pielii. Reduce pierderea de apă transdermică. Osmo-protecția pielii.
- Protejează membranele celulare
- Îmbunătățește toleranța pielii la surfactanți și emulgatori
- Elimină iritarea pielii cauzată de efectul advers al agenților tensioactivi. Eficiența, confirmată de studiile clinice.
- Îmbunătățește stabilitatea și fluiditatea emulsiilor cosmetice, îmbunătățește senzația de aplicare a emulsiilor.
- Reduce tensiunea superficială și stabilizează spuma, deci este adesea folosită ca parte a spumei pentru îngrijirea și curățarea pielii.
-Îmbunătățește solubilitatea multor substanțe active, este compatibil cu acizii ANA, reducând efectul iritant al pielii
- Utilizat în produsele cosmetice naturale și biologice, produsul biodegradabil, nu are un impact negativ asupra mediului.
6. Sport suplimentar.
Alimentația sportivă conține betaină ca agent lipotropic care promovează oxidarea grăsimilor. Studiile au arătat că betaina poate spori pofta de mâncare și poate adăuga masa musculară uscată, astfel încât atunci când este prezentă în complexele de ardere a grăsimilor, betaina poate proteja mușchii de distrugere.
Betaina crește productivitatea și, conform unor surse, are un efect pozitiv asupra organismului. Betaina a primit 1,25 g de două ori pe zi, a crescut de întoarcere (nu toate studiile au demonstrat un rezultat convingător) și contribuie la o ușoară creștere a productivității (proprietatea sa dovedit mai bine decât crește rezistența la impact, dar, de asemenea, este controversată). Efectul general și beneficiile sunt destul de mici.
Dozele de betain variază foarte mult, în funcție de vârstă și starea fizică. Doza medie pentru un adult este de aproximativ 500-800 mg pe zi. Pentru rezultate optime, este bine să luați 1,25 grame de betaine de două ori pe zi sau să luați 2,5 grame la un moment dat.
doze mari de betaină (pentru aditivi) pot provoca un miros de pește mucoasei bucale și ale corpului secrețiile (datorită dezvoltării trimetilamina), utilizarea riboflavina (100 mg de două ori pe zi) poate preveni acest efect. Trimetilglicină ca sare clorhidrat (HCI în comerț se numește betaină) poate provoca arsuri la stomac atunci când luați doze mari pe cale orală, datorită stimulării producției de suc gastric.
Rețineți - preferați produsele naturale!
Trimiteți-le prietenilor: