Despre miracolele și gustul incredibil al pastelor italiene, puteți vorbi ore întregi: nu este genul de paste pe care am cumpărat-o în magazine, acest produs de făină este în mod clar un ordin de mărime sau chiar două, mai mare. În general, există multe soiuri de paste făinoase, există chiar și așa, despre existența cărora, probabil că nu ați auzit-o, dar că papardelele sunt foarte cunoscute de mulți.
Atunci când acest fel de mâncare a început să apară doar în restaurantele de uz casnic, a fost destul de serios de stânjenit publicul cu numele său, dar indiferent ce spui, publicul a gustat rapid gustul minunat al pastelor.
Vorbind despre papardelă, nu putem să ne amintim un alt tip de paste - tagliatelle. Ceea ce nu este surprinzător, ele sunt într-adevăr similare, dar numai papardelle este o tăiță, care este un pic mai largă și mai gros decât o taclitelle blând. Benzi de aluat pot ajunge la 2 cm lățime, în plus, este mai scurtă și are muchii "pure", dacă încercați din nou să le comparați.
Un nume neobișnuit pentru pastă provine din verbul "pappare", care în traducerea dialectului toscan înseamnă "să absoarbă zgomotos și cu plăcere". De ce este preparat acest vas? Ca orice aluat, din făină și ouă, și în cele mai bune tradiții din Italia, produsele pentru aceste scopuri ar trebui să fie cele mai proaspete: făină numai de soiuri solide, apă din izvoare minerale, și ouă - doar din sub puii domestici.
Interesant este că papardelele sunt adesea numite paste "brutale" sau "sate", totul se referă la aspectul lor: fidea este semnificativ diferită de celelalte tipuri de paste mai delicate. De aceea are o hrană specială - de obicei sunt sosuri groase și destul de bogate, mai ales carne.
În general, există multe opțiuni pentru hrănirea unei astfel de pastă, însă majoritatea, care nici nu este clasică, este considerată sos de la un iepure, miel sau ciuperci albe cu brânză. În general, dacă decideți să încercați ceva de genul asta acasă, atunci puteți improviza cu sosuri cât doriți. Multe gospodine cred într-un fel că este foarte dificil de pregătit paste, dar în practică totul este destul de real. Vezi pentru tine!
Rețetă pentru papardelă cu ciuperci
Pentru pregatire avem nevoie de:
- Să începem cu testul de pastă: tot ce aveți nevoie este o pereche de ouă și puțină făină (200 g).
- Acum, umplutura: ingredientul principal este campionul (300 g), precum și crema cu un conținut de grăsime de 30% - 150 ml. Veți avea nevoie, de asemenea, de o pereche de cuișoare de usturoi, unt și un amestec de plante provensale. Să începem să pregătim pastele.
Am adunat făina într-un deal, facem o gaură în centru și spargem două ouă în ea. Apoi amestecați treptat ouăle cu o furculiță, apucând treptat făina de pe margini. Ca urmare, rotiți mingea, împachetați-o într-un film și trimiteți-l la frig pentru o jumătate de oră pentru a vă odihni. La sfârșitul timpului, aluatul ar trebui să fie extins cât mai subțire posibil, literalmente un cuplu de milimetri și apoi tăiat în felii de 2 cm lățime. Se agită tăiile pregătite cu degetele și se presară puțin cu făină.
Acum, umplutura: procesam ciupercile, apoi le taiem, cat mai mica posibil. Usturoiul este curățat și tăiat în cuburi mici. Într-o tigaie mare, încălziți untul și prăjiți usturoiul și ciupercile pe el, amestecând constant.
După aproximativ 3 minute, se toarnă ierburi uscate și sare la gust, amestecând, prăjiți încă 5 minute. Apoi, turnați crema și puțină apă. În acest moment, pune apa pe pastă: ea iubește spațiul, așa că am fierbere o oală mare, sare și se adaugă câteva picături de ulei, vom arunca taitei.
Gatiti aproximativ 7 minute pana cand fierteti. Turnăm pasta pregătită într-un șuviu și apoi o transferăm într-o tigaie cu sosul de ciuperci pregătit. Utilizați acest vas doar fierbinte.
Articole similare
-
Cum se pregătea Wehrmacht pentru victorii în Europa, la naiba
-
Cum să gătești o cireșă în sucul tău - gătire pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
-
Bukhler, o rețetă culinară - o bucată de bucătărie națională Buryat, cum să gătești, cum să servești
Trimiteți-le prietenilor: