V-ați dorit să vă răsfățați familia cu o carne delicioasă? Dar nu știi cum să coacăm calmarul? Ei bine, în acest caz, instrucțiunile noastre de curățare a calmarului trebuie să vină la îndemână. Cunoscând cum să curățați calmarul, vă puteți bucura de o trăire funky la domiciliu.
Mulți nutriționiști de conducere recomandă consumul de carne de calmar. Produsele marine trebuie să fie cu siguranță în dieta umană. Dacă vorbim despre calmar, trebuie remarcat că această carne este perfect combinată cu legumele și cerealele. Asta este, după ce ați învățat cum să curățați calmarul, puteți găti o varietate de feluri de mâncare pentru familia ta. Ce pot fi mâncăruri fierbinți sau gustări simple, dar foarte gustoase la rece. Prin urmare, este extrem de important să știți cum puteți curăța calmarul din film.
Alegerea corectă a calmarului este garanția unui fel de mâncare delicioasă
Înainte de a vorbi despre cum să curățați calmarul, ar trebui să aflați cum să le alegeți corect.
Dacă calmarul este proaspăt, să zicem, literalmente prins de apă, este curățat simplu, rapid, fără nici o dificultate. Filmul care acoperă carcasa este îndepărtat în întregime. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de un astfel de privilegiu, este logic să locuiți pe coastă. Apoi veți avea ocazia să cumpărați calmarul de la locuitorii locali.
Ce fel de cadouri de natură ne așteaptă în magazine și hipermarketuri? De regulă, acestea sunt fructe de mare congelate, în special - carcasele de squid cu tentacule. Și putem ghici doar de câte ori acest produs a fost dezghețat și re-înghețat. Din păcate, congelarea repetată afectează gustul calmarului și calitatea purificării acestuia. Deși chiar și un produs congelat poate fi curățat cu succes, dacă s-ar observa normele de depozitare.
Dacă intenționați să cumpărați calmaruri de calitate superioară, va trebui să aveți în vedere faptul că carcasele crustaceelor nu se lipesc împreună. Dacă observați că în fața ta sunt calmar, care literalmente au înghețat unul câte unul, de la achiziționarea unui astfel de produs ar trebui să fie abandonate, mai ales în cazul în care prima încercare de a separa carcasa nu a reușit. Acesta este primul semn că înainte de a fi squid, care "a experimentat" congelare repetată. Următorul punct nu mai puțin important, care ar trebui remarcat: carnea de calmar foarte bună ar trebui să fie albă. Dacă înainte de a vă calmarul sunt albăstrui, roz, atunci carnea este îmbibată cu colorarea pielii atunci când are loc procesul de decongelare. Și aceasta este o altă confirmare a faptului că aveți un produs de calitate slabă. În timpul curățării, este dificil să scoateți filmul.
Aici aceste două sfaturi vă vor ajuta să vă salvați de la o achiziție proastă, de la o curățare dureroasă. Și nu faptul că calmarul va fi în siguranță pentru stomac.
Cea mai frecventă greșeală este că mulți aleg carcasele mari de calmar, colorate în culori grozave. După cum probabil ați ghicit, vorbim despre moluste vechi, care pot deveni necorespunzătoare pentru gătit. În plus, totul este incredibil de dificil de curățat. De dragul experimentului, desigur, puteți încerca să cumpărați carne proaspătă și carcase proaspete albe, vopsite în culori vii. Experiența proprie vă va arăta unde este produsul de calitate și care este mai bine să nu mai cumpărați niciodată.
Orice gourmet va spune că carnea de mici calamități mici colorate este o dovadă nedescrisă. În astfel de moluște, carnea este mai delicioasă, mai delicată.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Squid: cum să le curățești
Toate regulile de curățare a calmarului sugerează o lichidare rapidă a filmului.
Cum să elimini rapid calmarul din film? Cum pot să scap de filme? Această întrebare este îngrijorătoare pentru multe hostess. Până în prezent, există 4 moduri de a scăpa de filmul pe carnea de calmar. Unele dintre ele sunt foarte eficiente. Alegerea este a ta. Testați diferite metode și alegeți una care vă va permite să petreceți cât mai puțin timp de curățare a calmarului din film.
Mulți oameni se întreabă: de ce calmarul curat de la folii transparente și culori? În primul rând, este o oportunitate de a obține o carne deosebit de delicată. Din păcate, în procesul de prelucrare termică, filmul (transparent) poate deveni incredibil de rigid. În plus, toate carcasele deseori scad volumul. Metamorfoze similare se produc din cauza prezenței acestui film. Deci, acum înțelegeți că eliminarea filmului este obligatorie. Și trebuie să faceți asta corect și rapid.
La alegerea dvs. oferim următoarele metode de curățare a calmarului:
- Warka. Multe gospodine fără experiență sunt interesate dacă este posibilă curățarea calmarului când sunt deja fierte? După cum se dovedește, puteți să curățați acele calmaruri care au gătit deja. Adică, gătiți carcase de molus, i nedecorate și curățați-le după ce sunt gata. Este suficient să răciți o carcasă mică. Este nevoie de câteva secunde pentru a scoate filmul cu o rezervă completă. Când sub influența apei excesiv de calde pielea de pe calmarul se va sparge, se va încinge, în locul filmului curbat veți vedea bile mici. Pentru a scăpa de film puteți folosi o perie specială moale: frecați-o pe suprafața molustei - și filmul va fi curățat de unul singur. Metoda prezentată este populară atunci când este necesară pregătirea unei salate.
- Curatare calda. Dacă este un produs congelat care probabil a fost înghețat de mai multe ori, nu puteți face fără tratament termic. Deci, trebuie să dezghețați carcasele decapitate, calmarul întreg, inclusiv tentaculele, capul. În acest caz, este necesar să se dezinfecteze în mod natural fie prin abur, fie la temperatura camerei. Când calmarul se topește, va trebui să trageți ușor capul și să scoateți toate părțile interne. Apoi, luați un cuțit și tăiați tentaculele (aproximativ la nivelul ochilor). Este important să înțelegeți și să vă amintiți că ciocul care este ascuns între tentacule nu poate fi mâncat. Baștrii ei de sperma chiar nu pot digera, ce putem spune despre stomacul omului. Prin urmare, ciocul trebuie îndepărtat imediat. În acest caz, trebuie să fiți deosebit de atenți, astfel încât resturile să nu cadă în mâncare. Apoi trebuie să scoateți coloana vertebrală flexibilă. Se aseamănă cu o voce îngustă de plastic incolor, care este ușor de cercetat în carcasă, astfel încât probabil veți găsi ușor coloana vertebrală. Și acum, te va elimina doar filmul: va trebui să clătiți carnea calmar sub apă, prosoape uscate, loc care rulează în apă clocotită timp de câteva minute, când pulpa este separat de piele, a scăpa de plenochki va fi ușor, ea va rula în sus filmul, veți mai mult control nesvarivshegosya moluscă, și se răcește sub jet de apa rece, pentru a scăpa de straturi de film (se rupe, de obicei, în timpul tratamentului termic). Făcând această manipulare, curățați rapid și eficient calmarul, scapați de film.
- Curățarea la rece a filmelor solide. Această metodă nu implică expunere termică, este adecvată atât pentru produsele proaspete, cât și pentru cele congelate. Luați carcasa decapitată, separați lent și cu atenție filmul subțire și trageți-l împreună. Deci, scoateți întregul film, în mâna dvs. va rămâne ceva de genul "stocare". După ce ați scăpat de filmul neplăcut, va trebui să coajați calmarul de pe piele, să îndepărtați coarda și organele interne. După cum puteți vedea pentru dvs., metoda este ușor de înțeles și simplă, nu necesită adaptări și condiții complicate.
- Contrast curățare. Din filmele solide, această metodă simplă vă permite să scăpați foarte repede. Calma calma congelata poate fi in cateva minute. Trebuie să pregătiți 2 vase adânci, să puneți carcasele de calmar într-o singură bucată și în cea de-a doua să curgeți cu apă de gheață. De îndată ce ardeți scoici cu apă clocotită, puneți-le rapid într-o tavă cu apă rece. Deci nu gătiți carne, faceți mai ușor să eliberați carcasa de pe coajă. Când filmul a explodat, trebuie doar să îl eliminați manual. Apoi rămâne să aruncați calamariile decojite într-un ciocan sau pur și simplu să le uscați cu un prosop de hârtie. În acest fel veți scăpa de lichidul în exces.
Deci, știi cum să coji un calmar. Care este mai bine alegerea? Doar experiența personală vă poate ajuta. Puteți încerca mai multe metode și puteți alege una care va fi cea mai eficientă, ceea ce va rezolva rapid problema. De fapt, curățarea calmarului din filme este o sarcină ușoară. Principalul lucru este de a aborda procesul cu cunoașterea problemei. Desigur, nu există nimic supranatural și complex în curățarea calmarului. Așadar, nu ezitați să eliminați carapacea, luați cu îndrăzneală această delicată delicată - calmar. Cum să-i curăți corect de film, știi. Când vă dezvoltați o abilitate de curățare rapidă a calmarului, timpul eliberat poate fi folosit pentru a găti o varietate de feluri de mâncare delicioase. După curățarea calmarului, puteți începe să cuceriți vârfurile culinare. Fructe de mare este delicios! Aflați cum să le curățați de filme rapid și eficient!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: