La sfârșitul secolului trecut, porumbul era numit doar regina câmpurilor. Astăzi este cultivată, bineînțeles, nu pe o asemenea amploare, ci, totuși, foarte activă, nu numai în regiunea noastră, ci practic în întreaga lume. Din această cultură faceți o mulțime de produse minunate - bastoane și fulgi de porumb, făină, amidon, conserve, etc. Un astfel de produs este grâu de porumb. În ciuda faptului că poate fi găsit în orice magazin, în dieta majorității familiilor este foarte rar, ceea ce, apropo, este complet în zadar, deoarece este capabil să aducă organismului nostru un beneficiu mult.
De ce sunt folositoare grăsimile de porumb?
În primul rând, merită notat conținutul foarte scăzut de calorii al cerealelor din porumb, pentru o sută de grame de produs uscat este necesar doar 328 kcal, iar în 100 de grame de cereale preparate din acesta, doar 86 kcal. De aceea, puteți mânca în siguranță oameni care urmăresc figura și aderă la o dietă sănătoasă. În același timp, se saturează bine și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.
Utilizarea uruială de porumb, cu excepția faptului că acesta este un produs dietetic excelent, este, de asemenea, într-o varietate de componente incluse în compoziția sa. Această cultură este bogat in vitamine B, vitamina E. PP, A, H, aminoacizi esențiali - lizină și triptofan, conține urme de elemente valoroase, cum ar fi magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor și altele. În plus, uruială de porumb este de asemenea produs hipoalergenic, astfel încât mese din ea fara probleme, vă pot da chiar si celor mai mici copii, precum și pentru a intra în dieta persoanelor care sunt predispuse la alergii alimentare.
Avantaj mare al cerealelor din porumb și al tractului gastrointestinal. Fibra, conținută în cantități considerabile, curăță intestinele de depozitele dăunătoare - pietre fecale, zguri, din corp, eliberează radionuclizi, toxine, pesticide. O astfel de mizerie elimină procesele de putrefacție și fermentare în intestine, ameliorează constipația. Consumul său regulat va întări imunitatea, va contribui la menținerea tinerilor și atractivității.
Inclus în materialul de cereale, de exemplu, vitamina E, calciu și potasiu are un efect benefic asupra unghiilor, pielii, părului, și conține carotenoide, face produsul foarte util pentru fumatori, deoarece reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar. Platouri din ea crește elasticitatea vaselor sanguine, reduce nivelul colesterolului, reducând astfel riscul de formare a cheagurilor si a bolilor cardiovasculare, astfel.
Fosforul este prezent în porumb util pentru sistemul nervos, vitaminele B1, B5 și promovează eliminarea stărilor depresive sunt bune și prevenirea bolilor neurologice, și magneziu, precum și creșterea vitamina B6 rezistenta la stres. Vesela de uruială de porumb pentru a consuma recomandat pentru persoanele care suferă de diabet, boli de sânge, vezică biliară, stomac și ficat.
În plus față de toate acestea, porumbul și, în consecință, crupa, făcută din el, are o proprietate unică - pentru a păstra toate proprietățile cele mai utile chiar și după tratamentul termic. Există, de asemenea, dovezi că aceasta promovează eliminarea grăsimilor din organism.
Varza de porumb dăunătoare
Majoritatea produselor, și adesea chiar cele mai utile, au contraindicații de utilizat și, prin urmare, nu pot fi folosite de toți. Hrana pentru porumb este foarte mică - este contraindicată numai cu ulcere în stadiul de exacerbare (deoarece fibrele conținute în acesta pot irita pereții din tractul digestiv) și coagulabilitatea crescută a sângelui. De asemenea, nu merită să abuzeze persoanele care au o greutate corporală redusă și să încerce să le formeze. În acest caz, vătămarea cerealelor din porumbul de porumb constă în conținutul său redus de calorii. Toți ceilalți, și mai ales cei care doresc să piardă în greutate, îl puteți include în meniu în siguranță.
Cum să gătești grâu de porumb
Crupul de porumb este împărțit în mai multe specii, în funcție de forma și dimensiunea boabelor. Poate fi sol, mic și mare. Dacă aveți nevoie să pregătiți rapid un vas din corn de porumb, ar trebui să alegeți cele mai bune măcinări, cel mai adesea este folosit pentru porridge baby.
Grundurile croupilor sunt sâmburi de porumb zdrobite, această metodă de prelucrare a semințelor și a cochililor este separată de boabe, în consecință, boabele sunt lustruite cu marginile rotunjite. La rândul său, acest tip de cereale este împărțit în cinci numere, în funcție de mărimea cerealelor.
Porumbul de cereale poate fi folosit pentru a face o varietate de feluri de mâncare - supe, mâncăruri laterale, cursuri principale, tortilla etc. Bucătăria italiană gătește de la o pastă, moldovenească - până la mamalyga, abhaziană - până la Abysta, georgiană - până la Gomi.
În general, diferite tipuri de terci de porumb sunt populare în multe țări, iar gustul lor, precum și durata gătitului depind direct de calitatea materiilor prime. Cele mai bune feluri de mâncare vin din proaspete sau depozitate de toate regulile de cereale.
Moldovenii cred că cel mai bun este galben strălucitor, crustă aproape portocalie, în timp ce alții, alegând-o, se ghidează după dimensiunea boabelor și cât de omogene sunt. Produsul calitativ natural nu trebuie să conțină cocuri, impurități străine și mirosuri.
Crupa de depozitare este recomandată la temperaturi scăzute, în mod ideal până la +5 grade, în locuri uscate la întuneric. La umiditate ridicată (mai mult de 70%), insectele sunt repede plantate în ea, apar rancidități și mustăți, nu este posibilă gătitul cu un astfel de produs alimentar bun.
La domiciliu, grâul de porumb este cel mai bine păstrat în ceramică, metal sau sticlă, cel puțin containere din plastic care pot fi bine închise. Așezați-le în locuri întunecoase și răcoritoare. Astfel, strugurii se păstrează timp de cel mult o lună.
Cum să gătești terci de porumb
În ciuda utilității porridge de la porumb este destul de capricios în gătit, deoarece are proprietatea de a arde și de a pierde în bucăți. Prin urmare, în acest proces, trebuie să fie cât mai des posibil să intervină. În plus, crupa de porumb în timpul gătitului crește aproape de patru ori, deci atunci când îl pregătiți, asigurați-vă că ați luat în considerare această caracteristică.
Pentru a nu forma bucăți în terci, se recomandă pregătirea în felul următor:
- Metoda numărul 1. Mai întâi de toate, merită menționat că porumbul din porumb poate fi preparat atât pe apă, cât și pe lapte. Pentru prepararea sa, un pahar de cereale va necesita de trei sau patru ori mai multa apa (lapte), adica trei până la patru pahare, în acest caz porridge va lăsa suficient de gros, dacă îl iubiți pe senator, puteți crește cantitatea de lichid la 4.5 sau mai multe pahare. Așa că bucățele nu se formează în kazanok sau în tigaie, care are o acoperire neaderentă, se toarnă jumătate din apă (lapte), în rețeta noastră, o ceașcă de 1.5-2. Când se fierbe, adăugați sare, cantitatea sa depinde de dulce sau sărată pe care intenționați să faceți un fel de mâncare, dacă dulce, suficient va fi un ciupit, dar apoi adăugați mai mult zahăr. Apoi încet, amestecând în mod constant, se toarnă cârpă. Ca urmare, ar trebui să apară o masă groasă, amestecați bine până când are o consistență uniformă. Apoi, turnați încet lichidul rămas și aduceți terciul în gata în cuptor sau într-un foc foarte lent, de obicei durează cel puțin o jumătate de oră (în funcție de tipul de cereale, poate dura mai mult sau mai puțin timp). Nu uitați în acest moment periodic (de preferință mai des), amestecați terciul.
- Metoda numărul 2. Pentru a face terci în acest fel, terciul și lichidul pot fi luate în aceleași proporții ca și cele anterioare. Se toarnă apa (laptele) într-un recipient adecvat și se încălzește bine. În lichid fierbinte (nu încă fiert) adăugați sare (dacă este necesar, zahăr) și o scurtă subțire, amestecând tot timpul, se toarnă cîrna. Se amestecă, așteptați până la fierbere, apoi minimizați căldura și continuați să gătiți, amestecând cât mai des posibil până când fierbeți.
Terci de lapte
Pentru copiii și adulții care iubesc dulceața, de regulă, grâul de porumb este gătit pe lapte. Acest terci este mai bine să nu se facă prea gros, deci merită să luați de patru sau cinci ori mai mult lichid decât cerealele. Puteți găti-o conform uneia dintre metodele de mai sus. De asemenea, puteți utiliza următoarea rețetă:
- un pahar de apă, aduceți la fierbere, turnați în el ¾ ceasca de cereale spalate si, amestecand, gatiti-l pana cand lichidul este aproape complet absorbit. Apoi se toarnă 2 cesti de lapte fierbinte, fiert. Se amestecă, se adaugă zahăr, un vârf de sare și se fierbe, amintindu-se să se amestece, încă douăzeci de minute. Creșă de cremă cu smântână sau unt. De asemenea, puteți adăuga stafide, gem, fructe proaspete, fructe uscate etc.
În general, hominych se numește terci de porumb obișnuit, insuficient de îndulcit, din care se formează ceva asemănător cu cârnații, apoi se taie în bucăți. Vă prezentăm una dintre opțiunile pentru pregătirea sa.
- 2 cesti de porumb mic;
- 400 grame de grăsimi cu carne sau slănină;
- 2 cesti de apa;
- brânză;
- un pahar de lapte;
- sare;
- 40 de grame de unt.
- În kazanke se fierbe laptele, se adaugă apă și se fierbe din nou.
- Un pic de sare și se scurge, amestecând, se toarnă crapul.
- Cook, nu uitați să se agite atunci când se umflă crupa, verificați pentru a vedea dacă acesta este lipit în bucăți dacă bulgări format încă, pus deoparte ibricul și amestecați bine tolkushkoy terci otskrebaya-l din partea de jos și părțile laterale.
- Apoi, adăugați uleiul, din nou cremă, acoperiți capacul cu un capac și puneți-l pe un foc minim pentru un sfert de oră. În timp ce mamaliga vine la gata, tăiați felii mici de slănină în slănină și o prăjiți într-o crustă crocantă. Apoi rumegă brânza.
- Întoarceți omina peste un plat sau o placă de tăiere, formați cârnați și tăiați.
- În recipiente separate, puneți baconul prăjit, împreună cu grăsimea care a fost încălzită și cu brânza.
- Bucățile de homine pot fi înmuiate mai întâi în bacon, apoi în brânză sau pur și simplu să le condimenteze într-o farfurie.
- Tot terciul poate fi pur și simplu pus într-un vas, astfel încât toată lumea să toarne cât mai mult.
Prăjituri din cereale de porumb
Acest fel de mâncare se numește mchadi. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea sa, ia în considerare cele două cele mai simple:
- Numărul opțiunii 1. Clătiți temeinic crupele (este mai bine să luați cel mai mic posibil), puneți într-un castron și sare. Apoi, adăugând apă treptat, în porții foarte mici, amestecați aluatul. Apa pentru acest lucru este recomandat pentru a lua cele mai fierbinți, dar astfel încât să poată îndura mâinile. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat din plastic, dacă se transformă în lichid, adăugați puțin cereale și frământați din nou. Din aluat forme mici, având o grosime de nu mai mult de un centimetru, prăjituri plate. Apoi se prăjește într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui preîncălzită până la o crustă crocantă pe ambele părți. Prăjiturile sunt servite cu brânză și unt, de asemenea funcționează bine cu satsivi și lobio.
- Numărul opțiunii 2. Pentru a pregăti astfel de tortilla, aveți nevoie de 2 cești de cereale mici de porumb, jumătate de linguriță de zahăr, jumătate de pahar de lapte și cât mai multă apă, sare, 2 linguri. unt. Combinați apa cu lapte, încălziți amestecul la 40 de grade și turnați într-un castron cu cereale. Adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tavă. Formați prăjiturile și prăjiți pe fiecare parte timp de patru minute. Puneți prăjiturile plate pe șervețele sau prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi.
Aceasta este o mâncare foarte gustoasă și hrănitoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- 1 kg. smântână;
- afumat bacon (la gust);
- 2 cesti de porumb;
- brynza (la gust);
- ciuperci uscate (la gust);
- sare și zahăr.
- Îndepărtați și fierbeți ciupercile.
- In oala sau tigaie cu un strat neadeziv, se aduce la fierbere smântână, pune-l în sare și zahăr, apoi se prelinge, amestecând continuu (pentru a face de dorit numai o parte), se toarnă treptat crupa.
- În timpul amestecării, gătiți terciul până când se îngroașă, apoi reduceți căldura și începeți să linguriți până când picăturile de ulei apar.
- Mâncarea gata în consistență ar trebui să semene cu terci de mană și să rămână ușor în spatele pereților oalei.
- Salo tăiat în cubulețe mici și se prăjește până devine crocant.
- Scoateți-o din tigaie și prăjiți-o în ea.
- Tăiați brânza pe o răzătoare mare.
- Toate ingredientele puse pe straturile de farfurie - fundul banosului, apoi crackling-urile, brânza și la sfârșitul ciupercilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: