Puteți trata diferit la stridii. Dar cu faptul că gustul lor este unic, nu puteți contesta. Și din moment ce omul a conștientizat că această moluște este cel mai puternic afrodiziac, interesul pentru el a crescut foarte mult și cererea pentru carnea sa a crescut în consecință.
Din cele mai vechi timpuri, carnea de stridii este considerata o delicatesa. Numai selectați, oamenii bogați ar putea să o mănânce. Această carne delicată, cu un gust și gust unic, a fost venerată în multe țări.
În prezent, nici un restaurator care respectă auto-respectul nu va permite ca prima linie a meniului instituției sale să nu-i laude pe aceste moluște. Oyster este o persoană foarte pretențioasă. Pentru a-ți deschide cochilia, ai nevoie de o anumită abilitate. Dar rezultatul justifică toate eforturile. Merită să mănânci o dată carnea de stridii, să iubiți această delicată incomparabilă pentru viață.
În plus față de proprietățile gustului remarcabile, aceste moluște sunt celebre pentru utilitatea lor. Valoarea lor nutritivă este incredibil de mare. Pentru ca organismul să primească o porție zilnică de micronutrienți de care are nevoie, este necesar să mănânce doar 4 stridii.
Prin urmare, ele sunt la fel de hrănitoare, deoarece sunt utile. Pentru a reface rezervele de vitamine A, B, R și altele, medicii recomandă utilizarea acestor "fructe de mare" cât mai des posibil.
Practic chinezii au apreciat mult frumusețea acestui produs și de mii de ani au creat stridii în condiții artificiale. Recent, multe țări își adoptă în mod activ experiența pentru a satura parțial piața cu aceste fructe de mare. Cererea ridicată pentru stridii este stabilă și continuă să crească.
Care sunt caracteristicile cultivării acestei delicatețe? Stridiile de reproducere sunt un proces lung, necesitând multă răbdare și muncă grea. Cultivarea fiecărui specimen mare durează 3-4 ani. Principala metodă de reproducere a moluștelor este industrială.
Această metodă este simplă, deoarece folosește un habitat natural pentru a atinge scopul. Totul se întâmplă în felul următor: în apele de coastă ale oceanelor există multe așa-numite "pajiști de stridii".
Ei, datorită procesului de reproducere naturală, sunt dotați cu "copiii" acestor moluște. Când ajung la vârsta de un an (sau puțin mai devreme), stridiile sunt recoltate și transferate cu atenție în apă saturată cu alge și plancton. După câțiva ani, molustele ajung la maturitate și devin potrivite pentru servirea pe masă.
Creșterea stridiilor la domiciliu este mult mai dificilă și necesită nu numai o mulțime de muncă, ci cunoașterea condițiilor și particularităților de creștere a acestor moluște delicate. Deoarece este dificil să se recreeze compoziția minerală a apelor oceanice și volumul lor nu este mic, există o modalitate de a menține stridiile parțial în aer liber.
Fiind în condiții nefavorabile, moluscul este forțat să lupte pentru existența sa. Încercările constante de a menține apa în cochiliile lor conduc la faptul că carnea stridiilor crește semnificativ. Fibrele lor devin mai elastice, ceea ce mărește valoarea produsului.
Gustul moluștei este afectat de absolut totul: compoziția apei, viteza curentului, abundența planctonului, densitatea solului și așa mai departe. Deoarece stridiile din cele mai vechi timpuri erau delicatețea preferată a popoarelor mediteraneene, locuitorii săi au venit cu modalități foarte economice de a le reproduce. Toate inteligente, după cum știți, sunt simple: stridiile au fost crescute în farfurie, la fel ca și pentru peștii minori. Această modalitate veche de creștere a moluștelor este relevantă pentru această zi.
Dacă există o posibilitate de acces liber la apele oceanice de coastă, oricine poate crește stridiile. Direct la domiciliu (de exemplu, un apartament în oraș), stridiile nu sunt crescute.
Faptul este că este dificil să se realizeze nu numai o compoziție minerală completă a apei oceanice, dar moluștele necesită apă reînnoită constant, ceea ce aduce plancton proaspăt. Important pentru dezvoltarea stridiilor și a luminii lunii, împreună cu aerul curat al mării.
Este puțin probabil că va exista o persoană dispusă, de cel puțin doi ani, să monitorizeze cu atenție secțiile lor, care sunt atât de exigente pentru habitat.
La începutul erei noastre, un om a fost angajat în cultivarea de stridii. A folosit o reproducere selectivă și sa raportat că a atins o dimensiune foarte mare a unor specimene. Pentru a da carnei de moluște un gust mai pictat, înainte de expedierea la masă, el a ținut stridiile în apă timp de câteva zile, la care a adăugat vinul.
Astfel, există doar trei metode de reproducere a stridiilor. Primul este scoici absolut sălbatici, care sunt colectați la maree. Al doilea - stridii, cultivate în cuști pe "câmpuri de stridii". Și a treia cale, combinate: moluștele crescute în "funcționari".
Acesta este numele locului unde are loc amestecarea apei fluviale cu apa de mare. În "grefierii" mișcați stridii de doi ani pentru așa-numita "afinitate", adică pentru a deveni mai carnați și pentru a obține calități excelente de gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: