Cum să nu vă pierdeți în abundența alimentelor ecologice (+ audio)
Producătorii de carne de porc în Europa în ultimii ani încearcă foarte mult să își sporească prestigiul din cauza naturii și a noilor tehnologii pentru creșterea animalelor. Cu toate acestea, cumpărătorii care doresc să achiziționeze carne de porc ecologic au adesea mari dificultăți în decodarea inscripțiilor criptice pe marcajele mărfurilor. Mulți dintre aceștia par să însemne același lucru, dar de ce sunt atât de mulți?
Pe rafturile din magazinele europene puteți găsi adesea carne cu următoarele etichete:
"În aer liber crescute" - crescute în sălbăticie;
"Rasă în aer liber" - născut în sălbăticie;
"Grădină liberă" - pășunat liber;
"Freedom Food endorsed" - confirmat, cultivat într-un mod natural.
Nu este o surpriză faptul că o astfel de abundență de marcaje, în loc să ofere direcția corectă clienților, le încurcă și mai mult. La urma urmei, dacă nu știți că există multe astfel de inscripții, puteți să le luați pentru "carne de porc".
Marile lanțuri de magazine din Marea Britanie observă o creștere a cererii pentru produsele cultivate în mod natural în ultimii ani cu 45%. Iar această cifră continuă să crească. În multe privințe, o asemenea creștere a interesului este facilitată de apariția pe rafturi a supermarketurilor a produselor etichetate cu eticheta "organic" sau "cultivată pe o fermă".
Potrivit cercetării de piață a companiei Mintel Group Ltd, aproximativ 43% dintre cumpărători cumpără carne de porc cu eticheta "cultivată pe fermă", în orice ocazie convenabilă.
Organizațiile care militează pentru tratamentul uman al animalelor și figuri publice, cum ar fi celebrul bucătar Jamie Oliver, în mod regulat efectuarea de companii precum «Salvați nostru Bacon» (salva bacon nostru), vor merge chiar mai departe. Ei doresc să facă marcaje pe marcaje pentru orice carne de porc și produse din ea. Cumpărătorii ar putea să înțeleagă cu exactitate ce anume obțin.
Dar pășunatul liber la porci nu este la fel de simplu cum ar părea. O astfel de tehnologie, testată în Europa pe păsările de curte, a dat deja rezultate semnificative. Cu toate acestea, până în prezent, potrivit Asociației Naționale a Porcilor (NPA), doar 1-2% din totalul porcilor sunt de fapt crescuți în afara stancilor.
Astăzi, când tot mai mulți oameni preferă produsele ecologice, modul industrial de creștere a porcilor poate provoca un șoc real pentru consumatorul sofisticat.
Nu este un secret că, cu o astfel de tehnologie, nu se poate vorbi nici despre bunăstarea porcilor și despre îngrijirea nevoilor lor. stand aglomerat cu o pasiune și stres constant, apa poluată și alimente cu aditivi de antibiotice - indiferent cât de greu producătorii proteja sistemele lor agricole, acestea sunt în mod clar departe de a fi naturale.
Aproximativ 5% din toate păsările industriale din Marea Britanie sunt cultivate prin pășunare liberă. Dacă această tehnologie sa dovedit a fi atât de eficientă pentru găinile și puii de găină ouătoare, de ce nu arăta că este la fel de eficientă și la porci?
Europa se află în prezent în stadiul unei revoluții industriale în agricultură. Și cum a fost uitată această tehnologie inumană pentru creșterea păsărilor și poate deveni în curând doar o amintire pentru producătorii de porci.
Deci, ce înseamnă marcarea pe carne de porc și cum să o descifreze?
Păsări libere "Free-range"
Acest marcaj înseamnă că animalele nu se nasc în grajd, dar sunt libere să se mute în fermă până când sunt trimise la abator. Alimentele, apa și adăposturile pentru odihnă sunt oferite în întregime și au ocazia să meargă în legătură cu posesiunile lor în anumite limite.
La dispoziția acestor porci o mulțime de spațiu personal. Nașterea purceilor are loc și la nevoie - și acest lucru are un puternic efect pozitiv asupra productivității porcilor și a viabilității puilor.
Născut pe voința "în aer liber"
Acești porci se nasc în pășuni libere, dar cad în grajduri imediat după înțărcare din uter. Această tehnologie este folosită în principal pentru creșterea productivității animalelor și creșterea viabilității puilor. În regiunile cu condiții climatice nesatisfăcătoare, porcinele gravide pentru o perioadă limitată sunt ținute în stilouri în grupuri, oferindu-le tot ce au nevoie: alimente, apă, așternut de paie și un spațiu minim pentru mișcare și odihnă.
Cultivat pe voința "în aer liber crescut"
Acești porci, de asemenea, născut în pășune deschisă, dar, spre deosebire de primul grup de animale, aceștia își petrec doar jumătate din viața sa, mersul pe jos în mod liber în jurul valorii de curte agricole. Unii producători cred că în creștere de porci pe pășune deschisă în prima jumătate a vieții lor este suficient pentru a le face mai viabile și sănătoase, precum și pentru a spori vitalitatea și bunăstarea.
(mai multe informații sunt disponibile la porkprovenance.co.uk)
Nu este nimic surprinzător faptul că cumpărătorii sunt confuzi în terminologie. Un porc din timp în plimbare timp pe pășunatul liber, altele - se nasc din pen-ul, și apoi, după un anumit timp, după înțărcare din uter, sunt plasate într-un stand - ca același cumpărător să înțeleagă ceea ce este mai bine? și ce fel de carne de porc este mai "natural" și "organic"?
În practică, faptul că porcii au fost crescuți pe păsări libere, în supermarket, nu este adesea raportat. Acest lucru se datorează faptului că numărul de porci care se plimbă liber în jurul vacilor lor este încă foarte mic în țară. Chiar dacă un producător reușește să crească animale în acest fel, el nu își etichetează adesea bunurile. În plus, o astfel de modalitate de creștere este destul de scumpă, și nu oricine o poate permite.
Răspândirea bolilor infecțioase, cum ar fi gripa porcină, transmisă de la animal la animal în pășunat liber, nu permite agricultorilor să le păstreze atât de liber. Majoritatea producătorilor preferă să nu fie foarte convenabili în tarabe și în același timp să primească produse care nu sunt chiar ecologice, sănătoase.
Un porc care merge singur
Specialiștii observă că acum există mai multe sisteme de păstrare a porcilor în incintă, luând în considerare toate cerințele moderne pentru bunăstarea și starea fizică a animalelor. Dar porcii, care se plimbă în jurul hambarilor, în anumite perioade ale anului pot veni foarte nesănătoase. De exemplu, în timpul iernii vor fi reci, iar în vremea ploioasă, adăposturi simple, prevăzute în astfel de cazuri, nu vor proteja animalele de infecții și boli.
Bineînțeles, nimeni nu va transfera toți porcii din țară pentru a elibera pășunatul în Marea Britanie. Scopul proiectului este de a alege cele mai bune programe pentru creșterea animalelor în tarabe sau pe stradă, ținând cont de toate nevoile lor individuale.
Există întotdeauna cei care cred că le pasă de bunăstarea animalelor de fermă doar într-un fel - prin refuzul de a mânca carne. Cu toate acestea, comunitatea mondială, desigur, nu va face acest pas. Există prea mulți consumatori de carne.
Dar omenirea poate face multe pentru animale, îmbunătățind condițiile pentru menținerea lor și apropiindu-le cât mai natural posibil. La urma urmei, acest lucru va afecta calitatea produselor!
Trimiteți-le prietenilor: