Moussaka greacă

O adevărată mousaka, o rețetă grecească

Cred că cuvântul gustos și seducător-moale Musaka este familiar chiar și cu cei care nu au fost niciodată în Grecia sau Cipru.

Este un fel de mâncare grecească tradițională grecească numită μουσακάς (cu sau Musaca Musaca). Și gatiti caserola cu vinete și sos bechamel pentru carne sau o opțiune vegetariană (de la unele legume și sos), în multe țări din sud. Pentru titlul de musaca Patriei pretind nu numai în Grecia și Cipru, dar, de asemenea, Macedonia, Bulgaria și alte țări din sudul Europei și cele mai apropiate vecinii lor sunt din Asia (de exemplu, Turcia).

Probabil, mousaka gustos și foarte hrănitoare preferă să gătească oriunde vinetele sunt bogate în fructe (saliva în limba greacă). Mâncarea este destul de simplă și poate fi repetată de orice hostess care cel puțin o dată a încercat să gătească legume sau alte caserole.

Ce gust de moussaka

Această caserolă grecească din vinete este obținută de mai sus unele surprinzător de licitative și aerisite (meritul sosului de bechamel este o rețetă). Și apoi - foarte suculent și foarte hrănitoare. Porțiuni de moussaki. care sunt servite în taverne și cafenele din Grecia și Cipru pot fi ușor împărțite în două, sau nu au cină după cină cu vase de vită.

Când mâncați proaspăt moussaka fierbinte, un sentiment cald de liniște și seninătate apare în interior. Este foarte delicios.

Numele legumelor în limba greacă

lahanikA - legume - legume;

krami vi sau krami di - onioni;

skOvro - garzac - usturoi;

manitA rya - ciuperci;

casa tes - tomato - roșii;

aru rya - cucuțe - castraveți;

Melitsa na - melingane - vinete;

patA tes - potteturi - cartofi;

pip ri - piper - piper;

spania ki - spanac - spanac;

kunupi wi - kουνουπίδι - conopidă;

lana Hano - varza de varza alba;

brokO - μπρόκολο - varză de broccoli;

teflon - τεύτλων - sfecla.

Întregul text al rețetei este în limba greacă, iar mai jos este o traducere a preparatului de moussaka și o listă de ingrediente în limba rusă.

1. Rețeta Moussaka

Din ce să gătești moussaka

Carne tocată - 500 g;
Usturoi - 2 căței, tocate fin;
Ceapă - 1 cap;
Pureu de tomate din roșii proaspete - 0,5 litri = 2 cupe;
Sare, piper;
5 vinete;
8 cartofi;
Un buchet de patrunjel (sau un amestec cu balizikom sau menta);

pentru sosul moussaka

3 ouă;
250 g de ulei;
1 ceașcă de făină;
1 pahar de brânză rasă (gustos - parmezan);
1 litru de lapte;
Ulei de măsline;
Sare, nucsoara, piper.

Cum se face piure de roșii din roșii

Roșiile pot fi măcinate într-un malaxor sau într-un măcinător de carne. Fie - tăiați lustrurile și, aplicând o felie, grătar pe o răzătoare mare.

Dacă nu aveți roșii proaspete. Luați suc de roșii sau diluați pasta de tomate cu apă.

Cum să gătești moussaka

1. Pregătiți moussaki umplute cu carne

Tăiați prăjit în ulei cald, amestecând. După ce a schimbat culoarea, adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit. Se prajeste cu ceapa timp de 4-5 minute.
Pentru a umple carnea de patrunjel tocat. Sare și piper. Se toarnă piureul de roșii și se încălzește coada în roșii, astfel încât masa să fie bine înmuiată și îngroșată (excesul de apă se evaporă).

2. Pregătiți o umplutură de legume pentru moussaka

Vinetele tăiate în plăci: tăiați vârfurile și prima piesă de-a lungul (cu coaja) - aruncați-le departe. Restul vinetei este tăiat în limbi (aproximativ 0,5 cm grosime. Ultima piesă cu coaja este aruncată din nou.
Pește cartofi cu plăci subțiri, aproximativ 3 mm - de-a lungul tuberculilor (cum ar fi vinetele).
Vineți vinetele și cartofii în ulei (grecii se prăjește în măsline) până când se înmoaie. Cartofi pentru musaca nu se poate prăji și se fierbe tot tubercul până aproape fierte, dar astfel încât să nu se maruntita în mâinile sale. Și apoi tăiați plăcile deja. O vinete poate fi prăjită într-o tigaie, dar uleiul cu ulei vegetal, pus pe o tava de coacere și coaceți în cuptor (200 C) timp de 20 de minute.

3. Pregătiți sosul de brânză bechamel

Se diluează untul într-o cratiță. Așezați făina și amestecați-o puternic până când se transformă în aur.
Se toarnă laptele în tigaie. Un nucșoară puțin. Să adormi brânză. Toate amestec foarte bine (tigaia este încă pe un foc mic). Turnați ouăle bătute în prealabil. Se amestecă. Scoateți din căldură.

4. Strângeți ingredientele moussaka în caserola

Într-o formă mare, cu ulei, pune moussaka în straturi:

jumătate de vinete, suprapuse. Puțină sare;
cartofi (jumătate). Pentru sare;
forța de masă în tomate;
a doua jumătate a cartofilor. Pentru sare;
a doua jumătate a vinetei. Pentru sare;
se toarna sosul de bechamel.

5. Coaceți moussaka în cuptor

Coaceți moussaka într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-200 grade C, aproximativ 40 de minute sau 1 oră. Dorința de a determina prin partea superioară a caserolei înghețate și spălate și mirosurile asomare din cuptor.

2. Alte rețete delicioase de gătit moussaki în greacă

2.1. Musaka cu vinete fără cartofi

Da, există o astfel de mousaka, este, de asemenea, foarte gustos. Doar nu pune cartofii, restul este același.

2.2. Musaka fără carne (legume)

Pentru a face moussaka din legume grecești, facem totul conform rețetei și, în loc de carne tocată, le punem legumele cu cani de roșii.

2.3. Musaka cu iaurt

Nu puteți găti beșamelul și turnați caserola cu iaurt natural (cumpărate sau aici este o rețetă pentru iaurtul grecesc de casă din lapte). Iaurtul trebuie turnat, sezon cu putin piper, nucsoara sau alte condimente pe gust, amestecate cu ouale batute (3-4 bucati). Iaurtul are nevoie atât de mult ca laptele în această rețetă.

Se pune sosul din iaurt pe straturile de musață și se presară cu brânză pe partea de sus. Brânza poate fi, de asemenea, pusă în interiorul sosului, ca în brânzeturile beschamel.

Mousaka foarte gustos, pregătit de bucătari ciprioți în conformitate cu rețeta moussaka tradițională grecească.

Fotografie de moussaki, gătită conform rețetei noastre

Dar ce mousaka delicios și frumos sa dovedit conform rețetei noastre de la Nika (Nika-Nikanina) din Boston, SUA:

Această mousaka frumoasă și delicioasă a fost preparată în conformitate cu rețeta noastră Nika. Bine facut!

Și așa mâncăm moussaka grecești conform rețetei noastre cu pixurile ei pricepuți Olga Rebrova:

Musaka în forma pentru coacere, gătit Olga Rebrova

Porție de caserola grecească delicioasă din carne tocată și vinete - moussaka, pregătirea lui Olga Rebrovoy.

Frumos și delicios mousaka Irina Ivanova:

Mousaka delicios grec de la Irina Ivanova.

3. Rețeta moussaka din Ungaria

Iată cum bucătarul maghiar pregătește moussaka-ul, și în felul acesta o caserolă foarte delicioasă.

Cred că în traducerea detaliată de la maghiară această rețetă nu are nevoie.

Diferențe în rețeta de la moussaka anterioare

Această versiune maghiară a moussaka - fără cartofi.

Vinetele pregătesc bucătari fără piele în general și taie inele groase (cred că acest lucru nu este important, dar mai gustos cu limbile). Se spală pe grătar și, când este așezat într-un vas de coacere, este presărat cu ulei de măsline.

Roșiile pentru carnea tocată (pentru a ușura îndepărtarea pielii) și coaceți la 200 ° C în cuptor. Se curăță de pe piele și se taie în bucăți (mai degrabă decât se mănâncă în piure). Aceste felii savuroase de roșii vor exploda cu sucuri de roșii în gură - foarte gustoase. O pereche de tomate găti frunze pentru a decora moussaka de sus.

Luke pune 2 capete. Și schimba secvența. În primul rând, prăjiți ceapa și apoi adăugați carne tocată. E rezonabil.

Petrușca bucătar maghiar înlocuiește busuiocul. Este delicios.

Bechamel bucătar nu gătește, și pur și simplu se conectează laptele (0,5 litri), nucșoară, sare, piper, 2 ouă și o mulțime de brânză rasă (aproximativ 2 cani). Și aluatul (pentru că laptele este mic, și o mulțime de brânză) se întinde peste musaca. Și apoi alta - roșii de roșii.

Da, moussaka - e atât de delicios! Mulțumesc, am încercat o adevărată moussaka greacă. dar nu știa cum îl pregătesc grecii. Și acum pot să fac o caserolă la domiciliu pe baza prescripției mele, amintindu-mă de mare și de sărbătoare. Mulțumesc pentru rețeta moussaka și pentru amintiri dulci.

Moussaka grecesc este un lucru real. Și nu mâncare grea, care vă permite să mâncați o porție mare. Am menționat cu bună știință porțiunile mari, pentru că pur și simplu nu m-am hrănit cu alții în Grecia! Aceasta, se pare, este o tradiție locală - a stomacului să cedeze la eșec!
Care este gustul lui Moussaka? Da, este foarte frumos. Nimic neobișnuit. Nu veți pierde dacă comandați acest fel de mâncare.

[...] mâncăruri cipriote locale foarte gustoase și pline de inimă: moussaka - rețetă [μουσακ # 940; ς - caserola cu [...]

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare