Băncile cu caviar negru au fost de mult timp un element de lux datorită braconierilor. În acest caz, sturionul poate fi cultivat cu succes în captivitate, fără a periclita viața "muls" la fiecare doi ani, obținând în mod legal caviar. Astfel, pescuitul din regiunea Vologda a devenit un furnizor legal de delicatese pentru Kremlin și Stația Spațială Internațională.
Băncile cu caviar negru au fost de mult timp un element de lux - etichetele lor de preț în dulapurile private de supermarketuri blocate încalcă și clasa de mijloc. Prețul este o reflectare a stării catastrofale a populației de sturioni, pe care braconierii o vânează, făcând miliarde pe această piață literal negru. În acest caz, sturionul poate fi cultivat cu succes în captivitate, fără a periclita viața "muls" la fiecare doi ani, obținând în mod legal caviar. Astfel, pescuitul din regiunea Vologda a devenit un furnizor legal de delicatese pentru Kremlin și Stația Spațială Internațională.
Cuștile cu sturion prețios, stând în râu cu un nume frumos Raven, nu îngheață nici măcar în înghețuri grave, datorită apelor calde ale Cherepovets GRES. Aici sunt coapte caviar beluga, kaluga, sturion stellate, sterlet și alte specii de sturioni. "Aurul negru" poate fi obținut la fiecare doi ani, unul "muls" aduce caviar aproximativ 100 de mii de ruble. După "muls", care vine cu precizie chirurgicală, peștele este viu și sănătos eliberat înapoi în iaz. Spre deosebire de modul tradițional de obținere a caviarului - captura și sacrificarea peștelui, care de zeci de ani ar putea da urmași.
Dulciuri de sturioni pe o fermă din regiunea Vologda
Sturionul din fermă este cultivat în conformitate cu tehnologia unui ciclu închis: se obține caviar, se fertilizează, se prăjește peștele, iar la rândul său, se produce un caviar. Peștii producătoare de caviar sau, așa cum se spune, cireada uterină reprezintă principalul avantaj al întreprinderii. Prin urmare, femelele fac ultrasunete pentru a înțelege disponibilitatea lor de a da caviar și, în primul rând, specialiștii sunt angajați în educația veterinară și numai în al doilea rând cu piscicultura. Fiecare pește din fermă are un cip care se află în aripă și permite nu doar să urmărească istoria "mulsului" său, dar și să determine din ce caviar de sturioni din bancă.
. „Orice manipulare cu pesti -. Este stresant pentru ea Dacă“ mulse „pește sălbatic, apoi un al treilea, probabil că ar fi murit de o inimă zdrobită, dar peștele nostru cunoaște omul de la naștere, chiar și pești tineri obișnuiți cu faptul că acesta este hrănit, așa șoc ucigașă nu are câteva minute, fără a afecta peștele în aer liber până când a luat ouăle. „- explică șeful companiei“ casa de caviar rusesc „Alexander Novikov, care a creat pescuitul de sturioni în regiunea Vologda.
Potrivit lui, în urmă cu cinci ani, mortalitatea de pești în timpul icrele gardului a fost media industriei de 20-30%, dar la o fermă, din cauza sterilității și îngrijire corespunzătoare, ar putea reduce această cifră la 1-2%. Caviar obținut din „mulgerea“ de sturioni, nu este diferit de „sălbatic“ și chiar depășește-o în calitate. Acvacultură, care este pește „domesticite“ trăiesc în apă curată, în timp ce Volga în fiecare an, devine din ce mai murdar si sturioni fiind pesti de fund, sape, inclusiv sedimente industriale.
Caviar pentru astronauți
Lângă fermă există un atelier de producție, în care caviarul este ambalat și trimis în magazine. Pe rafturile de caviar se încadrează în două tipuri: granular și pasyusnaya. Dacă primul este un caviar cunoscut pentru toți în cutii, atunci al doilea este un fel de caviar deshidratat concentrat. O delicatesă veche a bucătăriei ruse, menționată în lucrările lui Gogol și Gilyarovski. Acești cârnați vâscoși de caviar sunt trimiși la Stația Spațială Internațională pentru o alimentație proteică de înaltă calitate a ambilor cosmonași ruși și a astronauților străini.
Bănci cu caviar gata făcut pe o fermă de sturioni din regiunea Vologda
„În plus față de Kremlin avem alti clienti interesante. De-a lungul ultimilor patru ani, am făcut trei transporturi de caviar pentru nevoile Stației Spațiale Internaționale. Acesta nu este un granular obișnuit și caviar presata foarte util. Cerințele de calitate, este de asemenea spațiu, dar avem tehnologia stapanit. trimite astronauti ruleze un borcan mic, 20g, pentru a trata și de obicei, timpul pentru vacante, cum ar fi anul nou, „- a spus Novikov.
85% din braconaj
festin gastronomic rafinat este bun atunci când vițel ajunge pe masa nu se rupe burta cu un cuțit braconier frumusețile morun, pe care natura rămâne neglijabilă. Cu toate acestea, din păcate, în cele mai multe cazuri acest lucru este în continuare cazul. Potrivit șefului „casa de caviar rusesc“ Alexander Novikov, care a creat pescuitul de sturioni în regiunea Vologda, până la 85% din ouăle de pe piață este de braconaj. În același timp, este imposibil să distingem extern borcanul de caviar extras ilegal - un produs de elită este ambalat frumos. Și nu este vorba doar de aspectul etic al problemei, ciocnirea caviarului poate fi periculoasă, deoarece este imposibil să se urmărească originea sa.
„Principala regiune braconajul nu este regiunea Astrakhan și Daghestan. În ceea ce privește vânzările, este pe documentul de acvacultură și, astfel, se încadrează în comerțul cu amănuntul ouă cea mai mare parte braconajul sunt vândute fie sub tejghea sau pe piețele. De asemenea, este o parte a produselor braconaj. În . Banca un fals nu se mai distinge între braconieri să ia aceeași bancă, făcând documente false doar o modalitate de a proteja sturionilor în sălbăticie -. este o bona fide rybozavodchikov de cumpărare caviar „- spune Novikov.
În acest scop, în Rusia se creează crescătorii Uniunii Sturgeonilor, care vor uni producătorii responsabili și vor contribui la elaborarea legislației care vizează dezvoltarea industriei acvaculturii. Doar întreprinderile care și-au confirmat reputația de afaceri, calitatea ridicată a bunurilor și sunt responsabile de legalitatea fiecărui gram de caviar pot deveni membre ale uniunii.
"Marea problemă este conștiința cumpărătorilor: întotdeauna cer oamenilor bogați:" Voi purtați o jachetă furată? Nu? Deci, de ce mâncați alimente furate furat de braconieri nu te, și pe copiii tăi? „După aceea, oamenii vine înțelegere, înțelegere. Avem nevoie de a reduce cererea de ouă fierte, asa ca vom efectua campania“ Votează bifurcație“, vizitatorii restaurante iar consumatorii devin tot mai conștienți de delicatese și nu aduce atingere naturii“, - crede șeful programului marin al WWF (WWF) Rusia Konstantin Zgurovsky.
Salvarea sturionilor
În plus, speciile cele mai rare de sturioni, cum ar fi Beluga și Kaluga, considerate specii recent în special valoroase de animale Cartea Roșie - pentru captarea și vânzarea de amenințat să nu răspundere administrativă și penală a acestora. Dar sa făcut puțin, pentru a conserva sturionii în natură și caviarul legal negru pe tabelele necesare pentru dezvoltarea acvaculturii, consideră Zgurovsky.
Cu toate acestea, directorul executiv al Asociației întreprinderilor industriale și comerciale ale pieței de pește Alexey Aronov ia act de faptul că acvacultura internă nu se poate dezvolta rapid din cauza imperfecțiunea cadrului juridic, lipsa infrastructurii necesare, planificate zero, taxele de import pentru pești în cadrul OMC și așa mai departe.
Utilizatorul se obligă să nu încalce legislația actuală a Federației Ruse prin acțiunile sale.
Utilizatorul se angajează să vorbească respectuos cu alți participanți la discuții, cititori și persoane care apar în materiale.
Scrisoarea ar trebui să includă:
- Subiect - Restaurare acces
- Autentificare utilizator
- Explicarea motivelor acțiunilor care au reprezentat o încălcare a regulilor de mai sus și care au condus la blocarea acestora.
Dacă moderatorii consideră că este posibil să restabilească accesul, atunci acest lucru se va face.
În caz de încălcare repetată a regulilor și re-blocare, utilizatorul nu poate fi restaurat, blocarea este completă în acest caz.
Trimiteți-le prietenilor: