Una dintre condițiile importante pentru prelungirea vieții creative a persoanelor în vârstă este o alimentație rațională, a cărei principală cerință este să se asigure că valoarea energetică a dietei corespunde cu cheltuielile energetice ale organismului, pentru a satisface necesitatea nutrienților esențiali.
Ca rezultat al scăderii intensității proceselor metabolice cu îmbătrânire și restricționarea activității fizice, nevoia de energie scade odată cu vârsta. Deci, dacă cerința de energie de 20-29 ani este luată ca 100%, atunci în 60-69 ani și 70-79 ani ar trebui să fie 80%, respectiv 70% în medie.
Nivelul metabolismului începe să scadă la bărbați de la 45 de ani, femeile - de la 40 de ani. Prin urmare, valoarea energetică a alimentației ar trebui să scadă, de asemenea, în funcție de vârstă și să constituie 9630 kJ pentru bărbații cu vârsta cuprinsă între 60 și 74 ani, pentru femeile de această vârstă - 8792 kJ.
Reducerea valorii energetice se realizează cel mai bine prin limitarea produselor bogate în carbohidrați și grăsimi. Overreliance pe produsele alimentare, supraalimentarea, adesea observate la vârstnici, ceea ce duce la tulburări metabolice, contribuie la obezitate, ateroscleroza, diabetul, calculi biliari.
O regulă obligatorie pentru persoanele în vârstă este o alimentație moderată. Moderarea în hrană este, de asemenea, necesară în legătură cu slăbirea capacităților funcționale ale sistemului digestiv la bătrâni și bătrâni. În legătură cu modificările atrofice din stomac, aciditatea sucului gastric scade, concentrația de enzime scade și activitatea lor scade. Funcția pancreasului este întreruptă. Toate acestea afectează digestia, absorbția nutrienților.
Consumul de alimente pentru persoanele în vârstă trebuie să conțină un număr suficient de proteine: 69 g pe zi pentru bărbați și 63 de grame pentru femei (în timp ce proteinele animale trebuie să fie de cel puțin 55% în raport cu numărul total de proteine).
zilnice Meniurile dorite includ, în afară de lapte, iaurt, brânză de vaci, brânză conținut scăzut de grăsimi, pește și fructe de mare non-pește: calmar, midii, alge marine, care sunt surse de proteine animale digerabile, substanțe minerale, oligoelemente (iod, brom, etc.) și vitamine din grupa B.
Ouăle pentru persoanele în vârstă ar trebui să fie luate nu mai mult de 3-4 pe săptămână. Alte alimente bogate în colesterol, de asemenea, trebuie să fie limitate în nutriție. Carnea este recomandată pentru a fi folosită cu prudență din cauza numărului mare de purine din ea (pasărea conține mai puțin din aceste substanțe). Cu un aport crescut de purine cu hrană, formarea de acid uric crește, sărurile cărora sunt depuse în țesuturi. Pentru a reduce conținutul de purine, este mai bine să nu prăjiți carnea, ci să gătiți (în timp ce purinii trec în bulion). Că compoziția părții proteice a dietei a fost mai valoroasă, este de preferat combinarea proteinelor animale și vegetale (mâncăruri de carne cu mâncăruri din legume și cereale).
Cantitatea totală de grăsimi din alimentația zilnică a bărbaților vârstnici nu trebuie să depășească 77 g, femeile în vârstă 70 g (luând în considerare grăsimea ascunsă a alimentelor). Nu puteți renunța complet la grăsime din cauza fricii de a vă îmbolnăvi de ateroscleroză. Grăsimile alimentare sunt o sursă valoroasă de substanțe anti-sclerotice și alte substanțe biologic valoroase. Uleiul vegetal din rația zilnică trebuie să fie de cel puțin 25 g.
Uleiurile nerafinate (floarea-soarelui, porumb) ar trebui să fie consumate crude, și nu după tratamentul termic. Acestea pot fi adăugate la salate, vinaigrette, terci de hrișcă. Grăsimile valoroase sunt untul și grăsimea din smântână, smântână. Laptele de grăsime trebuie să reprezinte 1/3 din cantitatea de grăsime din dietă. Dieta persoanelor în vârstă au nevoie pentru a limita grăsimi de origine animală, inclusiv refractare (carne de oaie, carne de vită) și soiuri de grăsime de cârnați, carne grasă, rațe, gâște.
Carbohidratilor din dieta bărbaților în vârstă ar trebui să fie de până la 333 g pe zi, femeile mai în vârstă - până la 305 g, ceea ce reprezintă aproximativ 54% din aportul caloric zilnic. Având în vedere că principala sursă zhiroobrazovaniya și sinteza colesterolului în organism sunt carbohidrați ușor digerabili, persoanele în vârstă ar trebui să limiteze aportul de zahăr și produse zaharoase (cantitatea totală zilnică de zahăr în dieta nu trebuie să depășească 35 g). Excesul de glucide simple afectează în mod negativ persoanele în vârstă asupra funcțiilor sistemului circulator și aparatul insular al pancreasului.
În vârstă, este util să înlocuiți periodic zahărul cu fructoză, sorbitol sau xilitol (până la 15-25 g pe zi).
Ca surse preferate de alimente glucide polizaharide bogate - amidon și celuloză (pâine din făină de grâu, cereale integrale, cartofi, legume, fructe), cu o cantitate suficientă de fibre dietetice.
O atenție deosebită trebuie acordată prevenirii deficiențelor de vitamină în vârstă. Odată cu îmbătrânirea, capacitatea organismului de a asimila (proteja) proteinele scade, ceea ce duce la o creștere a pierderii vitaminelor, a proteinelor și a sărurilor minerale și la încetinirea proceselor de reducere a oxidării. Vitaminele au capacitatea de a inhiba aceste procese, adică întârzie îmbătrânirea. Dieta persoanelor vârstnice trebuie să conțină cel puțin 8-10 vitamine, dintre care acidul ascorbic, tiamina și tocoferolii au o importanță deosebită.
Este foarte util ca vârstnicii să ia 3 ori pe zi înainte de a consuma 100 ml de bulion de șold de trandafir.
Vârstnici trebuie să primească hrană cantitate optimă de săruri minerale, inclusiv calciu 800 mg, 1200 mg de fosfor, magneziu mg 500, 10-15 mg fier. De aceea, se recomandă dieta pentru a include brânză de vaci, care contin calciu foarte digerabil, legume, fructe, fructe uscate (stafide, prune, caise uscate) - principala sursă de minerale, inclusiv potasiu și magneziu, necesară pentru funcționarea normală a sistemului circulator.
Articole similare
-
Nutriție pentru persoanele în vârstă - pentru sănătate și longevitate
-
Probleme de sănătate la câinii în vârstă, un site despre câini
Trimiteți-le prietenilor: