Vestea că pâinea tropicală crește pe copaci, a ajuns în Europa la sfârșitul secolului al XVII-lea, datorită navigatorului englez William Dampier. De fapt, fructele arborelui (Artocarpus altilis) din familia dudului (Moraceae) conțin multă amidon, zahăr și puțin ulei. Putem presupune că pulpa lor este pregătită pentru alăturarea aluatului. Imediat după colectarea fructelor cu bețe ascuțite, în ele se fac mai multe găuri. Carnea fructului începe să se apropie, ca un aluat de drojdie. După aceasta, carnea fermentată poate fi utilizată pentru coacerea pâinii sau pregătirea pentru utilizare ulterioară. Nu-i pâine gata pe copaci? Dar este și important. Pâinea este una dintre cele mai productive plante consumate de oameni, de la un copac primesc până la 200 sau mai multe fructe pe an. În Pacificul de Sud, copacii au randamente de la 50 la 150 de fructe pe an. În sudul Indiei, producția normală variază de la 150 la 200 de fructe pe an. Productivitatea variază în funcție de umiditatea climatului din regiune. Studiile efectuate în Barbados au arătat un potențial de recoltare realizabil de 16-32 t / ha.
Țara de origine a acestei plante este Noua Guinee, de unde polinezienii au adus-o pe insulele Oceaniei. Proaspete răsfață pulpă de fructe rapid, dar există o modalitate de a stoca breadfruit pentru o lungă perioadă de timp: acestea sunt curățate, tăiate, apoi bine învelit în frunze de banane și îngropate în pământ. Fructele se deplasează, transformându-se într-o masă de masă (masi), dar nu putrezesc, rămânând comestibile de mai mulți ani. Această masă este prăjită în ulei de nucă de cocos, iar produsul rezultat este gust cum ar fi pâinea.
Arborele de mesteacan este veșnic verde sau foioase într-o perioadă uscată, cu un copac cu o singură copac de până la 30 m înălțime, cu ramuri întinse. În coaja, frunzele și fructele imature ale copacului sunt un suc foarte lăptos (latex). Frunzele sunt foarte mari, măsurând 90 x 50 cm, alternativ, grubokozhistye, lucios, verde inchis, disecat 5-11 lobi genitale a conturului ovoidal, îngustarea la baza unei pene. La fel ca ramurile tinere, frunzele sunt acoperite cu fire de păr scurte și brute. Pețiolele groase gălbuie ale frunzelor ajung la o lungime de 3,5 cm. Florile foarte mici și neconfundate formează muguri compacte care cresc din axilii frunzelor. Florile masculine și cele feminine cresc separat. Inflorescențele de sex masculin agățat au o formă cilindrică sau clavată, ajungând la o dimensiune de 5-15 x 3-4 cm și constau din flori galbene, mai târziu maro. flori verzi femele cresc în grupuri mari, formând în picioare pe verticală, rotundă sau eliptică inflorescență cap de dimensiuni de 8-10 x 5-7 cm, încastrate în receptacolul inflorescenței.
Fructe de arbore de struguri. Tulpina breadfruit dezvolta din toate inflorescențele de sex feminin în proces ca țesătură axială cu încastrată în ea flori cresc în rotund, diametru 30 cm sau masa de fructe ovoide mai mare de 1 kg. Coaja este verde sau galben-verde, mată, împărțită în 4-6 gonne de formă neregulată, fiecare dintre ele fiind formată dintr-o singură floare. În fructele moi, coapte sunt ușor separate unul de celălalt. Numeroase soiuri culturale pot fi împărțite în două grupe, fructele și frunzele cărora diferă semnificativ. În semințele fertile care formează soiuri pe fiecare segment al cărnii de fructe, există o coloană verde moale de până la 1 cm lungime, sub forma unui con cu o bază largă. Frunzele lor sunt disecate aproape până la vena mijlocie. În soiurile cultivate fără semințe, segmentele pielii sunt plate și nu au spini, frunzele sunt împărțite în porțiuni mai mici, mai puțin profunde. Din periantul fructat al florilor individuale în jurul unei axe centrale puternice se formează carnea fătului. În fructele imature bogate în amidon, carnea verzui sau alba este densă, măcinată și conține o cantitate mare de latex. În momentul maturării, devine stratificat - fibros, suculent, moale și, în cele din urmă, ciudat. In soiurile de fructe fertile produse numeroase, ușor separate de pericarpul cărnoase, netezite semințele trei fețe-ovate sau în formă amplă de fasole cu o jachetă dur, lucios, maro închis și cereale orehoobraznym alb. Majoritatea embrionilor fetali rămân sterilizați. Semințe de până la 3 × 2,5 × 2 cm și adesea germinează înainte ca fructele să cadă din copac. Puternice, lungi de 9-12 cm, tulpinile de la capăt sunt groase, acoperite cu fire de păr grosiere și vopsite în verde.
Utilizarea fructelor de pâine. Fructele gustoase au o importanță deosebită în tropice ca pe o hrană de bază. Fructe fără fructe din fructele de pâine sunt recoltate imature când sunt carne, dense, albe și mese. Pentru a mânca, fructele sunt decojite, tăiate în felii sau cubule și fierte, prajite, fierte sau coapte cu zahăr, sare sau alte condimente. Acestea pot fi preparate ca cartofi, sunt hrănitoare și au un gust plăcut și delicat. În Asia de Sud-Est pulpa de fructe imature este conservată cu condimente în marinada dulce și acră. De la fructele necoapte fierte, uscate și măcinate puteți coace pâine și biscuiți. Fructele din soiurile fertile sunt pregătite și fără sâmburi, imature, sau li se dau timp să se coacă și să mănânce semințe de numai gustoase, care sunt utilizate în fierte sau prăjite ca castane. Fructele celor mai multe soiuri acționează ca un laxativ și trebuie doar să fie gătite. Sucul adeziv lactal al copacului, printre altele, este folosit pentru a sigila bărci și pentru a produce guma de mestecat. Din scoarța copacilor tineri puteți face fire, care în Malaezia este transformată într-o țesătură pentru coaserea hainei (ta-pa). Frunzele sunt folosite în diverse moduri în medicina populară.
Distribuția fructelor de pâine. Locul nașterii fructului de pâine este Asia de Sud-Est sau Polinezia. Este cultivat peste tot în tropice.
Cultivarea și recoltarea. Plantele se simt bine într-un climat tropical umed și cald. Cele mai favorabile regiuni ecuatoriale cu o cantitate mare de precipitații, niveluri de până la 600 m deasupra nivelului mării și soluri bogate în humus, cu un orizont fertil puternic. Există câteva sute de soiuri. Tipurile fertile, de regulă, se propagă prin semințe, soiuri sterile - muguri radiculare. Painea este cultivată pe plantații și în grădini pentru consum propriu și spre vânzare. Un copac oferă anual o recoltă de 50-200 de fructe, care, în funcție de climă și varietate, se cristalizează pe tot parcursul anului sau în anumite sezoane. Fructele sunt tăiate imature împreună cu pedunculul. Pentru a manca semințe sunt de așteptare pentru fructele coapte, moale pentru a se separa de tulpini si cad din copac. Fructele imature asamblate pot fi păstrate timp de o săptămână, cu puțină răcire. Semințele sunt mucegăite după câteva zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: