Multe specii de plante sunt uitate nemărginit de omenire. La aceste ierburi este posibil să se raporteze iarba de borago-castravete, pe care unii o consideră a fi o buruiană. Adevărat, în țările asiatice și chiar și în Europa, este cultivat și respectat ca o cultură de legume și medicină. În plus față de florile frumoase albastre, un miros plăcut de castravete, acesta a fost în mod tradițional utilizat pentru a trata bolile interne și externe. Din aceste motive, trebuie să aflați mai multe despre toate proprietățile benefice ale borago și cât de sigur este, dacă are contraindicații.
Borago este o plantă anuală. Se referă la un gen monotipic de flori din aceeași familie de plante borage. Potrivit botanistilor, singura specie de acest tip de planta este borageul medicinala, in oameni obisnuiti cunoscuti sub numele de borage, iarba de castraveti, borage.
Numele plantei vine din latina medievala "burra", ceea ce inseamna "parul". Este adevărat că există o versiune alternativă care spune că este derivată din latina "corago" sau "curaj".
Acest tip de plantă este cunoscută din zilele Romei antice. Adevărat, de mult timp el a fost referit la buruieni și nu a fost deosebit de respectat.
Potrivit oamenilor de știință, el sa răspândit inițial din Siria. Astăzi boagul sălbatic poate fi văzut pe teritoriul Asiei Mici, Africa de Nord, America de Sud și Europa de Sud. Deși, în țările europene, este cultivat în mod specific ca o cultură de legume.
Slavii consideră că această plantă anuală, cu un strat de frunze și tulpini, care poate crește până la un metru înălțime, nu este o buruială utilizabilă. Prin urmare, boaba nu este folosită pentru alimente.
În exterior, borago se caracterizează prin:
- drept, cu nervuri groase (uneori în ascensiune);
- ramificație în partea superioară;
- ovale sau eliptice bazale și frunze inferioare;
- scurtă, blunt în partea de sus, pețiole;
- prezența pe întreaga suprafață de suprafață a firelor de păr albicios;
- purpuriu (sau albastru închis) flori în formă de stea pe picioare lungi, adunate în bucle;
- fructe cu coajă lemnoasă proaspăt-ovăz;
- tija rădăcină.
Cei care nu ignoră valoarea borage-ului, cel mai adesea îl plantară între tufișurile de cartofi. Se crede că iarba de castravete reduce răspândirea gândacului Colorado cu până la 95%.
Compoziția Borago
Frunzele de borago au fost folosite în Europa doar o singură dată ca remediu. Despre el există mențiuni în scrierile lui Pliny, Dioscorides, Galen. Acum această plantă este cel mai adesea cultivată ca fiind una dintre primele plante verzi de salată.
După cum știți, orice fel de plante erbacee poate fi considerat un produs alimentar. Unul dintre aceste produse include binecunoscutul boar (denumit și iarbă sau boar de castraveți).
Faptul este că compoziția acestei plante nu este atât de slabă și conține:
- proteine (sau proteine);
- carbohidrați;
- saponine;
- mucoase;
- tanin;
- Uleiuri esențiale (cele mai multe se găsesc în flori);
- acizi de origine organică (lamaie și măr);
- o mulțime de acid ascorbic;
- beta-caroten;
- un număr de substanțe minerale (printre care și sărurile de potasiu sunt deosebit de importante);
Conținutul total de calorii din 100 de grame de plante de lemnoasă este de numai 21 kilocalorii.
În ceea ce privește raportul procentual energetic (proteine, grăsimi și carbohidrați), acesta este reprezentat de 34/0/58%.
Proprietăți utile ale borago
În vremurile antice, iarba de castravete era cunoscută ca un produs medicamentos excelent. Până în prezent, a devenit un produs alimentar și este cultivat pentru frunze care sunt bogate nu numai în multe substanțe nutritive utile, dar au și un miros de castravete.
Principalele proprietăți utile ale ierbii de castravete includ:
- tonifierea corpului;
- eliminarea depresiei;
- stare de spirit crescut;
- eliminarea reumatismului articular;
- îndepărtarea gutei;
- reglementarea proceselor metabolice;
- efect general de calmare;
- poate servi ca un laxativ moale;
- are un efect diuretic;
- reduce temperatura ridicată a corpului datorită influenței transpirației asupra corpului;
- pentru că tractul gastro-intestinal are o funcție de învăluire;
- procesele inflamatorii în rinichi și intestin sunt prevenite;
- frunzele sunt folosite pentru boli ale ficatului și ale vezicii biliare;
- riscul bolilor cardiovasculare este redus;
- stabilizează tensiunea arterială la pacienții hipertensivi;
- colesterolul "rău" este emis;
- glucoza din sange este normalizata;
- poate fi folosit ca remediu natural pentru detoxifierea organismului.
Aplicația Borago în gătit
Borage nu este cultivat în zadar în Europa. La urma urmei, gustul frunzelor sale tinere este marcat de o aroma proaspata pronuntata, amestecata cu ceapa verde.
Cel mai adesea, limba mielului (sau, mai degrabă, frunzele sale) sunt folosite în salate, vinaigrettes, sosuri (roșii, smântână, muștar), borș (cel mai bun - pentru măcriș verde), garnituri pentru pește și carne. Mai ales corect este combinația de frunze de borage cu carne tocată, carne tocată și pește prăjit.
Florile de flori sunt hrănite. Pur și simplu, florile plantei sunt considerate a fi un medon excelent și, prin urmare, foarte dulce în această formă.
Aplicată activ și rădăcina plantei. L-am săturat în toamnă:
- adăugați brânză, smântână și brânză de vaci;
- utilizarea ca parfum pentru orice tincturi;
- utilizarea ca bază pentru producția de vinuri și bere;
- adăugați (ca și frunzele) băuturile alcoolice și nealcoolice răcoritoare;
- utilizarea în producția de sirop și esență cu aroma de iarbă castravete.
În general, iarba de castravete este utilizată pe scară largă în industria de distilerie și de cofetărie. De exemplu, în Iran, florile sunt colectate în timpul înfloririi, uscate și utilizate ca ceai natural pe bază de plante.
Pentru a elimina "spike" este recomandat să întindeți frunzele puțin sau rolați-le afară cu un bolț.
Borago contraindicații și rău
Bineînțeles, frunzele de borage devin o alternativă excelentă la castraveți proaspeți. Dar utilizarea lor în alimente ar trebui să fie limitată și să nu depășească dozele recomandate. Prin urmare, nu se recomandă să se folosească pliante (atât proaspete cât și uscate, ultima fiind folosită pentru abur sau pentru a le prepara) de mai mult de o lună. De fapt, aceasta este principala contraindicație.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: