Caisă obișnuită (latină Prunus armeniaca)
Familia: Rosanna (Rosaceae) - Rosaceae
Alte nume: zheloslivnik, mare, caise uscate, zherdel. caise.
Genul Apricot include opt specii în creștere. Patria geografică a caisei este China, iar soiurile moderne cresc în principal pe teritoriul Tadjikistanului. Cultivate și în Caucaz și în sudul părții europene a Rusiei.
Busuioc caise în înălțime de 6-10 metri. Frunzele sunt simple, regulate, ovate, cu vârf ascuțit, șuvițe, petiolate. Coaja brună a copacilor maturi are crăpături longitudinale (copaci tineri cu coajă strălucitoare maro roșie).
Pulpa de fructe conține diferite zaharuri (în cea mai mare parte zaharoză), acizi organici (tartric, malic și citric), amidon, caroten, flavonoide, vitaminele B1, B2, B15, C, PP, micro- și Macrocells, taninuri, pectine. Oasele conțin până la 50% uleiuri grase, nesănătoare, carbohidrați și proteine. Guma (Sagging rășinoasă unei ramuri deteriorate și trunchiuri de copaci) conțin zahăr - acidul gluconic și arabinoză și galactoză, compuși minerali și proteine.
Colectare și achiziții:
Fructele de caise pot fi consumate în stare proaspătă și uscată. Caisele uscate fără gropi se numesc "caise uscate", cu oase - "caise" și pulpă uscată cu sâmburi de semințe denumite "kaysa". Fructele uscate de copaci de caise se păstrează perfect la domiciliu. La uscare, de la 4 kg de caise proaspete, se obtine 1 kg de caise uscate, care pot fi pastrate mult timp. Înainte de uscare, fructele sunt bine spălate cu apă, tăiate în jumătate și gropile extrase. Apoi, felii sunt coborâți într-o soluție apoasă de acid citric (2 linguri de acid citric pe sticlă de apă) timp de 10 minute și apoi sunt așezate cu un strat pe grătarul de uscare. În soare, felii de caise se usucă timp de aproximativ 3-4 zile. Apoi, uscate în felii de soare sunt mutate în mai multe straturi pe un grătar și în cele din urmă uscate la umbră. După tratarea temperaturii, nucleolii amari își pierd amărăciunea și devin utilizabili.
Uleiul de uleiul din medicina oficială servește drept bază pentru fabricarea de unguente lichide și ca solvent pentru substanțele medicinale (camfor). Proprietățile adezive, învelitoare și emulsifiante ale gingiilor sunt utilizate în producția de pilule, capsule, tablete. În medicina chineză, miezurile de grâu de semințe de caise sunt folosite în tratamentul tusei (sub formă de emulsie).
Fructele de caise nu sunt recomandate pentru obezitate și diabet (datorită conținutului ridicat de carbohidrați). Semințele de caise comune (oase) conțin substanța amigdalină. Acest compus în timpul depozitării se poate descompune și poate forma o otravă puternică - acid cianhidric. Datorită conținutului de substanțe otrăvitoare din semințele de caise, utilizarea lor trebuie limitată la 20 g pe zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: