Ribai, după părerea noastră, este o margine grosolană, dar o rasă specială de tineret de vițel australian, care sunt hrăniți cu anumite hrană și cresc în anumite moduri. Nu ne vom ciocni aici, dar datorită acestor nuanțe, carnea se dovedește a fi marmorată, cu vene grase, atunci când este prăjită, dă cel mai bun rezultat. Carnea de vită obișnuită nu se prăjește așa.
În această rețetă, voi încerca să vă spun toate nuanțele despre friptura de gătit cunoscute. Doar că vrem să plângem cu situația noastră "din carne" din țară! Carnea bună este doar importată și la prețuri atomice! Uneori am prins ore fericite în magazinul din magazinul Metro și mă bucur de viață. Prin urmare, cultura fripturii de gătit nu este atât de comună între mase. După ce mi-am rupt în râu am fost îngrozit de ceea ce poate găsi o persoană obișnuită, care a decis să gătească friptura pentru prima dată în viața lui! Prin urmare, corectăm urgent situația.
Olga Baranovskaya. 25/4/13
ingrediente:
- carne de vită - 600 g (4 bucăți de 150 de grame);
- ulei de măsline rafinat - 2 linguri;
- piper negru proaspăt măcinat, sare.
Pentru garnitură:
- arugula - 100 g;
- roșii uscate - 4 buc;
- nuci de pin - 2 linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
Cel mai bun fel de mâncare pentru friptura este arugula. Deci, aici propun o altă versiune a salatei. Sau puteți servi cu o salată de varză, prea bună.
Deci, gradele general acceptate de friptura de friptura.
Timp total de prăjire a unei bucăți de carne, de 2-2,5 cm grosime:
- Albastru - foarte crud, cu sânge - 2-3 min.
- Rare - semi-coapte, cu sânge - 4 min.
- Mediu rar - friptură medie, cu sânge - 5-6 minute.
- Frigidere medie - medie - 6-7 minute.
- Mediu bine pregătit - 8 min.
- Bine făcut - complet gata - 8 minute + cuptor.
De fapt, o friptură de 2,5 cm grosime după 8 minute poate fi considerată bine făcut, și în cuptor trebuie să trimiteți bucăți de 4 cm grosime.
Mai intai, carnea trebuie luata din frigider si din pachetul de vacuum (daca era in el) si lasand sa respire la temperatura camerei timp de aproximativ o ora. Friptura trebuie să fie complet încălzită la temperatura camerei, apoi gătitul va fi uniform. Apoi tăiați carnea tăiată (spălată și uscată anterior cu un prosop de hârtie) peste fibre pe felii de 2-2,5 cm grosime.
Fiecare felie de sare și piper ardei proaspăt măcinat. Din moment ce Ribai este uimitor în sine, nu aplicăm marinate. Lăsați să se mândrească timp de 30 de minute.
În timp ce suntem angajați într-o salată. Pe o tigaie fierbinte uscată de prăjit prajeste câteva minute de nuci de pin (foc mic), asigurați-vă că se amestecă, au tendința de a arde instantaneu.
Mina și uscați rukkola.
Australia, în acest articol, ca opțiune, nimic mai mult. Am scris despre ceea ce m-am gatit # 41; # 41;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: