Rețete de caviar pentru iarnă printr-un măcinător de carne, secretele alese

Caviarul din dovlecei este o gustare preferată, rețeta căreia în fiecare familie este transmisă din generație în generație.

Astăzi, multe rețete de icre de caviar pentru iarnă printr-un măcinător de carne sunt cunoscute. În articol veți găsi cele mai bune opțiuni pentru a face această gustare.

Caviar pentru iarnă printr-o mașină de măcinat cu carne - principiile de bază ale gătitului

Pentru caviarul din dovlecei se recomanda folosirea de legume tinere de dimensiuni mici, cu o piele subtire si seminte nedezvoltate. Doar suficient de mult pentru a se spăla. Tăiați coaja și scoateți semințele nu este nevoie, dar dacă aveți legume "vechi", trebuie să se coajă și să se selecteze semințe cu semințe.

Caviarul de cocos este gătit destul de repede. Este suficient să răsuciți toate legumele printr-o mașină de tocat carnea, puneți-o într-un cazan adânc și gătiți până se pregătește. Treceți prin mașina de tocat carne, cum ar fi legumele crude, și pre-prajit sau coapte în cuptor.

Zucchini este combinată cu aproape toate condimentele și legumele, ceea ce vă permite să pregătiți diferite versiuni ale acestei gustări. Caviarul de gătit este posibil nu numai în cazan, dar și în cuptor, multivark sau aragaz sub presiune.

Rețetă 1. Iarbă de iarnă prin intermediul unui măcinător de carne conform GOST

dovlecei - un kilogram și jumătate;

două becuri mici;

piper negru și dulce - per gram;

sare comuna - 10 g;

ulei de macră rafinat - 125 ml;

zahăr - 5 g;

pasta de tomate - 75 ml.

1. Spălați tinuții sub robinet, ștergeți cu șervețele și, fără a tăia coaja, tăiați legumele în cuburi.

2. Curățați legumele rămase. Morcovul măcinat pe o cremă medie. Tăiați becurile în cuburi mici.

3. Într-o tigaie adâncă cu ulei preîncălzit, puneți dovleceii și prăjiți-le până când sunt roșii, apoi adăugați ceapa și morcovii. Continuați să se prăjească, amestecând constant, aproximativ zece minute.

4. Clătiți verzi și uscați pe un prosop. Legumele răcită împreună cu ierburi se răsucesc printr-o mașină de măcinat cu carne.

5. Se îndoaie masa rezultată într-o oală groasă, cu sare, condimente și zahăr. Adăugați pasta de tomate. Se amestecă și se pune tigaia pe foc. Caviarul de cârpă timp de aproximativ 20 de minute, amestecând în mod constant, astfel încât vasul să nu se ardă. Apoi se toarnă otetul și se fierbe încă cinci minute.

6. Împachetați caviarul fierbinte în borcane sterile, din sticlă uscată. Strângeți imediat cu capace de staniu. Întoarceți-vă și acoperiți-o cu o pătură. Lăsați conservarea în această poziție timp de o zi.

Rețetă 2. Câine de iarnă pentru iarnă printr-un măcinător de carne la domiciliu

kg de roșii coapte;

30 ml de acid acetic;

5 grame de piper negru macinat;

o jumătate de litru de ulei macră;

500 g de piper roșu dulce;

60 g de sare de masă;

zece capete de ceapă;

100 g de pastă de tomate.

1. Răstește roșiile și lăsați-le în câteva minute în apă clocotită. Apoi scoateți-o și puneți-o imediat sub un curent de apă rece. Îndepărtați cu atenție pielea subțire.

2. Squash și taie pielea. Eliminăm ardeiul spălat din semințe și tulpini.

3. Desprindeți ceapa și morcovii de pe coajă. Tăiați toate legumele în bucăți mici. Răsuceam totul printr-o mașină de măcinat cu carne.

4. Masa rezultată este plasată într-o tavă de aluminiu largă. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere. Turnați ulei, răsuciți focul și gătiți timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional, astfel încât masa să nu ardă.

5. Se condimentează cu sare, piper și zahăr. Am pus o masă de roșii zdrobite și amestecăm. Se gateste pentru încă 20 de minute, apoi se toarnă în oțet, se amestecă și se așează imediat recipientul de sticlă uscat preparat, pre-sterilizate. Am rostogolit capacele de tablă fierbinți, le-am întors, le-am înfășurat într-o pătură și l-am lăsat o zi până când s-au răcit complet.

Rețetă 3. Caviar de squash pentru iarnă printr-o mașină de măcinat carne în manșon

o lingură de piper dulce roșu;

dovlecei - 800 g;

ceapa - trei capete;

piper negru proaspăt măcinat;

ulei de măsline - 75 ml;

doi morcovi mici;

trei roșii carnale mari.

1. Spălați roșiile și dovleceii. Se scoate piperul de pe tulpină și se curăță semințele. Scoateți morcovul și bulbii. Toate legumele tăiate în cercuri.

2. Legați manșonul de coacere pe o parte. Se toarnă în ea o lingură de ulei de măsline și se freacă astfel încât să fie distribuită uniform pe pereții manșonului.

3. Puneți legumele taiate în manșon, toarnă în câteva linguri de ulei de măsline. Se condimentează legumele cu piper și sare. Legați mâneca pe cealaltă parte și agitați-o, astfel încât condimentele și untul să fie distribuite între legume.

4. Așezați manșonul într-o formă profundă. Din partea de sus faceti cateva pene pentru a lasa aburi prin ea. Puneți legumele în manșon în cuptor timp de o oră. Coaceți la 180 ° C. După timpul alocat, scoateți foaia de coacere din cuptor, rupeți ușor manșonul. Legumele se răcesc și se sfărâmă printr-o mașină de măcinat cu carne.

5. Așezați masa vegetală într-un cazan adânc. Puneți-l la foc mediu și gătiți timp de o jumătate de oră. La sfârșit, se toarnă o lingură de oțet, se amestecă. Caviarul fierbinte se împachetează pe borcane sterile și imediat plută cu capace de staniu. Întoarceți conservele. Lăsați-o o zi, învelită într-o pătură pentru ao face complet cool.

dovlecei tineri - 2,5 kg;

usturoi - patru denticule;

ardei negri și roșii - 5 g;

ulei de floarea-soarelui - jumătate de sticlă;

sare fină - 60 g;

zahăr - 200 g;

Sos Krasnodar - 250 ml;

1. Spălați tortul zucchin, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți medii. Curățați ceapa. Tăiați fiecare bec în patru bucăți. Zucchini cu ceapă trec separat prin polizorul de carne.

2. Se toarnă tigaia de călcat și se încălzește. Puneți ceapa în ea. După cinci minute, adăugați dovlecei răsuciți într-o mașină de tocat carne. Gatiți-vă de la punctul de fierbere timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când.

4. Desprindeți usturoiul, tăiați fin și adăugați amestecul de legume. Simmer pentru încă cinci minute. Se fierbe caviarul în borcane fierbinți sterile, se strânge bine, se întoarce și se acoperă cu un acoperiș. Lăsați conservarea pentru o zi până când se răcește complet. Păstrați ouă în cămară sau în pivniță.

Rețetă 5. Caviar de squash pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne cu mere într-un multivark

trei mere mari de soiuri de toamnă;

dovlecei - un kilogram;

usturoi - patru vârfuri;

1. Spălați și ștergeți cu un zucchini de prosop de hârtie. Se taie legumele în bucăți mici.

2. Preîncălziți uleiul de floarea soarelui într-o tavă. Puneți squash-ul în el și prăjiți-l. Apoi răciți și răsuciți într-o mașină de tocat carne.

3. Desprindeți morcovii. Spălați merele, tăiați în patru bucăți și scoateți miezul. Treceți morcovul cu mere prin intermediul unui măcinător de carne. Se adaugă amestecul rezultat într-o masă de dovlecel.

4. Ceapa decojită tăiați jumătăți de inele și se prăjește până devine roșie. Se răcește și se răsucește într-o mașină de tocat carne. Adăugați la masa de legume.

5. Clătiți verzi, uscați pe un șervețel. Coji de usturoi coji de pe coji. Verzii și usturoiul se sfărâmă. Puneți-le pe restul de legume.

6. Transferați masa rezultată într-o tavă cu pereți groși. Se toarna uleiul de floarea-soarelui. Piper, turnați zahărul și sarea. Se amestecă masa vegetală și se pune foc în recipient.

7. Se spală roșiile, se înmoaie câteva secunde într-o apă fiartă abundentă. Scoateți și plasați imediat sub un curent de apă rece. Desprindeți coaja. Carnea se răsucește prin mașina de măcinat cu carne. La cinci minute după fierbere, se adaugă pasta de tomate și se amestecă.

8. Răspândiți caviarul fierbinte pe borcane uscate. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-o tavă largă, așezată pe partea inferioară a prosopului. Se toarnă apă fierbinte în umerii recipientelor de sticlă. Sterilizați-vă într-un incendiu liniștit, timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți-le ușor și strângeți-le imediat. Întoarceți-vă, acoperiți-vă cu un covor și plecați pentru o zi.

Rețetă 6. Caviarul de squash pentru iarnă printr-o mașină de măcinat cu carne în cuptor

trei dovleci tineri;

30 g de sare de masă;

Ardei iute - trei păstăi;

120 ml de ulei vegetal;

cinci roșii cărnoase.

1. Spălați și coajați dovleceii. Tăiați în bucăți și scoateți semințele. Puneți legumele într-o foaie de coacere profundă.

2. Îndepărtați morcovii, tăiați-le în benzi și împrăștiați pe dovlecei.

3. Tăiați porcii de țestoase cu semințe. Se taie felii de legume și se pune într-o tigaie.

4. Desprindeți ceapa. Spălați roșiile. Legumele taie felii și se întinde peste legume. Se toarnă legumele cu ulei de floarea-soarelui. Puneți foaia de copt în preîncălzit la 200 de secunde timp de o oră. Îndepărtați legumele terminate din cuptor și răciți.

5. Răsuciți legumele printr-un măcinător de carne. Transferați masa vegetală într-un cazan adânc. Adăugați zahăr și sare la acesta. Se amestecă bine. Puneți un foc moderat. Atunci când masa de legume se fierbe, scoateți cazanul din aragaz, turnați otetul, amestecați și împachetați caviarul în borcane sterile. Etanșați plută strâns cu capace de tablă, întoarceți-o și lăsați-o să se răcească, înfășurată într-o pătură.

Caviar de castravete pentru iarnă printr-un măcinător de carne - sfaturi și trucuri

Gatiti caviarul intr-un castron adanc din otel inoxidabil sau fonta.

Nu folosiți ustensile emailate pentru gătit. În ea, ouăle vor arde în mod constant.

Dacă dovleceii sunt maturi, trebuie să îndepărteze în mod necesar pielea și semințele cu fibre.

Băncile pentru ouă de caviar trebuie să fie sterilizate.

Dacă nu aveți roșii, le puteți înlocui cu pastă de tomate sau sos Krasnodar.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare