Rețetă pentru fotografia delicioasă de pilaf delicioasă, este gustoasă pentru a găti singur

Cea mai bună rețetă pentru pilaf delicios din orice orez

Toți îl iubim pe Pilaf. Există multe rețete pentru gătit acest vas minunat. Fiecare familie are propria sa rețetă pilaf. unele sunt foarte diferite unele de altele, altele nu sunt foarte.

Nu mă prefac că există o rețetă, pregătiți doar un pilaf friabil delicios. Și astăzi el va fi pe coaste de carne de porc.

Pentru a pregăti pilaful vom avea nevoie de:

• orez 3 cupe,
• carne 5-6 coaste mari de carne de porc tocata sau carne de carne de vita, carne de porc (ideala nu este simpla, dar miel ingrosat), 600-700 gr.

• morcovi 3 dulci de dimensiuni medii,
• ceapă 3 capete medie,
• ulei vegetal 50-70 gr.,

• sare, boia de ardei, zira (chimen), afine. Condimentele pentru pilaf sunt vândute în bazar în zona de rânduri de carne la gust
  

Prepararea pilafului

Din punct de vedere istoric, pilaf este gătit într-un cazan cu pereți groși, cu fundul rotunjit. În caz contrar, pur și simplu nu va funcționa.

• În primul rând, încălzim cazanul la căldură și turnați uleiurile vegetale acolo. Pregătirea uleiului este determinată de apariția unei nuanțe de alb.

• În ulei fierbinte, în primul rând a pus o ceapa mica si se prajeste pana se rumeneste, este necesar pentru a elimina amărăciunea din ulei și dau un fel de gust dulce unic. După aceea, scoatem capul de ceapă din cazan și eliminăm.

Focul nu se reduce, continuăm să gătim la căldură.

• Am pus carnea în carnea de pe oase și o amestecăm până când se formează o crustă crustă, astfel încât să nu piardă sucul.

• În carnea prăjită, adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele.

• Se prăjește ceapa cu carne până la maro auriu.

• Morcovii, tăiați în cuburi, adăugați la cazan după ce frigeți carne și ceapă.

• Continuăm să prăjim morcovi cu carne și ceapă. amestecând ocazional, până la apariția unei nuanțe gălbui.

• Apoi se toarnă apă fierbinte în cazan (poate apă fiartă) astfel încât să acopere coastele cu legume.

• Găini condimente - boia de ardei, chimen, dracilă, adăugând sare după gust și capac de acoperire de la dovedit a fi greu, se aduce la fierbere la foc mediu, până când aburul începe să iasă în evidență de sub capac, diminuează focul și stinge la foc mic aproximativ 1 oră. Aceasta se numește zirvak.

În timp ce prăjiți carne, ceapă și morcovi și zirvak.

• Orezul se sortează, se spală și se înmoaie în apă rece timp de 15-20 de minute, apoi se scurge apa.

• Adormim cu un strat uniform de orez bine spălat.

• Cu un curent subțire adăugați apă caldă, pentru a nu deteriora stratul de orez și pentru a acoperi orezul cu aproximativ 2-3 cm, aduceți-l la fierbere.

• Adăugați sare la gust.

• Acoperim din nou cu un capac greu de la cazan și așteptăm până când aburul vine de sub capac.

• Reducem focul astfel încât aburul va ieși în liniște și așteptați 20 de minute.

În nici un caz, după ce orezul este pus, conținutul cazanului nu se amestecă, atunci se dovedește că orezul este fărâmit, orezul la orez, se topește în gură.

• Scoatem cazanul din foc, nu deschidem capacul cazanului, așteptăm încă 15 minute ca pilaful să se fierbe.

Asta e gata pregătită de Plov.

Și mirosul de carne prăjită și condimente în jurul casei ...

Înainte de servirea pe masă, cazanul cu pilaf se aprinde pe vas cu un tobogan, astfel încât carnea și ceapa cu morcovi se află pe orez.

Poți stropi pilaful cu verdeață tocată, dar în opinia mea este atât de bine. Cu roșiile ușor sărate vor fi foarte bune. Ei spun că are gusturi ca un pilau uzbec.

zevar vrea deja să mănânce, mmmm

foarte gustos și fără experiență, încă razypchaty a mers plov, + usturoi

Mulțumesc pentru rețetă.
De obicei, gatesc diferit, prăjind separat ceapa-morcovi, adaugă câteva roșii sau câteva linguri de lecho dulce.
Mâine o voi face în felul tău - mă îndoiesc dacă e destul de uscat dacă consideri că în loc de coaste o să gătesc cu bucăți de carne de vită ... ce crezi? În fotografie pilau arată suculent și fărâmit, și foarte gustos 🙂

P.S. Voi împărtăși un mic sfat, brusc va fi util pentru cineva. Când plec pilaf „languish“ după preparare, se acoperă cu un prosop curat și fierbător de apă cu un capac - apoi toate se evaporă abur, se scurge pe orez, și ud în Towelie)

Bună ziua Natashka. Sarbatori fericite.
Acesta nu va fi uscat, se va dovedi pilaf cu carne de vită. Există suficient ulei vegetal. Nu uitați să stingeți carnea până la starea de carne de vită compusă, astfel încât fibrele să fie ușor separate unul de celălalt. Și veți reuși.

Alo
Aș dori să clarific uleiul.
Este scris că aruncăm o ceapă în el, îl prăjim să-l căptușească și apoi să îl aruncăm,
și că această procedură elimină amărăciunea din ulei.
Aici aș vrea să știu în detaliu: ce fel de ulei, de ce amărăciunea și cum este îndepărtată de un bec prajit: elimină cauza amărăciunii sau pur și simplu amulează amărăciunea?
În floarea soarelui proaspăt și uleiul de măsline, nu am observat amărăciunea, doar în rânced, dar în ultimul caz este mai bine să folosiți uleiul.

Mulțumim lui Vladimir pentru această întrebare. Se înțelege dacă uleiul este nerafinat sau seamă de bumbac amar. Dacă uleiul este rafinat, atunci ceapa este mai gustoasă. În orice caz, capul de ceapă nu durează. Gândește-te ca o axiomă.

Spuneți-mi ce orez este mai bine să iau?

Orezul oricare. La alegerea ta. Au încercat diferite tipuri. Numai nu este zdrobit.

Luați rețeta pentru clătite delicioase cu carne! Îmi place clătite, dar ...