Vă aducem la cunoștință rețeta unui tort de ciocolată foarte popular și foarte favorit.
Conform acestei rețete, tortul "Praga" nu este inferior magazinului, ci chiar mai gustos și mai util. Pregătiți acest miracol de ciocolată la domiciliu și să vă vedeți singur.
- Făină - 100 g
- Ouă - 5 bucăți
- Zahăr - 100 g
- Cacao - 15 g
- Unt - 25 g
- Lapte condensat - 200 g
- Ouă - 3 bucăți (numai gălbenușuri)
- Unt - 30 g
- Pudră de cacao 20 g
- Vanillin - pe vârful cuțitului
- Apă - 100 ml
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- Ciocolata - 200 g
- Ulei vegetal - 2 linguri.
Noi pregătim biscuitul. Saturați făina. Se topește untul într-o baie de apă și se răcește. Luați cinci ouă, separați gălbenușurile, bateți albi cu un mixer până când se formează o spumă aerisită luxuriantă. Pentru a se asigura că proteinele sunt bine amestecate, ele trebuie răcite în prealabil.
În albul bătut adăugați făină și cacao, amestecați ușor. Se adaugă untul topit și se amestecă din nou.
Se toarnă masa rezultată într-o matriță și se pune într-un cuptor încălzit, se coace la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute. Pentru a verifica pregătirea unui biscuiți, utilizați o scobitoare de lemn. Când perforați biscuiții finiți, scobitorul trebuie să rămână uscat. Scoateți biscuiții finiți și lăsați-l să se răcească, apoi tăiați-l în trei prăjituri.
Preparam siropul pentru impregnarea tortului. 100 de grame de zahăr, se toarnă 100 de mililitri de apă, se pune la foc mediu, se amestecă constant pentru a se fierbe și se îndepărtează din căldură. Dacă doriți, puteți adăuga un mic coniac pentru aromă în sirop.
Crema de gatit pentru tort Praga. Se toarnă laptele condensat într-o cratiță, se adaugă trei gălbenușuri, zahărul de vanilie și 100 mililitri de apă. Puneți un foc mic și preparați cremă, amestecând constant până devine gros. Se îndepărtează de pe placă și se lasă să se răcească.
Se amestecă untul amestecat cu cacao și se adaugă treptat la crema gătită. Bateți cu un mixer câteva minute până când se formează o masă uniformă.
Pe un tarton sau pe o placă mare se pune un tort și se înmoaiește cu sirop folosind o perie culinară. Puneți crema într-o pungă, tăiați colțul și așezați crema cu o spiră densă pe tort. Acoperiti tortul taiat cu un tort secundar, impregnati siropul si aplicati o crema si acoperiti cu al treilea tort. Folosind o spatulă de silicon, aplicați un strat subțire de cremă pe părțile laterale și pe partea superioară a tortului.
Avem pregătirea glazurii pentru tortul de la Praga. Într-o baie de apă, se topește ciocolata, se adaugă două linguri de unt, se amestecă bine și se lasă ușor să se răcească.
Goliți ușor gheața pe suprafața tortului și pornind din centru, folosind un cuțit larg, împrăștiați glazura uniform pe suprafața și pe laturile tortului. După ce glazura se întărește, aplicați o plasă de ciocolată folosind 3-4 bucăți de ciocolată topită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: