"Problema alimentară a fost întotdeauna una dintre cele mai importante probleme cu care se confruntă societatea umană. Totul, cu excepția oxigenului, o persoană primește pentru viața sa de la alimente și apă.
organizarea corectă a alimentelor necesită cunoașterea, cel puțin în forma sa cea mai generală, compoziția chimică a materiilor prime alimentare și a produselor alimentare finite, idei cu privire la procedeele de preparare a acestora, la conversii care apar în curs de pregătire și de gătit din hrana lor.
Care sunt acestea - primele 5 toxine naturale conținute în produsele naturale și periculoase pentru sănătatea noastră?
Nu abuzați de spanac și de rubarbă
Odată cu debutul primăverii pe rafturile departamentelor de legume din supermarketuri există un rebarbar. Puțin mai târziu, rebarbatul se înmulțește în casele noastre, unde bunicile încearcă din greu să-și hrănească nepoții cu vitaminele necesare. Cu toate acestea, rebarbora conține acid oxalic, care este dăunător pentru sănătate, iar în doze mari devine o otravă.
Acidul oxalic creează compuși chimici cu calciu, pe care îl mâncăm sau care este deja în corpul nostru. Ca rezultat, se formează oxalat de calciu, care nu este absorbit de corpul nostru, datorită căruia cantitatea de calciu din corpul nostru scade.
Pentru copiii care au oase și dinți, lipsa de calciu în organism este deosebit de periculoasă. Nutriționiștii recomandă reducerea la minimum a utilizării de rubarbă sau supunerea la tratament termic, distrugând acidul oxalic. O mai bună înlocui complet revent măcriș, care cuprinde în plus acid oxalic, dar bogată în supă vitamina C. îmbrăcat cu măcriș conține cremă și albuș de ou, care compensează o pierdere potențială de calciu.
Spanacul este mult mai periculos pentru un client modern. Este disponibil în orice moment al anului și are reputația de a fi un produs foarte util. De fapt, spanacul conține și acid oxalic.
Desigur, este de asemenea o sursă de vitamine C și B, caroten (provitamina A) și clorofilă, deci nu o exclude complet din dietă. Cu toate acestea, încercați să pregătiți spanacul cu adăugarea de lapte, bogat în calciu, și nu-l faceți vasul dvs. preferat de zi cu zi.
"Toate substanțele alimentare sunt utile pentru un organism sănătos în cantități optime și raportul optim. Dar în alimente există întotdeauna microcomponente, care, în cantități relativ mari, cauzează un efect advers.
Acestea includ, în primul rând, așa-numitele Toxice - specific natural pentru tipul de produs de substanțe biologic active, care pot, în anumite condiții consum provoca efecte toxice - al doilea, „poluanți“ - substanțe toxice care intră în alimentele din mediu din cauza încălcarea tehnologiei de cultivare (hrănirea animalelor), producția sau depozitarea produselor sau din alte motive. "
Selectați cu grijă cartofii încolțiți
Roșiile verzi care sunt depozitate sau răsfățate o perioadă lungă de timp, precum și cartofii încolțiți conțin cele mai solanine. Este o glicozidă care poate irita pielea digestivă. Diaree, greață, vărsături, scurtarea respirației sau circulația sângelui - aceasta va duce la otrăvirea cu această toxină. În plus, în nici un caz nu se poate consuma cartofi acoperite cu pete verzi.
"Cea mai mare concentrație de solanină se găsește sub pielea cartofului în zonele verzi. Dacă tăiați un strat mai gros în timpul curățării, puteți evita intrarea în corp a unor cantități mari de solanină. Prepararea legumelor pentru apă în abur sau la fierbere reduce nivelul de solanină în acestea cu 40%.
Solaninul poate provoca tulburări gastrice, precum și probleme asociate cu activitatea organelor respiratorii. Experimentele pe animale au arătat că așteaptă urmași solanina, în cele mai multe cazuri, duce la avort, astfel încât femeile gravide ar trebui sa fie tratate ca ușor posibil, pentru a le lovi în corpul de toxine daunatoare. Deseori din otrăvirea cartofilor se produce la copii.
Simptomele de intoxicație acută solanina apare după cum urmează: există o durere în gât, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree, tremor în mâini, întețește bătăile inimii, tensiunea arterială scade, există dificultăți de respirație, și, în cazuri severe - convulsii și pierderea conștienței.
Alte fructe ale plantelor sunt Solanaceae, inclusiv vinetele și roșiile. au de asemenea o toxicitate cunoscută sau suspectată datorită prezenței glicoalcaloidelor din această grupă. Unii alcaloizi au capacitatea de a afecta neurotoxic sistemul nervos central, provocând halucinații sau stupoare. Practic, acești compuși sunt conținute în semințe de datura și nucșoară. "
Alimentele naturale sunt considerate a fi cele mai utile pentru dieta zilnică a fiecărei persoane. Cu toate acestea, multe dintre ele sunt departe de a fi în siguranță. În loc să vă extindeți viața cu produse proaspete, puteți să vă luați la revedere foarte repede, dacă nu sunteți atent la masă.
Care este pericolul cașilor, gropilor și merelor deteriorate?
Nu ardeți coji
Cacao vine din Portugalia, însă se găsește în alte părți ale lumii - Tanzania, Brazilia sau India. De obicei vorbesc doar despre proprietățile utile ale acestei nuci, în afară de aceasta, este singura dintre celelalte nuci care nu cauzează alergii.
Cu toate acestea, dacă sunteți destul de norocos pentru a vizita locurile unde creste, esti chiar mai surprins - în afară de copac caju produce „mere“ delicioase și suculente, la care este atașată o piuliță într-un plic verde. Este ea care conține suc foarte corosiv, care poate arde pielea.
Compoziția coajă și chiar nucul în sine conține o toxină periculoasă, cardol, astfel încât să nu încercați niciodată să extrageți nuci de cajou pe cont propriu. Cardol este o rășină fenolică care provoacă o arsură chimică severă. Pielea este acoperită cu blistere care durează și inflamă în climă caldă.
În plus, poate apărea o reacție alergică, care este foarte dificilă pentru a elimina antihistaminicele. Și cu siguranță, în orice caz, nu puteți mânca fructe cu coajă brute, în caz contrar vă va fi oferită cea mai puternică otrăvire.
Nu gonați oasele
Fructele utile și fructele de pădure conțin adesea substanțe otrăvitoare în semințe și oase. Una dintre cele mai comune fructe de padure care contine oase mari este ciresul. Tăierea lungă sau suptul și, în special, mușcarea oaselor cireșului duce la producerea imediată a cianurii de hidrogen sau a acidului prussic. Aceasta este o substanță foarte toxică, care în mare concentrație provoacă daune ireparabile sănătății noastre.
„Intoxicația cu cianură apar cel mai frecvent ca urmare a ingerării unor cantități mari de miez de semințe de piersici, caise, cireșe, prune, precum și alte plante din familia Rosaceae, sau perfuzii cu ei, tuberculi manioc.
Utilizarea chiar și o cantitate mică (aproximativ 60-80 g) a fost purificată amar de migdale sau caise sâmburi pot provoca intoxicații fatale. Prin urmare, utilizarea migdalelor amare în producția de produse de cofetărie este limitată. Infuzia de fructe de piatră în producția de băuturi alcoolice este, de asemenea, limitată. Tabloul clinic este o intoxicație cu cianură:. Dureri de cap, greață, și în cazuri grave - pierderea centrului respirator, ceea ce duce la paralizie respiratorie și moarte "
Cel mai probabil, dacă mușcați o oase de cireșe, nu veți observa un efect negativ asupra corpului. Dar este necesar să scăpăm de acest obicei, deoarece otrăvirea cu acid cianhidric conduce la greață, vărsături și iritații ale pereților stomacului. Dozele mari de cianură contribuie la tulburările de respirație, la accelerarea ritmului inimii și, în cel mai rău caz, la moarte.
Nu mâncați mere bătut
Când cumpărați mere, încercați să alegeți fructe deosebit de netede, netede și întregi. În ciuda iluziilor tradiționale, fructe coapte sau viermi - nu înseamnă cele mai delicioase.
În cazul în care mărul are o parte ruptă, există urme de degradare precoce sau deteriorare a fătului - aceasta înseamnă că în acest fruct a început procesul de producere a unei substanțe patulinice foarte toxice. Patulin are un efect cancerigen și mutațional și, fără îndoială, face ca fructul să fie inadecvat.
"Deseori, nivelul natural al toxinelor din legume și fructe este mult mai mare decât în produsele produse de oameni. Aceste toxine pot provoca cancer și boli congenitale. Dacă doriți să vă protejați pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră de probleme de sănătate inutile, atunci ar trebui să evitați consumul unor cantități mari de alimente obișnuite ".
Alimentele naturale sunt considerate a fi cele mai utile pentru dieta zilnică a fiecărei persoane. Cu toate acestea, multe dintre ele sunt departe de a fi în siguranță. În loc să vă extindeți viața cu produse proaspete, puteți să vă luați la revedere foarte repede, dacă nu sunteți atent la masă.
Există, de asemenea, multe produse care sunt în sine utile pentru sănătatea noastră, dar combinația lor duce la dezvoltarea de substanțe toxice, otrăvuri și otrăvirea corpului. Cel mai adesea, microelementele conținute într-un singur produs slăbesc sau anulează acțiunea nutrienților într-un alt produs. Prin urmare, este important să știm ce mâncăm și ce.
De exemplu, carnea roșie (carne de vită, miel) este adesea servită cu vin roșu. Amestecarea acestor gusturi este foarte plăcută pentru gusturile noastre, dar din punct de vedere al beneficiilor pentru organism, o astfel de tradiție culinară nu este foarte corectă. Vinul roșu conține o mulțime de tanin, care blochează absorbția fierului din carne. Dacă aveți adesea o astfel de cină, puteți câștiga anemie.
Frigul este preparat pe iaurt sau iaurt, cu adaos de legume si varza, sau varza de sfecla. Frunzele de sfeclă de zahăr conțin oxalat, săruri de acid oxalic și produse lactate - calciu. Combinația dintre ele dă naștere oxalatului de calciu, care este depozitat în rinichi și duce la formarea de pietre. În plus, într-o astfel de legătură, calciul nu este absorbit de corpul nostru, ceea ce duce la osteoporoză.
Dar cel mai mare rău pentru organism aduce o gustare de ciuperci la alcool. Orice cantitate de alcool chiar mai slab, beată cu o gustare de ciuperci sau chiar o oră după cină cu ciuperci prajite poate fi periculoasă.
Acest lucru se datorează conținutului de ciuperci al unei proteine specifice, care sub influența alcoolului devine indigestibil (indigestibil). Acest lucru duce la probleme cu digestia, otrăvirea și poate duce la boli grave și prelungite ale tractului gastro-intestinal.
Tabelul denumirilor toxinelor și produselor alimentare în care sunt conținute
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: