Expunerea corectă a mostrelor de mărfuri din vitrină este de o importanță deosebită, aceasta îi eliberează pe vânzător de informații despre disponibilitatea bunurilor, prețurile, îi ajută pe cumpărători să găsească rapid produsele potrivite și oferă instituției un aspect frumos atractiv.
În vitrinele de sticlă, produsele din bucătărie și bunurile fără ambalaj în pachet pot fi afișate numai dacă sortimentul bunurilor din cantină este mic și există spațiu liber. Vin, țigări, conserve, bomboane în cutii și biscuiți în ambalaje sunt cel mai bine plasate într-un dulap.
La decorarea unei vitrine, sortimentul de bunuri este împărțit în grupuri conexe. să stabilească o vecinătate acceptabilă pentru mărfuri. desemnați locurile pentru fiecare grup de bunuri și o combinație a acestora în funcție de culoare, selectați vasele în care este mai expeditiv să afișați mărfurile, pentru fiecare tip de etichete de produs sunt pregătite indicând numele și spuma.
În selecția de feluri de mâncare (farfurii, tăvi, boluri de salată, cupe, vase, vaze) ar trebui să se țină seama de faptul că în cazul de afișare ar trebui să fie utilizate nu numai în dimensiune, ci și în înălțime. În plus, trebuie să ne amintim că nu puteți pune hering sau pește lângă prăjituri și produse de cofetărie la gastronomia lângă produsele din tutun. Următoarele sunt reguli de vecinătate valabile la plasarea gama de produse bufet: aperitive reci - gastronomie - sandwich-uri - lactate produse- produse de panificatie - Produse de cofetărie - deserturi -frukty.
Pentru a se adapta toata gama de produse Vetrin pentru a determina numărul de porții din fiecare grup, în conformitate cu această schiță a zonei contra trebuie să le instalați. Ustensilele cu produse trebuie să fie de înălțimi diferite, astfel încât atunci când se instalează pe lățimea contorului se formează un deal în trepte. In acest proces, prima din numărul de client da produse din faianță joasă (farfurii, prize, farfurii), al doilea - în mai mari (boluri de salată, cești, boluri), al treilea - în chiar mai mare (vase sau vase cu rafturi) , în al patrulea rând va împiedica bunurile în vase înalte.
Bunurile se ridică treptat din partea din față a afișajului (sticlă) spre peretele din spate. Dacă nu există ustensile speciale, se folosesc diferite standuri, dar nu sunt observabile de la consumatori.
Combinația corectă de bunuri în funcție de culoare creează o impresie plăcută. Gustări reci de culori diferite: chum de somon (roșu), Nisetru (alb), somon (roz), carne si pui la gratar (maro deschis), salate (.. Absurd, galben, roșu, alb, etc.), sunt aranjate într-o anumită combinație de rânduri alternante sau linii.
Există un alt mod de a instala bunuri în magazin - este un aranjament simetric. În centrul casetei de afișare este instalată o vază mare, iar pe ambele părți ale acesteia, mărfurile sunt plasate în mod egal în același vas.
Cu aranjamentul combinat al mărfurilor, se mențin simetria și gradația.
Pentru a familiariza consumatorii cu numele produselor, se utilizează etichete speciale, indicând numele bunurilor, prețurile și sistemele organizației comerciale. Etichetele trebuie să fie instalate într-o formă tipărită. Inscripțiile pe ele sunt aplicate mari, lizibile. Consolidați etichetele în suporturi speciale de diferite înălțimi. Suporturile trebuie să aibă aceeași nuanță și aceeași formă. Etichetele cu suporturi sunt instalate lângă produs, pe lateral sau în spate, pentru a nu bloca mărfurile. Nu puneți etichete pe produse. În Fig. 22-24 arată comunităților aspectul bufetului și vitrinele sale.
Cu toate acestea, cu designul vitrinei restaurantului există o problemă: bunuri perisabile. Dar a fost decisă de restauratorii japonezi, care în loc de mâncăruri reale folosesc manechine. Care, întâmplător, nu pot fi deosebite de original, sunt realizate cu atâta pricepere.
În Rusia, compania noastră "Nippon Dom" este unicul reprezentant al corporațiilor japoneze pentru producția de feluri de mâncare. Vă rog!
Suntem pe VKontakte
Concurs lunar pentru cea mai bună rețetă
Fiecare utilizator înregistrat al site-ului poate lua parte
Nou pe site
Zvonurile că oamenii de pretutindeni mănâncă broaște în Franța nu reflectă destul realitatea. Fără îndoială, picioarele de broască sunt o farfurie națională a statului, însă este mai degrabă o delicatesă pentru gurmanzi, mai degrabă decât pentru alimente.
Îmi place vinul. Mai ales roșul este uscat. Dar problema alegerii, uneori, poate arunca în aer creierul. Mai ales dacă nu ai studiat sommelierul. Și de fiecare dată să bei același lucru, deși de ani de zile.
Dacă vă uitați la fapte istorice dovedite, prima menționare a rețetelor de gătit se referă la momentul creării lumii, adică la momentul apariției unei persoane pe pământ.
Timp de mai mult de un an, mass-media în căutarea ratingurilor au fost în război cu produsele industriei alimentare moderne.
Ce chefir util este cunoscut tuturor, și poate nimeni nu știe, mai ales cei care ar trebui să-l cunoască. Gândiți-vă cu atât mai puțin procentul de grăsimi din laptele din care obțineți kefir, care este recomandat tuturor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: