Unii oameni cred că un chelner este o profesie simplă care nu necesită abilități sau abilități, dar de fapt este complet diferită.
Locuiesc într-un oraș mic unde găsirea unui loc de muncă pentru un student este foarte, foarte dificilă. Odată ce am căutat, m-am dus la un restaurant popular în orașul nostru și fără nici o speranță am lăsat-o să revină. Apropo, mai devreme am lucrat și ca chelner, dar numai pe ordine - nunți, zile de naștere. Experiența a fost bună, pe care am scris-o pe formular. Spre surprinderea mea, o săptămână mai târziu am primit un apel și am fost invitat la un stagiu. Și am fost surprins de faptul că chelnerii din această instituție erau întotdeauna foarte mulți și nu m-am așteptat ca atât de curând să poată fi eliberat un loc (abia atunci mi-am dat seama de ce).
Problema cu orașele mici este că antreprenorii privați, cunoscând problemele legate de muncă, adesea nu tratează foarte bine subordonații lor. Dar despre asta mai târziu.
Întâlnirea cu meserii și prima zi de lucru
A doua zi am venit să lucrez la probă, dar ideile mele despre stagiu s-au deosebit de opiniile autorităților. Mi sa dat un meniu, am fost așezat la masa de chelneri și i-am spus să predau, dar aproape tot ce știam în dinți, căci în această instituție au fost de multe ori oaspeți, orașul este mic, nu are unde să meargă.
Nimeni nu mi-a explicat cum să țin o tavă, cum să comunic corect cu oaspeții, bine, știam toate acestea înainte. Dar chiar și acei nou-veniți care au întâlnit o astfel de muncă pentru prima dată, nimeni nu a deranjat să spună ceva. După o zi de astfel de "internship", am fost eliberat în sală pentru a lucra cu clienții.
Prima săptămână de lucru a fost foarte dificilă, deoarece nu au existat defecțiuni între chelneri printre chelneri, au fost ordonate în ordinea priorității. Și eu, ca un nou venit, având în vedere întotdeauna, numai acele tabele care au comandat mici și nu lasă un sfat, sau cele care sunt de multe ori irascibil și scandaluri (în câțiva ani ar putea aminti se confruntă cu bătăuși).
În a treia zi am fost dat un tabel controversat, am avut nici o idee despre ea, și fericit sa dus pentru a servi, de mai multe persoane mi se pare foarte frumos - bunica cu nepotul de patru ani. Au comandat sucuri și scrisori de cartofi din meniul copiilor, dar nu erau în bucătărie și m-am dus să-i ofer un bile de cartofi de înlocuire. De ce am nevoie de asta bunica „drăguț“, a spus o voce aspră, „Du-te la nepotul meu și să-l ofere, dacă suntem de acord, atunci bine, dar dacă nu, atunci fie-l implor, după cum doriți, sau vei avea probleme.“ A fost o experiență teribilă chiar la începutul lucrării mele, și a fost rănit în special de faptul că vina mea nu a fost ... Din fericire, în viitor, un astfel de client inadecvat nu am venit peste. Apropo, chiar și bărbații beți s-au comportat mai decent decât această femeie. Deci nu este întotdeauna posibil să înțelegem prin aspect dacă un bun oaspete sau nu.
Programul a fost destul de convenabil pentru mine - două zile după două, de la 10 am până la închidere. Și închiderea a fost rareori înainte de una dimineața. Asta înseamnă să spălați, să dormiți și să vă îngrijiți înainte ca locul de muncă să fie de 9 ore și totuși trebuie să ajungeți acolo și înapoi. Dar am reușit totul. Singurul negativ a fost faptul că cauza poate o vacanță fără avertisment, adică, stând la masă cu familia, prazdnuesh, și apoi apel, și nu există nici un drept de a refuza, pentru că atunci va fi o sarcină majoră pentru refuzul.
Depozitarea și plata pentru chelner
Plata a fost de 5% din fiecare cont, iar în notebook am păstrat o evidență a banilor câștigați. Cel mai adesea vârful a depășit salariul mediu zilnic, câteodată de două ori. Cel mai adesea, ceaiul a fost lăsat clienților obișnuiți, bărbați tipici de tip obișnuit și băieți tineri, dar femei - foarte, foarte rar, deși au avut întotdeauna mai multe plângeri.
Atunci mi-am dat seama de ce locul a fost eliberat atât de repede - chelnerii pur și simplu nu au vrut să lucreze pentru astfel de bani și au plecat într-o lună sau două.
Chelnerul este o profesie minunată, mai ales pentru cei cărora le place să comunice cu oameni (ca mine), dar foarte nerecunoscători. Am auzit de mai multe ori că în orașele mari din instituții populare atitudinea față de chelneri este foarte diferită, dar într-un oraș mic, lucrurile sunt deseori foarte rău cu acest lucru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: