În timpul iernii totul este atât de trist - nu cireșe, nu cireșe, nici piersici suculente din Crimeea. Și vreau vitamine. Și pentru delicioase! Este timpul să vorbim despre fructe uscate.
Suvenirurile sunt o alternativă excelentă la dulciuri și la multe alte dulciuri care nu sunt foarte utile (pentru a le face ușor). Și, de asemenea, aceasta este o variantă excelentă de "gustare expresă" în timpul unei zile pline de muncă.
Deci, "eroii" noștri nu ar trebui să știe doar în persoană, ci să fie capabili să aleagă în mod competent cele mai utile fructe uscate printre o mare varietate de piețe și magazine.
Zest: păstrează toate proprietățile utile ale strugurilor proaspeți (până la 70-80% din conținutul de vitamine și până la 100% din microelemente).
Cine nu ar trebui: bolnav cu diabet și obezitate. Stafidele sunt bogate în zaharuri ușor digerabile - glucoză și fructoză (conține 79,5-87,5%), ceea ce contribuie la creșterea zahărului din sânge. Și excesul de carbohidrați se transformă în corpul nostru în grăsimi.
în suprafața acestui fruct uscat conține fitosteroli, aproape în structură chimică față de colesterol, hormoni steroizi și vitamina D.
Fitosterolii reglează starea de spirit în timpul modificărilor hormonale ciclice în organism. De aceea, în timpul zilelor critice, femeile sunt utile să mănânce stafide. Și fitosterolii au acțiune imunocorrectivă, antiinflamatoare și reglează metabolismul calciului. Prin urmare, stafidele ar trebui să fie incluse în dieta celor care sunt fracturi osoase, pierderea de masa osoasa, precum si femeile in timpul menopauzei, atunci când acesta extrage calciul din oase. Fitosterolii de stafide reduc absorbția colesterolului și a lipidelor - și aceasta este prevenirea aterosclerozei și a obezității.
Cât de mult puteți: Norma medie zilnică recomandată de stafide - aproximativ 100 g. Dar este mai bine să se limiteze adăugarea de zahăr în băuturi.
- este mai bine să cumpărați soiuri întunecate - ele sunt cele mai utile;
- stafide ușoare fără piatră ("kishmish") în proprietățile sale utile inferioare întunericului. În plus, stafidele albe sunt tratate uneori cu dioxid de sulf pentru conservarea culorii (astfel încât stafidele să rămână transparente și galben auriu). Stafele uscate natural din soiurile de struguri ușori au o culoare maro deschisă;
- este mai bine să alegeți stafidele cu pediceli (cu "cozile") - este mai puțin procesată;
- selectând stafide, împărțiți o boabe pentru a vă asigura că carnea de stafide nu este afectată de larvele de insecte dăunătoare;
- înainte de a da stafide copiilor, înmuiați-l în lapte timp de aproximativ 15 minute: lăsați substanțele chimice eventual prelucrate cu stafide să fie neutralizate. Apoi clătiți bine cu apă curentă și uscați.
Zest: acest fruct uscat poate fi consumat de un pacient cu diabet zaharat.
- Pruna uscată este bogată în acizi organici și vitamine B, în special acidul folic - vitamina B9 (care este foarte important pentru femeile însărcinate). De asemenea, în prune mulțime de beta-caroten, vitamina E, sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, calciu, cupru, mangan, zinc, crom, iod, fluor.
- prunele sunt bogate in vitamina P (rutina), care consolideaza vasele de sange, ajuta la reducerea tensiunii arteriale si prevenirea infectiei cu virus.
- Prune este un laxativ. Datorită fibrei și pectina, conținută în prune, este recomandat fructele uscate care suferă de constipație, atonie intestinală, iar pacienții obezi (în astfel de cazuri, este necesar să existe prune inmuiat peste noapte).
- Prune este un agent diuretic și coleretic (din cauza conținutului ridicat de potasiu). În acest sens, scurgere miracol recomandat în nutriție clinică pentru gută, ficat, rinichi si inima, pentru a crește apetitul și secreția de acid gastric, precum si in ateroscleroza.
Interesant, fructe de prune (prune) detectate cumarine care au capacitatea de a preveni formarea de cheaguri în vasele de sânge pentru a dilata vasele coronariene și că este important pentru prevenirea atacurilor de inima si accident vascular cerebral.
Carne cu prune - gustoase si utile! Acest fel de mâncare are un efect antibacterian. Se constată că extractul de prune, adăugat la carnea tocată, inhibă creșterea salmonelei, stafilococului și Escherichia coli. În plus, prunele sorb apă (deoarece este bogată în fibre) și carnea rămâne suculentă pentru o lungă perioadă de timp.
- prune de calitate ar trebui să fie negru (nu maro), au o strălucire pronunțată. Și prunele uscate ar trebui să fie carnale și elastice;
- culoare maro cafea indică tehnologia de prelucrare a prunelor fructe aborda (bacă probabil pre opărită cu apă fierbinte, eventual cu utilizarea de sodă caustică - pentru a accelera procesul de uscare);
- Nu cumpărați prune cu un miros "afumat". Deoarece fumul lichid utilizat în acest scop poate avea un efect cancerigen;
- dacă ați cumpărat un prune foarte strălucitor și, prin urmare, ați tratați cu o substanță care conține grăsimi (de exemplu, glicerină), înmuiați-o cu apă fierbinte și apoi clătiți bine cu apă rece.
"Zest". datorită conținutului ridicat de potasiu, acest fruct uscat este util pentru pacienții cu angină pectorală, insuficiență circulatorie. Și, de asemenea, caise uscate reduce umflarea inimii și a rinichilor.
- cu atât mai luminoase caisele uscate - beta-carotenul mai util în el. Sunt foarte multe vitamine B2 și C din fructe uscate, acid folic, catechine, flavonoide, fier și alte microelemente;
- în caise uscate există o mulțime de fier (în 100 g la fel de mult ca în 250 g de ficat proaspăt), prin urmare este util în anemie;
- Caisele uscate sunt bogate in pectine, care cresc digestia. Când intestinul aton și constipația se recomandă să mănânce noaptea 100-150 g caise uscate, înmuiate în apă.
- este mai bine să cumpărați caise (cu o piatră) - este mai util decât caise uscate fără piatră;
- nu cumpărați o caise strălucitoare portocaliu-roșiatice uscate. Caisul uscat după uscare naturală (care nu este fumigat cu anhidrida sulfuroasă) trebuie să aibă o tentă întunecată sau gri;
- Înainte de utilizare, înmuiați caisele uscate timp de 10 minute. Apoi, scurgeți apa și clătiți bine fructele uscate cu apă curgătoare;
- Când cumpărați, ar trebui să miroșiți caise uscate - ar trebui să aibă un miros natural de fructe. Dacă mirosi mirosul de benzină (sau alte substanțe chimice), atunci a fost uscat pe gaz, arzător pe benzină sau pe un cuptor de tunel (care funcționează cu motorină). Astfel de fructe și gust vor fi chimice.
- datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu, smochinele sunt utile în bolile cardiovasculare, iar enzima ficină previne formarea cheagurilor de sânge în vase;
- cu boli ale tractului respirator și voce răgușită, se recomandă să luați fructe de smochine, infuzate cu lapte cald;
- smochinele au efect antiinflamator, antimicrobian. Prin urmare, infuzia de fructe de smochine este de asemenea prezentată în afecțiuni de angină, ficat, splină și rinichi;
- smochine este un diuretic și laxativ.
Cine nu trebuie: pacienții cu gută (datorită prezenței acidului oxalic), obezitate, diabet (o mulțime de zahăr), precum și în bolile gastrointestinale acute (din cauza conținutului ridicat de fibre).
- alegeți fructe de culoare deschisă de culoare bej sau de culoare maro deschis, cu o formă suficient de moale și ușor aplatizată.
- fructe uscate și crude, precum și smochine cu un gust sărat-acru - substandard.
- dacă cumpărați smochinele într-un pachet de vid, acordați atenție prezenței posibile a conservanților, care trebuie să fie indicată pe etichetă. Cel mai adesea este E220 - dioxid de sulf (dioxid de sulf) - copii și pacienți cu astm bronșic și insuficiență respiratorie a unui astfel de produs este mai bine să nu dea. Și dacă ați cumpărat deja, înmuiați în apă fierbinte timp de 10 minute și clătiți cu apă curentă înainte de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: