FORMALDEHYDE - E240, un conservant interzis în țara noastră, dar permis în Europa; vezi și UROTROPIN.
Formaldehida (formaldehidă, metanal, aldehidă formică, E240) este o substanță gazoasă incoloră, cu miros acut. Formula chimică este CH2 = O.
Soluția apoasă de formaldehidă - formalină - răcește proteinele, deci se folosește pentru gelatina de tăbăcire în producția de film, pentru conservarea materialelor biologice (crearea de biomateriale anatomice și altele) și, de asemenea, ca antiseptic. Formaldehida este utilizată pe scară largă în fabricarea materialelor plastice (cum ar fi fenolice și aminoplast), fibre artificiale, produce pentaeritritol (materii prime pentru producerea de explozivi și plastifianți), trimetilpropan. Partea principală a formaldehidei se referă la producerea de materiale din plăci aglomerate, în cazul în care este utilizată pentru a produce rășină uree.
Este listată în lista substanțelor cancerigene, are toxicitate, afectează negativ materialul genetic, organele reproducătoare, tractul respirator, ochii, pielea. Are un efect puternic asupra sistemului nervos central.
Concentrația maximă admisă (MPC) a formaldehidei în aer:
PDKm.r. = 0,035 mg / m³
PDKs.s. = 0,003 mg / m³
O doză letală de 35% dintr-o soluție apoasă de formaldehidă (formalină) este de 10-50 g.
Este demn de remarcat faptul că substanța de formaldehidă, care în latină înseamnă o furnică, este menționată în standardul internațional drept metanal, iar numele depășit al acestui aditiv este aldehida formică.
Conservant extern pentru alimente E240 Formaldehida este o substanță gazoasă fără culoare, dar cu un miros ascuțit. În soluția apoasă, aceasta posedă capacitatea de a coagula proteine, datorită căreia formaldehida este utilizată la tăbăcirea gelatinei în procesul de producție a filmului.
O importanță deosebită este adăugarea E240 în cazul necesității conservării materialului biologic, de exemplu, atunci când se creează biomodeli anatomici sau alți. Mai mult, formaldehida are proprietati antiseptice excelente, deci este activ utilizat în fabricarea materialelor plastice (cum ar fi fenoplaste și aminoplast) precum și fibre sintetice.
Conservant de hrană E240 Formaldehida este o materie primă excelentă pentru producerea de explozivi, trimetilpropan și plastifianți. Dar cea mai mare parte a formaldehidei este încă utilizată în producția de PAL - acolo este utilizată pentru producerea de rășini speciale. Apropo, conservantul de alimente E240 Formaldehidă este utilizat pe scară largă ca conservant în vaccinuri, însă nu se știe nimic despre consecințele acestor substanțe.
După cum arată timpul, daunele produse de conservarea alimentelor E240 Formaldehidă se manifestă în apariția celei mai teribile boli a omului - oncologia modernă. Conform numeroaselor studii privind efectele textile, rășini, vopsele și materiale plastice, în care formaldehida acționează ca un dezinfectant și conservant, crește riscul de cancer nazo-faringiene.
În plus, sa demonstrat științific că aditivul poate duce la leucemie - boala clonala maligne ale sistemului hematopoietic, care este considerat practic netratabile. O doză letală de soluție apoasă de formaldehidă de 35% este considerată ca fiind de 10 până la 50 de grame, în timp ce norma zilnică a acestei substanțe nu este stabilită.
Prin ingestia de conservant de alimente E240 Formaldehida în organism se presupune a fi inhalare. Cu aerul inhalat, corpul primește aproximativ un miligram pe zi, în timp ce atunci când fumează o persoană se găsește o sursă suplimentară de substanță. Simptomele expunerii pe termen scurt la formaldehidă pot include lacrimare, iritație oculară, mucoase ale laringelui și nasului, dificultăți de respirație, tuse și greață.
Cartea prezintă date despre rolul și locul suplimentelor alimentare biologic active (BAPD) în sportul activ.
Sunt luate în considerare caracteristicile ingredientelor alimentare utilizate în prezent (aditivi alimentari, arome, auxiliari tehnologici) și aditivii biologic activi.
Dicționarul aditivilor alimentari constă din articole de dicționar despre structura unică descrisă la începutul cărții și aranjate în ordinea crescătoare a indicilor E. Intrările de dicționar despre aditivii care nu au atribuit indicii E sunt enumerați la sfârșitul dicționarului și sunt aranjate în ordine alfabetică.
Se descriu stabilizatori, agenți de îngroșare și geluanți utilizați pe scară largă în diverse ramuri ale industriei alimentare. Aproape toate substanțele din acest grup cunoscute în prezent sunt considerate, sunt enumerate formulele și proprietățile lor chimice, sunt indicate sursele și metodele de producție. Cartea este destinată profesioniștilor din industria alimentară și va fi de asemenea utilă studenților și studenților absolvenți ai instituțiilor de învățământ superior specializate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: