Alimentația studenților și studenților instituțiilor de învățământ secundar special este organizată atât la locul de studiu, cât și în cămine. Numărul total de locuri în unitățile de catering publice situate pe teritoriul unei instituții de învățământ superior ar trebui să fie de 20% din numărul estimat de studenți, cadre și personal, inclusiv:
în sali de mese pentru studenți și personal 13
în sala de mese pentru facultate 1
în cantinele alimentare 2
în bufete pentru studenți
în bufete pentru cadre și personal 1
sali de mese ale instituțiilor de învățământ superior sunt plasate în camere separate conectate la clădirile principale de învățământ printr-un pasaj încălzit sau în clădirea clădirii educaționale (pensiune). Distanța de la sălile de luat masa la unitățile de antrenament nu trebuie să depășească 500 m.
Principalul (
Întreprinderile aflate în dormitoare trebuie să înceapă lucrul cu o oră înainte de începerea primului schimb și să se termine la 21-22 ore. Dacă sala durează 10 ore sau mai mult, sunt permise pauze pentru curățarea halei cu o durată totală de cel mult o oră.
patru mese de mic dejun includ primul aproximativ 25% din dieta de zi cu zi, al doilea - 15, pentru masa de prânz - și cină 40-20%, cu dezvoltarea unui regim alimentar echilibrat (mic dejun sau masa de prânz) oferă cel puțin două opțiuni din meniu.
În sălile de cantine, dormitoare și în clădirile educaționale sunt organizate bufete. În bufetele, care se află în sălile de sufragerie, se vând produse de cofetărie (achiziționate și produse proprii), fructe și ape minerale, fructe, salate, băuturi calde. Există dulapuri cu vitrine frigorifice și dulapuri.
Dulapurile situate în camere separate, nu numai setul de refrigerare, dar, de asemenea, căldură echipament simplu pentru prepararea de mâncăruri calde (cârnați, ouă și t.dr.) marmity și termostat pentru băuturi calde. Bufetul pentru 50 de persoane, puteți utiliza, de asemenea, echipamentul modular secțiunii de mici dimensiuni, care salvează zona, crește productivitatea și reduce astfel numărul de personal.
Pentru elevii de servicii rapide în timpul pauzelor scurte între clase este oportun să se organizeze mese - Comode, care sunt realizate prin frig snacks-uri, fructe, legume, sandwich-uri, băuturi, produse de cofetărie. Alături de fiecare produs ar trebui să fie un etichetă de preț, clești, lame, furculițe, șervețele de hârtie, un stoc de feluri de mâncare și mese curate. Tabelul poate funcționa în conformitate cu principiul auto-calculului. Bufeturile de acest tip pot fi echipate în săli de sali de mese, camere separate, săli și coridoare ale clădirilor educaționale.
Astăzi, multe instituții de învățământ refuză din sistemul alimentar din perioada sovietică. Experiența pozitivă în crearea de noi forme de serviciu pentru studenți este acumulată în cadrul Academiei de Economie Națională în cadrul Guvernului Rusiei (ANE), MPMO. Aceste instituții au încheiat cu compania „contractul Rosinter Reєtoranto pentru serviciile de student și a deschis mai multe formate: sala de mese corporative la liber-floow format, care oferă un familiar mâncăruri de casă și restaurant complex de free-float la meniul restaurantului, care include populare feluri de mâncare principalele branduri ale lui Rosinter: IL Patio, Planet Sushi și altele.
În cadrul Academiei de Arte, compania de restaurante a prezentat aproape toate formatele posibile: restaurante cu servicii complete, cantine gratuite și corporative (săli de mese corporative), cafenele. În plus, întreprinderile alimentare sunt deschise nu numai pe teritoriul clădirilor educaționale, ci și pe întreg teritoriul Academiei de Economie Națională. De exemplu, recent a fost lansat restaurantul italian "IL Patio" și o cafenea în complexul hotelier. Pentru ca firma să fie la distanță de la distanță pentru hrana întregului campus este o experiență unică.
Restaurantul Restaurantului Rosinter în format free-floow oferă servicii de self-service atunci când fiecare vizitator se mută cu tava de-a lungul liniei de distribuție și alege vase pe care le-a plăcut. La fiecare poziție este oferit 3-4 mese: trei supe microfonie, trei feluri de mâncare principale, care este sigur pentru a include mai multe variante de pește, carne, preparate vegetariene, trei variante de garnituri, 3-4 feluri de salate, deserturi, băuturi, diferite tipuri de pâine. Există toate opțiunile posibile pentru cei care aderă la o dietă sau post, și pentru cei care nu se pot refuza într-un bogat borscht sau vareniki. Caracteristica organizării unei alimente în licee este aceea că pentru o scurtă pauză este necesar să ai timp pentru a servi un imens
Astăzi, multe universități sunt mașini care vând băuturi răcoritoare calde și ambalate, produse de patiserie, produse de patiserie ambalate în producția industrială, care permite obținerea produselor alimentare foarte repede vending.
Forme și metode de servicii în sălile de mese de la universități, colegii și școli tehnice sunt dependente de muncă și de odihnă de profesori, studenți, intensitatea fluxului în timpul zilei, starea bazei materiale și tehnice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: