Originea sukiyaki și shabu-shabu
Vacile de secole au fost un instrument de muncă și sunt foarte rare dacă. În legătură cu intensificarea intensității contactelor dintre diplomații japonezi și diplomații din lumea exterioară, diferite tipuri de restaurante au început să ofere carne de vită oaspeților. Așa că sa născut direcția sukiyaki. Syabu-shabu a apărut abia la începutul secolului al XX-lea. Se crede că există un shabu-shabu din tradiția culinară chineză Sichuan de gătit carne de vită într-o pălărie de bowler.
Carnea folosită pentru Sukiyaki și Syabu-Syabu
Sukiyaki și shabu-shabu sunt pregătite în așa fel încât să sublinieze gustul natural al cărnii. Carnea, care conține vase subțiri de grăsime, se dovedește moale și foarte gustoasă, ceea ce îl face ideal pentru sukiyaki și shabu-shabu. De asemenea, este utilizat, uneori, în mai multe carne de vită de înaltă calitate, care provine de la vaci, care sunt sigilate cu bere și care face masaj pentru a crea gradul dorit de marmoraje a cărnii. O astfel de carne este considerată foarte scumpă și "rece" atât în Japonia, cât și în străinătate. Astfel de carne este numită Kobe - prin numele rasei de vaci. restaurante la nivel înalt, care se specializează în sukiyaki sau shabu syabu-, de obicei, foarte scump, datorită faptului că folosit pentru carnea de gătit este foarte scump.
Sukiyaki și shabu-shabu sunt gătite în tigaie fierbinte, unde oaspeții își pregătesc propria carne. Mai mulți oameni pot folosi un bowler în același timp. Folosind bețișoare, puneți-vă într-un castron de alimente din oală. Apoi, pentru o utilizare mai directă, mai multe tije mici sunt folosite ca instrumente. Condimentele pot fi de asemenea folosite, totuși, numai pe o placă personală și, de regulă, nu sunt plasate într-un bowler comun.
O tigaie groasă de fier este folosită pentru a face sukiyaki.
Ingrediente utilizate în plus față de carne de vită: ceapa verde, tofu, tăiței shiratake și ciuperci shiitake. Fidea Shiratake este subțire și are un conținut scăzut de calorii. Condimentul poate fi adăugat la sosul de soia, zahăr și alge, dar condimentele și numărul lor depinde de regiune și de la restaurant, în care ai venit. De obicei, carnea de vită este principalul ingredient, dar pot fi folosite și pește și udon (fidea groasă).
Folosind o pereche de betisoare mari, gatiti ingredientele intr-o tigaie si puneti-le pe farfurie. Spargeți oul brute într-un castron mic, înmoaieți carnea în ou înainte de a mânca. Puteți adăuga sos de soia la ou.
Shyabu shabu este gătit într-un castron special care se încălzește foarte repede. Supa este gătită într-un bowler și apoi carnea este gătită până când culoarea se schimbă.
În plus față de carnea de vită, carnea de crab sau carnea de porc pot fi folosite ca ingrediente.
Bucurați-vă de acest articol?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: