Ilmaki - ciuperci de la "marginea tigrului"
Ciupercile din Ilmaki și-au luat numele pentru că cresc pe copaci - ilmakh *. Ilmov în natură doar trei specii, una dintre ele fiind folosită în orașe pentru grădinărit - un gard viu. Două alte proaspete sunt arbori de 25-30 m înălțime. Ciuperca mea favorită crește pe ele. În natură, nu l-am întâlnit și miceliul pentru plantare a fost cumpărat la Institutul Khabarovsk de apă și probleme de mediu.
Această ciupercă este bună deoarece crește doar pe bușteni tăiate și, prin urmare, nu poate deteriora pomii fructiferi din grădină.
Pentru a crește în ilmaki țară, este necesar să se prepare cocoloașe de ulm lungime de 30-40 cm și un diametru de cel puțin 15 cm. Le înmoaie în apă pentru 2-H a zilei. În grădină, într-un loc umbrit, este mai bine să sape o groapă de adâncime de 15-20 cm, sub coroana arborelui. Un pic de miceliu a pus într-o groapă, a pus pe calele miceliul și să umple pământul gaura. Jumătate din dărâmături sunt îngropate în pământ, iar jumătate din ele se prăvălesc. Pentru fiecare ciob de sus am plasat un miceliu și am pus un al doilea bolț peste el. Puteți să stabiliți chukes, plantate cu miceliu, într-un singur rând, în două și chiar în trei rânduri. Depinde de cât spațiu puteți aloca pentru ciuperci.
Acum, însămânțarea este terminată. Dăunătorile însămânțate sunt acoperite cu pânză umedă, astfel încât miceliul să nu se usuce. Mă îngrijorez pentru o lună, uneori o umplu. În primăvară, îmi hrănesc ilmakii - toarnă solul din jurul bălegarului cu un hidratant. Udarea este necesară doar în condiții de temperatură ridicată. Ciupercile mele nu necesită mai multă grijă.
Ciupercile de ciocolată încep în anul plantării. Recoltarea depinde de cantitatea de miceliu. Miceliul locuiește cu chocka timp de aproximativ 3 luni. Prima cultură este mică: un grup de ciuperci (3-5 bucăți în fiecare) este o masă de 200-300 g. Dar ceea ce sunt frumoase!
În anul următor, în funcție de vreme (ploioasă sau uscată) vor fi 2-3 valuri de fructe. Fiecare cioc este acoperită în întregime cu un grup de pâlnie de portocal - pălării de ciuperci. În fiecare îmbinare cântărind până la 600 g pentru 18-20 ciuperci.
Cum folosesc ilmaks? Mă prăjește cu cartofi, supe de ciuperci din ele sunt delicioase. Se usucă o parte din recoltă, o parte din aceasta este înghețată în pungi de plastic. Uscați întreaga pălărie fără picioare.
Pentru salatele de iarnă recoltăm ilmaki marinat conform următoarei rețete.
Ciupercile se fierb timp de 15-20 minute, jumatate din stiva litru în borcane sterilizate, se toarnă sosul fierbinte: 1 litru de apă 1 lingură de sare, 1 foaie de dafin, 5-6 mazăre ienibahar, cuișoare 3 bastoane 4, pollozhki (linguriță) de oțet. Am acoperit cutii cu capace, sterilizez timp de 10 minute și plută.
L. Sergienko.
_____________________________________________
* Ilm - copac foioase cu lemn masiv din specia elm.
Discutați articolul. (Discuții: 4)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: