Uleiul de porumb - cel mai valoros produs de origine vegetală, care conține de două ori vitamina tinereții și a frumuseții în comparație cu floarea-soarelui și uleiul de măsline
Uleiul de porumb este un ulei vegetal gras din semințe de porumb, folosit de gospodine în gătit împreună cu floarea-soarelui și uleiul de măsline. Porumbul a început să crească ca plantă culturală cu 7-12 mii de ani în urmă pe teritoriul Mexicului modern. Cele mai vechi descoperiri ale acestei culturi a cerealelor au fost găsite în peștera Gwila Nakits (orașul modern Oaxaca din sudul Mexicului) și datează din anul 4250 î.Hr. Un fapt interesant este că la acea vreme ciupercile de porumb au fost aproape de zece ori mai mici decât cele moderne și nu au depășit lungimea de trei până la patru centimetri.
Uleiul de porumb este considerat unul dintre cele mai bune dintre toate uleiurile vegetale. În exterior, seamănă cu un floarea soarelui tradițională: miroase frumos și are o culoare de la galben pal până la roșu-maroniu. Este produsă din germeni de porumb prin metode de presare și extracție. Există mai multe tipuri de ulei de porumb: nerafinate (brut, mai întunecat cu miros evident, reține cantitatea maximă de nutrienți), nedezodorirovannoe rafinat (purificată, dar păstrează miros specific), rafinat dezodorizat gradul D (folosit pentru a face copii, produse dietetice), rafinat marca dezodorizată P (furnizată rețelei de vânzări, rețelei de catering). În procesul de rafinare, după care uleiul devine ușor și practic își pierde gustul și mirosul natural, produsul se curăță de diverse impurități nocive, pesticide reziduale. Cu toate acestea, împreună cu poluanții, substanțele nutritive și microelementele utile ies din ea. Prin urmare, uleiul rafinat este mai "sărac" în compoziție decât uleiul nerafinat care nu suferă purificare. Dar uleiul rafinat, spre deosebire de cel nerafinat, nu fumează într-o tigaie și nu "arde" atunci când prăjește. Cu un depozit prelungit, uleiul de porumb poate dobândi un miros neplăcut. Dacă ați cumpărat un ulei nerafinat „viu“, atunci ar trebui să fie depozitate într-un recipient de sticlă în frigider, sau în lumină, și într-un loc cald cum uleiul devine rapid tulbure, își pierd proprietățile lor utile, și de a dobândi un prost gust amar. Pe rafturile magazinelor noastre de cele mai multe ori a fost reprezentat ulei deodorizat rafinat, care este depozitat mult mai mult timp în orice condiții. În procesul de dezodorizare, substanțele care dau un miros specific produsului sunt eliminate din ulei.
Compoziția și proprietățile utile ale uleiului de porumb
Uleiul de porumb este considerat un produs alimentar, ușor de asimilat de corpul nostru. Țițeiul conține o compoziție de circa 85% acizi grași nesaturați (oleic, linoleic) și până la 10-14% acizi grași saturați (stearic, palmitic). Prin numărul de acizi grași, atât de necesar pentru corpul nostru, cu uleiul de porumb nu se poate compara nici floarea-soarelui, nici bumbacul - cu excepția faptului că numai soia. Acizii grași sunt o proteină de construcție pentru corpul uman și servesc ca o sursă importantă de energie pentru viața noastră. Acid oleic și linoleic, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, joacă un rol important în prevenirea aterosclerozei (reduce colesterolul), ceea ce duce la accidente vasculare cerebrale si atacurile de cord. Acidul acid oleic se luptă cu depunerea de grăsimi și chiar îi ajută să "ardă" în organism.
Uleiul de porumb este bogat în vitaminele F, E, B1, acidul nicotinic și lecitina. Conținutul de vitamina E (tocoferol), care este un antioxidant si întârziind procesele de îmbătrânire, ulei de porumb surclasează aproape de două ori de floarea-soarelui și de măsline. Datorită tocoferolului, uleiul de porumb promovează funcționarea normală a gonadelor și este deosebit de util pentru femeile însărcinate. Vitamina F, care participă la procesul de lichefiere a sângelui, previne formarea cheagurilor de sânge și are un efect benefic asupra sistemului vascular; reduce inflamația și promovează vindecarea ulcerațiilor și a rănilor; stimulează procesele de regenerare tisulară și metabolism. Vitamina B1 (tiamina) este responsabil pentru procesele de carbohidrati grasimi sare si apa metabolismul, respirația celulară și este de asemenea necesară pentru sistemul nervos. Vitamina PP (acid nicotinic) este implicată în activitatea de activitate nervoasă superioară și promovează digestia sănătoasă.
Toate aceste substanțe valoroase din uleiul de porumb îl fac un ingredient important în producția de alimente pentru copii și produse dietetice. Utilizarea regulată a uleiului nerafinat va ajuta la normalizarea activității tractului gastro-intestinal, a ficatului și chiar la creșterea nivelului de imunitate.
Nu există practic contraindicații pentru utilizarea uleiului de porumb. Principalul lucru nu este să-l mănânci în cantități uriașe, deoarece tot petrolul este un produs cu conținut ridicat de calorii. În plus, nu puteți folosi uleiul cu termenul de valabilitate expirat, deoarece în timp produce oxizi care perturbă metabolismul în corpul nostru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: